Campanha em Creta exorta estabelecimentos hoteleiros a escolherem azeites locais

Funcionários e olive oil proos profissionais da ilha querem incentivar os empresários de alimentos a usar o azeite de oliva produzido localmente em tavernas, restaurantes e hotéis.
Pode. 3, 2022
Costas Vasilopoulos

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Na sequência da crise dos azeites alimentares causada pela guerra na Ucrânia, foi lançada uma campanha em Creta para a ampla utilização do azeite cretense em restaurantes e outros estabelecimentos de restauração na ilha.

A campanha visa persuadir os proprietários de restaurantes e tabernas e gestores de hotéis a optarem pelo azeite em vez do azeite azeite de girassol atualmente caro e escasso e outros azeites vegetais usados ​​regularmente na culinária.

O objetivo da campanha é divulgar os benefícios do azeite e convencer os consumidores e proprietários de estabelecimentos alimentares de que, ao utilizar o azeite de forma adequada na cozedura e fritura, o uso de azeites vegetais não é a única opção.- Stavros Tzadakis, Associação de Sinergia Agroalimentar

Um grupo de entidades regionais e locais, incluindo a administração regional de Creta, a Universidade de Creta e a Universidade do Mediterrâneo, o clube de chefs de Creta e a associação Agrofood Synergy da ilha, endossaram a iniciativa.

"Trabalhando juntos, podemos transformar o problema em uma oportunidade para nossos produtores locais [de azeite] ”, disse Stavros Tzadakis, chefe da associação agroalimentar, referindo-se à escassez de azeite de girassol no mercado devido à guerra russo-ucraniana .

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De acordo com a Fediol, associação da indústria de azeite vegetal e farinha de proteína da União Europeia, a falta de disponibilidade de azeite de girassol "será sentida até o nível do consumidor” na Europa. A associação disse que cerca de 35 a 45 por cento do azeite de girassol consumido na UE vem da Ucrânia. As importações foram suspensas devido à guerra.

"Consumo de azeite pode ser significativamente aumentada em hotéis e outros estabelecimentos de alimentação, não só cru em saladas mas também para fritar”, acrescentou Tzadakis. "A pesquisa mostrou, afinal, que, quando se trata de fritar, o azeite apresenta muitas vantagens comparado aos azeites vegetais.”

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Maria Antonakaki, da associação de estabelecimentos de restauração de Creta, salientou que a preço do azeite tem sido o principal fator limitante para seu uso mais amplo no setor.

"É importante que os empresários [alimentares] sejam convencidos a começar a usar o azeite por meio de um subsídio ou outras formas e comecem a cooperar com os produtores locais ”, disse Antonakaki, acrescentando que o setor decidiu dar uma volta completa à cozinha cretense com produtos locais, incluindo azeite cretense.

"O objetivo da campanha é promover a benefícios do azeite e convencer os consumidores e proprietários de estabelecimentos de alimentação que, usando azeite na cozinha e fritura, o uso de azeites vegetais não é a única opção”, acrescentou Tzadakis.

"Pelo contrário, o azeite, o 'ouro' da terra cretense, é a opção mais saudável e atualmente a mais viável economicamente”, concluiu.



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