Um azeite siciliano que une tradição, design e sustentabilidade.

Resumo

Carmen Bonfante fundou a Evo Sicily em Menfi para homenagear as variedades nativas de azeitonas, produzindo azeites extra virgens premium como o Embrace, que ganhou um prêmio de ouro em 2025. Apesar dos desafios, a empresa cresceu significativamente, focando em sustentabilidade, ações éticas e responsabilidade corporativa, enquanto expandia seus olivais e linhas de produtos.

Os bosques de Nocellara, Biancolilla e Cerasuola prosperam ao longo da costa sudoeste da Sicília, com vista para o Mar Mediterrâneo. Foi aqui, em sua cidade natal, Menfi, que Carmen Bonfante fundou a sua associação de árvores frutíferas. Evo Sicília Honrar essas variedades nativas e a região que as nutre, tendo a responsabilidade corporativa como valor fundamental.

No Vale do Belice, perto do Parque Arqueológico de Selinunte, a Bonfante elaborou o Embrace, um azeite extra virgem premium que conquistou o prêmio Gold Award no concurso. 2025 NYIOOC World Olive Oil CompetitionA variedade Nocellara del Belice apresenta um perfil aromático vibrante com notas de tomate verde e ervas.

"“Meu projeto está enraizado na identidade territorial única da Sicília”, disse Bonfante. Olive Oil Times. "Chamo meu azeite extra virgem de Abraço, um nome que reflete tanto o ato de acolher algo de todo o coração quanto a capacidade de unir diferentes elementos. Assim como esta ilha, que acolheu inúmeros povos ao longo do tempo, cada um deixando uma marca unificadora em sua cultura.”

"Um bom azeite abraça os diferentes sabores de um prato, entrelaçando-os em harmonia. A própria oliveira é um símbolo da vida, tão resiliente, presenteando gerações com seus frutos”, acrescentou ela. "Por fim, este nome reflete nossa adesão aos princípios éticos que acredito definirem uma empresa de qualidade.”

Para seu azeite, Bonfante idealizou um recipiente preto distinto, de formato circular, adornado com letras douradas — um design que incorpora o próprio abraço que representa e um espírito voltado para o futuro. Um motivo em espiral acima do nome evoca o movimento fluido do abraço e da transformação, enquanto a frase "A frase “tudo o que precisamos” abaixo reforça a ideia de união e propósito compartilhado.

Antes de lançar seu empreendimento em 2019, Bonfante trabalhou como consultora de negócios para outras empresas agrícolas. Sua jornada sensorial começou no mundo do vinho, onde passou uma década como sommelière profissional antes de se dedicar a... degustação de azeite.

"“Quando criança, desenvolvi uma paixão pelo campo com meu avô, que trabalhava na agricultura e adorava me levar com ele em suas caminhadas pelo campo”, ela recordou. "Mais tarde, depois de me formar em administração e finanças, tornei-me gerente de projetos para empresas de vinho e azeite. Certo dia, um cliente me pediu para criar um projeto de azeite totalmente novo, e essa oportunidade me levou a iniciar o treinamento técnico no setor.”

Durante esse período de treinamento, Bonfante começou a desenvolver o conceito de uma empresa dedicada à produção de azeites extra virgens de alta qualidade. ""Me aprofundar no mundo do azeite me fez lembrar de quando eu passeava pelos olivais com meu avô, uma sensação que me inspirou a começar algo verdadeiramente meu", disse ela.

Após ser aprovada para a lista nacional de técnicos e especialistas em azeite, ela integrou um painel de certificação IGP da Sicília e, posteriormente, tornou-se líder de painel.

Sua trajetória educacional abrangeu seis anos e incluiu três mestrados — em certificação de qualidade para cadeias de suprimentos agroalimentares, marketing regional e neuromarketing — além de treinamento especializado em blend, moagem e produção monovarietal. Bonfante tornou-se instrutora de degustação de azeite e começou a lecionar para futuros gestores do setor agroalimentar.

