Anna Cane reeleita como presidente do Grupo de Azeite da Assitol

Anna Cane foi reeleita como presidente do grupo de azeite da Itália Associação da Indústria de Óleos Comestíveis (Assitol) após votação unânime da assembleia de empresários do setor da entidade.

Agora em seu terceiro mandato, ela está sendo coadjuvada por três vice-presidentes nomeados na mesma sessão de votação: Dora De Santis, gerente de qualidade da Agridè; Giorgio Belfiore, diretor de vendas da Itália para azeites e molhos ASA da Flli De Cecco; e Andrea Colavita, gerente de compras de matéria-prima e diretora de vendas internacionais da Colavita.

Tendo ocupado vários cargos de gestão na indústria do azeite, Cane é atualmente coordenador de qualidade corporativa e diretor da Itália Deoleo, dona das marcas Bertolli, Carapelli Firenze e Carbonell.

"Nosso foco continua o mesmo”, disse Cane Olive Oil Times. "Pretendemos dar continuidade ao nosso programa de valorização do produto petrolífero, na perspetiva da alimentação e nutrição, destacando o trabalho das empresas e promovendo o seu know-how.”

Enfatizando o compromisso da Assitol com a pesquisa, o presidente afirmou que "isso é essencial para garantir aos consumidores a autenticidade e a genuinidade azeite virgem extra, sem esquecer a sustentabilidade ambiental, económica e social, bem como o diálogo com as instituições e a cadeia de abastecimento, numa perspetiva colaborativa.”

"Reiteramos a centralidade da análise sensorial," ela adicionou. "No entanto, este método deve ser fortalecido, e os compostos voláteis representam a ferramenta ideal.”

Cane disse que o grupo de azeite passou anos experimentando um novo sistema analítico para determinar compostos voláteis em azeites extra-virgens.

"Assitol criou um ad hoc força-tarefa, formada por diferentes empresas”, disse ela. "Avaliou a aplicação desse sistema de dosagem em amostras de diferentes cultivares e campanhas [anos-safra], também trocando opiniões com os pesquisadores do Projeto Oleum. "

"Nossa pesquisa mostra que este é o sistema mais adequado para complementar a análise sensorial para a classificação de azeites ”, acrescentou. "Portanto, pensamos que é necessário validar o quanto antes um método em nível institucional e internacional.”

A comunicação é outra prioridade do grupo que há alguns anos se dedica à sensibilização dos consumidores.

Uma das mais recentes iniciativas, em colaboração com o Sindicato Nacional dos Consumidores, é a guia 'Um tesouro para preservar', que educa os consumidores sobre como escolher e armazenar os melhores azeites extra-virgens e o que diferencia o azeite extra-virgem dos outros graus de azeite.

Assitol enfatizou que um melhor conhecimento do produto ajuda a reduzir o desperdício e economizar dinheiro.

"Consumidores bem informados fazem melhores escolhas em termos de qualidade”, disse Cane. "No entanto, muitas vezes, eles se encontram diante de uma narrativa de isca de cliques que amplia escândalos e só é capaz de ridicularizar, sem investigar nem informar a sério. ”

"No entanto, a indústria do azeite é quase totalmente construída sobre elementos positivos: basta pensar no seu papel na economia dos países e no extraordinário propriedades de saúde de azeite extra virgem ”, acrescentou.

"Pretendemos fortalecer nossa atividade de divulgação, realizando uma operação de verdade, que promova este mundo cheio de histórias de comprometimento e excelência”, concluiu Cane.