Produção de azeite chega à capital francesa

Resumo

Moradores de Malakoff, um subúrbio de Paris, se uniram para produzir azeite de oliva pela primeira vez na região, colhendo 550 quilos de azeitonas de 120 árvores em todo o bairro. A iniciativa, liderada pelo fundador da Born to be Olive, Vincent Chévrier, é parte de um movimento maior de agricultura urbana em Paris para reduzir a pegada de carbono da produção e transporte de alimentos, com o apoio do programa Parisculteurs.

Um grupo de vizinhos no subúrbio de Malakoff, no sul de Paris, se uniu no final do ano passado para produzir azeite de oliva pela primeira vez na região da capital, Île-de-France.

O fundador da Born to be Olive, Vincent Chévrier, disse à Rádio França Internacional (RFI) que o grupo havia colhido 550 quilos de azeitonas de árvores espalhadas pelo bairro.

Chévrier decidiu unir seus vizinhos depois de perceber que não conseguiria colher frutas suficientes para produzir azeite de oliva de sua única oliveira.

"Muitas pessoas têm uma oliveira em seu jardim. Todo ano, elas veem as azeitonas caindo e não fazem nada, já que não temos um moinho e não podemos processá-las em Paris”, disse Chévrier.

Depois de percorrer o bairro, ele identificou 120 oliveiras em uma área de dois quilômetros crescendo em jardins particulares e parques locais.

Ele então montou uma Página do Facebook da organização para convidar os proprietários de oliveiras a se juntarem à sua iniciativa. Um grupo lançou um esforço de crowdfunding para comprar equipamentos de colheita e moagem, incluindo um ancinho elétrico, redes, um moedor de azeitonas e uma prensa.

Durante a colheita inaugural, os moradores observavam com curiosidade e entusiasmo.

"Vincent tocou a campainha depois de avistar a oliveira em nosso jardim”, disse uma moradora identificada como Geraldine à RFI enquanto Chévrier colhia sua árvore usando o ancinho elétrico adquirido recentemente. "Estou começando do zero; não sei nada, mas é muito divertido tentar.”

"É a primeira vez que estamos tão organizados graças ao Vincent, e também estamos aprendendo a cuidar da árvore”, acrescentou. "É um pouco mágico pensar que você vai fazer azeite de oliva assim.”

Depois que todas as azeitonas foram colhidas, o que levou cerca de um mês, o grupo esmagou e prensou a fruta usando equipamentos e métodos tradicionais.

Chévrier incentivou os moradores que colhiam cedo a armazenar suas azeitonas no congelador até que todo o bairro estivesse pronto para moer. 

Embora o produto final possa não se qualificar como azeite virgem extra, os vizinhos insistiram que o mais importante é a experiência do que o resultado.

"Pessoas de todos os lugares da cidade se reuniram e decidiram ter esse projeto coletivo”, disse outra moradora chamada JoAnna à RFI. "Ela cria vínculos entre pessoas locais de uma maneira diferente... já que elas se reúnem para consumir algo que fizeram com seus vizinhos.”

Born to be Olive faz parte de um movimento maior de agricultura urbana que visa reduzir a pegada de carbono associada à produção e ao transporte de alimentos.

Desde 2016, a agricultura urbana em Paris vem ganhando força, impulsionada por iniciativas como o programa Parisculteurs, que facilita e acelera a instalação de projetos agrícolas na cidade e na região mais ampla da Île-de-France. 

A ideia é usar telhados, muros, estacionamentos e espaços abertos para criar fazendas e jardins urbanos. 

O programa Parisculteurs já estabeleceu mais de 70 projetos, com outros tantos em desenvolvimento. 

Paris agora possui quase 36 hectares de terras agrícolas dentro dos limites da cidade, o que a torna líder em agricultura urbana. 

O programa também apoia atividades educacionais e de conscientização, além de oportunidades de treinamento para aspirantes a agricultores urbanos.

O sul da França, especialmente a Provença, sem dúvida continuará sendo a região produtora de azeitonas mais prolífica do país, responsável pela maior parte das 6,300 toneladas de azeite de oliva que devem ser produzidas na safra de 2024/25.

No entanto, Chévrier não vê razão para que os parisienses não continuem plantando uma ou duas oliveiras e produzindo azeite de oliva. 

"Você pode perfeitamente plantar oliveiras onde quer que esteja em Paris e ter uma produção de azeitonas muito bem-sucedida”, concluiu.

• Radio France Internationale