A diversificação impulsiona o sucesso global da Olitalia à medida que o setor de azeite italiano evolui.

Resumo

A Olitalia, uma das maiores engarrafadoras e exportadoras de azeite da Itália, atribui seu sucesso à diversificação, com um portfólio de produtos e uma base de clientes diversificados que a ajudaram a superar desafios como a pandemia de Covid-19 e as tarifas alfandegárias. A empresa, que vende azeite em 120 países, está focada em se adaptar para se manter competitiva em relação a outros grandes produtores e em expandir o consumo global por meio de campanhas educativas.

A diversificação tem sido fundamental para o sucesso de uma das maiores engarrafadoras e exportadoras de azeite da Itália ao longo de seus quarenta anos de experiência. 

à medida que o Colheita 2025/26 Com o início das operações, o diretor executivo Angelo Cremonini afirmou que o portfólio de produtos da empresa, a diversidade de clientes e os parceiros de produção internacionais ajudaram a Olitalia a superar inúmeros desafios. Pandemia do covid-19 às tarifas.

"“Somos muito diversificados, vendendo azeite e azeites vegetais para restaurantes e supermercados”, disse Cremonini. Olive Oil Times. "Essa diversificação nos ajudou muito durante a Covid-19, quando um canal estava sobrecarregado. foi para zero e a outra compensou isso. A diversificação é custosa, mas nos permite crescer.”

Essa flexibilidade tem sido fundamental para a evolução da Olitalia, de fornecedora regional a marca global.

Fundada há mais de 40 anos, a Olitalia começou fornecendo sementes e azeites para restaurantes na costa adriática da Itália, antes de se expandir para todo o país e para as vendas ao consumidor final. A empresa agora vende cerca de 30,000 toneladas de azeite, principalmente de oliva. virgem extra Proveniente da Itália, Espanha, Grécia e Tunísia, em 120 países.

“Cada ano é uma história diferente, especialmente por causa da mudança climática”, disse Cremonini.

Ao longo do ano, os agrônomos da Olitalia visitam os parceiros produtores da empresa em todo o Mediterrâneo para verificar os níveis de precipitação nos pomares, o florescimento das árvores e a evolução da frutificação.

"Procuramos obter uma visão completa da colheita em termos de quantidade e qualidade, e escolher a melhor opção. azeite virgem extra “Para atingirmos nossos objetivos, como o perfil de sabor”, disse ele.

Com o início da colheita, Cremonini, seu irmão e uma equipe de cinco outras pessoas também viajam até os moinhos parceiros para coletar amostras e fechar negócios. 

Este ano, ele espera comprar muito mais azeite italiano, confirmando que a produção no país deverá atingir [inserir valor aqui]. 300,000 toneladas métricas, impulsionada por uma colheita abundante no sul.

“A Puglia, que responde por cerca de 50% da produção total, teve uma safra muito boa em comparação com o ano passado, assim como a Calábria e a Sicília”, disse ele. "A Puglia produzirá cerca de 150,000 toneladas, a Sicília cerca de 30,000 toneladas e a Calábria 40,000 toneladas.”

Apesar da esperada recuperação da produção, Cremonini acredita que o setor de azeite italiano precisa se adaptar para se manter competitivo em relação à Espanha e outros grandes produtores.

""Na Itália, falta investimento em comparação com a Espanha", disse ele, acrescentando que o país melhorou drasticamente a produtividade em seus olivais e lagares nos últimos 30 anos. "É preciso investir no setor e mudar completamente o modelo.”

Cremonini argumentou que as autoridades deveriam incentivar os agricultores a plantar. resistente a Xylella fastidiosa variedades nas áreas da Puglia afetadas pelo patógeno mortal da oliveira.

Ele acrescentou que a adoção de pomares de alta e superalta densidade, sempre que possível, também tornaria a produção italiana mais eficiente, observando que uma colheita mecanizada pode economizar, em média, € 1 por quilograma de azeite produzido.

Cremonini acredita que deve ser dada prioridade à adaptação de cultivares italianas a este sistema, como a Maurino, que tem demonstrado potencial.

No entanto, um dos fatores que limitam o plantio de olivais mais intensivos na Itália é a natureza relativamente fragmentada do setor, composto principalmente por pequenas propriedades familiares. 

Cremonini afirmou que essa estrutura limita a capacidade deles de investir em tecnologia e comprar insumos a preços competitivos. 