""Eu construí tudo literalmente do zero", disse ela. "Eu não tinha terras da família, já que meus pais não se dedicavam à agricultura. Então, aluguei um terreno e assumi a gestão de alguns pomares abandonados, que juntos somavam dois hectares.”

"Na primeira colheita, produzi apenas 1,200 litros de azeite. Nunca me esquecerei do espanto que senti quando, no início de março de 2020, tudo parou devido à pandemia”, recordou. "Durante esse período difícil de distanciamento físico, o nome Embrace ganhou ainda mais significado.”

Apesar dos desafios, com os restaurantes fechados, a empresa conseguiu continuar as operações e até mesmo lançaram iniciativas de solidariedade, doando uma parte de seus lucros para instituições de caridade.

"Nos dois primeiros anos, a produção foi mantida no mínimo necessário para sustentar as vendas. Depois disso, finalmente conseguimos expandir e fazer progressos reais”, disse Bonfante.

Desde então, a empresa cresceu significativamente, administrando seis hectares de olivais com cerca de 2,300 oliveiras e produzindo 15,000 litros anualmente em suas linhas de produtos. Os planos de expansão incluem o plantio de novas mudas de oliveira nos próximos meses.

Ao lado das principais variedades sicilianas, árvores centenárias de tipos raros ou quase extintos — como Crastu, Nerva e oliveiras bravas — pontilham os olivais. ""Criei uma linha de edição limitada a partir dessas árvores antigas que recuperei, pois elas representam um patrimônio tanto da paisagem quanto da biodiversidade que ainda está sendo estudado", observou Bonfante.

Desde o ano passado, ela conta com uma fábrica local operada por profissionais qualificados e equipada com maquinário Pieralisi de última geração. "O prêmio de ouro que conquistamos no NYIOOC “Validamos essa escolha e confirmamos que estamos no caminho certo”, disse ela. "Mas produzir produtos de qualidade vai além do sabor e da saúde — envolve um senso de responsabilidade corporativa que busco desde o início.”

"Gerimos a quinta de forma sustentável, respeitando os princípios da agricultura biológica, protegendo os recursos hídricos e minimizando o desperdício. Com este espírito, juntámo-nos à Friends of the Earth, uma organização que nos compromete com a sustentabilidade e a ação ética.”

Anualmente, a Bonfante submete relatórios sobre emissões de CO₂, remuneração justa e qualidade do petrazeite a um órgão de supervisão, garantindo o cumprimento rigoroso das normas de sustentabilidade.

"“Também participamos de campanhas de solidariedade todos os anos”, disse ela. "Nossa colaboração mais recente foi com uma associação que luta contra a violência contra a mulher, para a qual criamos um rótulo especial. Também estou organizando degustações para uma associação que apoia crianças autistas.”

A Evo Sicily foi uma das primeiras empresas a aderir ao Comunidade do Azeite de Oliva estabelecida em Menfi pela associação Città dell'Olio, após a assinatura do "Carta de Compromissos para a Sustentabilidade e o Bem-Estar.”

A mais recente aquisição da empresa é um olival com vista para a praia de Giache Bianche, famosa por seus seixos brancos. Bonfante planeja transformar uma pequena casa na propriedade em um espaço para eventos e recepções. oleoturismo.

"Recentemente, inaugurei uma nova sala de degustação e uma loja de produtos agrícolas, onde pretendo realizar mais eventos. Estou orgulhoso de tudo o que conquistei em tão pouco tempo, especialmente considerando que Os últimos anos têm sido desafiadores. para o cultivo de oliveiras”, disse ela. "Dediquei-me ao máximo para garantir o sucesso do projeto e hoje estou profundamente satisfeito com o resultado.”

"Minha família me deu muito incentivo”, acrescentou Bonfante. "Minha companheira me oferece conselhos valiosos, e nossos filhos se juntaram a mim recentemente. Os mais novos, que estudam línguas e ciência da computação, auxiliam nas exportações e eventos, enquanto o mais velho, que estuda ciências agrárias, ajuda a fortalecer a empresa. Eles inspiram minha visão para a próxima geração — uma visão enraizada na sustentabilidade, responsabilidade e impacto positivo.”