A maioria dos americanos superestima a saúde de suas dietas, sugere estudo

A maioria dos adultos que tenta perder peso melhorando a qualidade de sua dieta tende a superestimar a saúde de seus hábitos alimentares, resultados de uma pequena estudo apresentados em uma conferência da American Heart Association indicam.

Pesquisadores da Universidade de Pittsburgh e da Universidade de Utah-Salt Lake City avaliaram as dietas de 116 adultos com idades entre 25 e 58 anos durante 12 meses.

Os participantes do estudo se reuniram com nutricionistas individualmente para discutir sua nutrição e foram instruídos a monitorar tudo o que comiam e bebiam diariamente durante um ano. Eles também usaram um FitBit para monitorar a atividade física e foram solicitados a se pesar diariamente.

Em autoavaliações calculadas usando uma pontuação do Índice de Alimentação Saudável (HEI) de zero a 100, a maioria dos participantes avaliou de forma imprecisa o grau em que suas dietas melhoraram ao longo dos 12 meses.

O HEI é uma ferramenta de pesquisa padrão que compara os hábitos alimentares de um indivíduo com as recomendações dietéticas do governo dos Estados Unidos.

Ao longo do ano, os participantes melhoraram a qualidade da dieta em cerca de um ponto, de acordo com os pesquisadores. No entanto, de acordo com sua autoavaliação, os participantes acreditam ter melhorado sua pontuação em 18 pontos.

Além disso, os pesquisadores descobriram que apenas um em cada 10 participantes autoavaliou com precisão a qualidade de suas dietas com base no HEI.

"Pessoas tentando perder peso ou profissionais de saúde que estão ajudando pessoas com perda de peso ou objetivos relacionados à nutrição devem estar cientes de que provavelmente há mais espaço para melhorias na dieta do que o esperado”, disse Jessica Cheng, uma das autoras do estudo e um pesquisador de pós-doutorado em epidemiologia na Harvard TH Chan School of Public Health.

Ela acrescentou que, embora as pessoas geralmente saibam que frutas e vegetais são saudáveis, existem muitas outras desconexões entre a percepção pública de quais alimentos são saudáveis ​​e a literatura científica atual.

"Estudos futuros devem examinar os efeitos de ajudar as pessoas a fechar a lacuna entre suas percepções e medições objetivas da qualidade da dieta”, disse Cheng.

Embora os pesquisadores reconheçam que apenas conclusões limitadas podem ser tiradas do estudo devido ao pequeno tamanho da amostra e à super-representação de participantes do sexo feminino, eles disseram que o assunto permanece comovente.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, quase metade dos adultos nos Estados Unidos tenta perder peso a cada ano. Além disso, um pesquisa do CDC descobriram que a prevalência de obesidade foi de quase 42% nos EUA de 2017 a 2020.

De acordo com os centros, "o custo médico anual estimado da obesidade nos Estados Unidos foi de quase US$ 173 bilhões em dólares de 2019. Os custos médicos para adultos com obesidade foram US$ 1,861 mais altos do que os custos médicos para pessoas com peso saudável”.

Deepika Laddu, presidente do conselho da American Heart Association sobre mudanças comportamentais no estilo de vida para melhorar os fatores de saúde, disse que essa desconexão entre a percepção das pessoas sobre suas dietas e quão saudáveis ​​são seus padrões alimentares pode ter consequências negativas para a saúde.

"Superestimar a saúde percebida da ingestão de alimentos pode levar ao ganho de peso, frustrações por não atingir as metas pessoais de perda de peso ou menor probabilidade de adotar hábitos alimentares mais saudáveis”, disse ela.

"Embora a percepção errônea da ingestão de dieta seja comum entre os que fazem dieta, esses achados fornecem suporte adicional para intervenções de aconselhamento comportamental que incluem contatos mais frequentes com profissionais de saúde, como nutricionistas ou treinadores de saúde, para abordar as lacunas na percepção e apoiar saúde realista e duradoura. comportamentos alimentares”, concluiu Laddu.

• American Heart Association