"Eles têm custos elevados porque, quando precisam comprar equipamentos e fertilizantes, têm que comprá-los sozinhos”, disse ele. "O governo deveria fazer algo para unir esses produtores, como as cooperativas na Espanha, onde os agricultores têm muito mais poder de compra e podem compartilhar equipamentos para poda e colheita.”

Embora a recuperação da produção italiana, juntamente com as expectativas de colheitas abundantes na Espanha e na Tunísia, signifique que os preços recordes na origem provavelmente continuarão a cair, alertou Cremonini. tarifas impostas A imposição de tarifas pelos Estados Unidos sobre as importações da União Europeia aumentaria os preços para os consumidores.

"“Se falarmos sobre o setor de restaurantes e serviços de alimentação nos Estados Unidos, haverá um impacto no consumidor final”, disse Cremonini. "Nossos importadores, distribuidores e a própria empresa trabalham com margens pequenas, então não podemos arcar com esses custos. O dono do restaurante terá que aumentar os preços ou mudar o cardápio.”

As tarifas, que atualmente se situam em 15% após terem sido aumentadas de taxa inicial Um aumento de dez por cento também elevará os preços nos supermercados nos próximos meses. Mesmo assim, Cremonini não espera que a demanda enfraqueça. 

"Quando os preços atingiram níveis recordes, vimos que O consumo não diminuiu. nos Estados Unidos”, disse ele. "O consumidor americano sabe que é um produto muito saudável. A demanda por azeite nos EUA é inelástica.

Juntamente com os EUA e o Brasil, Cremonini afirmou que o Leste Asiático se tornou um dos principais mercados da empresa, ressaltando o papel da educação e da conscientização no estímulo ao crescimento do consumo. 

Segundo Cremonini, a Olitalia detém 70% da quota de mercado de azeite extra virgem italiano na Coreia do Sul e 24% do mercado total de azeite naquele país. 

"Os consumidores coreanos adoram comida italiana e apreciam a combinação de azeites com os pratos”, disse ele. "Observamos uma mudança do azeite extra virgem básico para o azeite extra virgem de alta qualidade.” 

Taiwan apresentou um crescimento semelhante após anos de campanhas educativas. "Começamos com cinco contêineres e agora vendemos 250. Foi apenas uma questão de explicar os benefícios do produto”, acrescentou Cremonini.

Em contrapartida, a China continua sendo um mercado desafiador. ""Até mesmo os azeites extra virgens mais suaves são considerados muito fortes", disse ele. "Eles estão acostumados com amendoim e outros azeites de sementes, então não é fácil cultivar lá.”

Cremonini acredita que a educação é fundamental para expandir o consumo global, que, segundo ele, juntamente com a produção, poderia... atingir quatro milhões de toneladas à medida que mais consumidores aprendem sobre o azeite benefícios para a saúde. 

"O azeite representa apenas dois por cento das gorduras vegetais em todo o mundo”, disse ele. "Existe um enorme potencial de crescimento.”

Cremonini acrescentou que a degustação guiada é a maneira mais eficaz de fazer com que os consumidores apreciem o azeite extra virgem. 

De fato, parte da colheita da empresa em 2025/26 será vendida em garrafas de vidro azul-cobalto, que, segundo ele, foram inspiradas no... copos de degustação azuis Utilizado por juízes profissionais de azeite para evitar viés de cor.

Além dos mercados e da educação, Cremonini destacou o compromisso da Olitalia em reduzir o impacto ambiental da empresa. No entanto, enfatizou que a sustentabilidade começa com a viabilidade econômica. 

""Tem que ser sustentável do ponto de vista econômico", disse ele, observando que a empresa continua a usar algumas embalagens plásticas para atender à demanda do mercado.

Ainda assim, Cremonini acrescentou que, desde 2018, a Olitalia passou a utilizar garrafas feitas inteiramente de plástico reciclado de qualidade alimentar.

A empresa também utiliza exclusivamente energia renovável em suas operações, sendo metade gerada por painéis solares instalados no local e a outra metade por meio de contratos de compra de energia, chegando a produzir suas próprias garrafas de vidro em uma instalação alimentada por energia renovável.

"“Decidimos dar pequenos passos em direção à sustentabilidade não apenas porque os consumidores apreciam isso, mas porque é a coisa certa a fazer”, disse Cremonini. "Podemos ajudar o planeta e ainda assim administrar um negócio saudável.”

"Às vezes, trata-se simplesmente de repensar a forma como fazemos as coisas, questionando se existe uma maneira melhor de ajudar o planeta e a nossa comunidade”, concluiu.