Apelos para melhorar o prestígio do azeite de oliva espanhol

Fernando Burgaz (foto: Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Espanha)

À medida que o debate se aprofunda na Espanha e na Europa em geral sobre a reforma do problemático setor de azeite, o governo central espanhol e um grupo do governo local tornaram a qualidade a pedra angular de seus apelos por mudança.

Fernando Burgaz, diretor da unidade de indústria de alimentos do Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Espanha (MAGRAMA), disse que o desafio era "preservar a imagem do azeite, oferecendo ao consumidor a garantia da qualidade do produto que compra. ”

Seus comentários foram em um comunicado publicado após sua reunião de 26 de abril com várias cooperativas agroalimentares.

"Aperfeiçoando ”o Teste do Painel

A análise organoléptica foi "indispensável ”para a classificação e classificação dos azeites virgem e extra virgem e ajudou a manter a qualidade e a confiança do consumidor, mas era necessária alguma perfeição do sistema, disse Burgaz. "Estamos trabalhando em melhorias na metodologia do teste do painel e explorando possíveis meios físico-químicos para complementá-lo. ”

Ele não disse que tipo de teste, mas as características físicas e químicas relevantes do azeite de oliva podem incluir o nível de acidez, peróxidos, cor, umidade e impurezas.

Burgaz disse que o MAGRAMA também foi "considerando várias maneiras, isso poderia ajudar a melhorar a operação de painéis de teste privados e otimizar seus serviços ao setor ".

Marcando

No nível da União Europeia e do Conselho Oleícola Internacional (COI), a Espanha está pressionando para que os rótulos do azeite incluam detalhes como data de validade e conselhos sobre preservação, disse Burgaz. "Ajudar a garantir qualidade ao consumidor final. ”

Novo padrão de qualidade de azeite vegetal

A nível nacional, o MAGRAMA está a desenvolver um novo padrão de qualidade para azeites vegetais com algumas disposições específicas para o azeite. Burgaz disse que o ministério está retomando as consultas com o setor para que a norma, a ser aplicada por decreto real, possa ser implementada em breve.

Ele não deu detalhes, mas relatos da mídia no ano passado disseram que uma característica da versão preliminar - introduzida antes da mudança de governo na Espanha - era a exigência de automonitoramento, controle de qualidade e rastreabilidade mais rigorosos em moinhos de azeite, refinarias, engarrafadores e em breve.

Manifesto dos Municípios das Oliveiras

Em declaração aprovada por unanimidade na assembleia nacional de 27 de abril, a Associação Espanhola de Municípios da Oliveira (AEMO) afirmou que o setor do azeite espanhol atravessa um quarto ano de crise com produção recorde mas abaixo do custo preços de porteira da fazenda.

Parando o "a banalização ”do azeite e a obtenção de preços justos seriam alcançadas aumentando o consumo e aumentando o prestígio do principal produto - o azeite extra-virgem, afirmou.

Para aumentar a consciência e a valorização dos benefícios intrínsecos dos azeites virgem e extra virgem - incluindo para a saúde e gastronomia - a AEMO apelou a uma série de medidas, a primeira das quais relacionada com testes de painel

"A avaliação sensorial é absolutamente essencial para o controle de qualidade dos azeites virgem e extra virgem e para o aumento da apreciação das características diferenciadoras do suco da azeitona em comparação com outros azeites vegetais. Portanto, é necessário trabalhar na coordenação dos painéis de teste existentes, além de promover a criação de novos painéis para atender às necessidades da indústria e do governo ”, afirmou.

Controle de qualidade

"Também achamos essencial reforçar a aplicação dos padrões de comercialização do azeite, prestando especial atenção às categorias virgem e extra virgem. A falta de controle de qualidade nas diferentes categorias está minando a imagem da marca do azeite virgem espanhol, o que é inaceitável no país que é o maior produtor do mundo. ”

Entre outras medidas solicitadas pela AEMO:

- exigir que as garrafas de azeite utilizadas no setor da hospitalidade não sejam recarregáveis,

- promover o comércio justo de azeite com a educação do consumidor sobre os produtores que operam com prejuízo e estabelecendo um preço mínimo que assegure sua viabilidade futura,

- pare o "excessivo ”uso de azeite como líder de perda de supermercado.

"Também propomos que o Ministério analise, juntamente com o setor e grupos de especialistas, uma mudança nas definições atuais de grau de produto (azeite virgem extra, azeite virgem e lampante azeite virgem na categoria azeite virgem e azeite e bagaço de azeitona na categoria azeite refinado), "porque acreditamos que os consumidores confundem o geral com a categoria refinada. Mais tarde, as mudanças acordadas devem ser propostas ao COI para aplicação internacional ”, afirmou AEMO.

Além das próximas mudanças discutidas por Burgaz, também foram prometidas reformas setoriais pelo Comissário Europeu para a Agricultura Dacian Cioloş e pelo governo regional da Andaluzia. O COI está analisando separadamente os métodos de teste.

• MAGRAMA (Ministério Espanhol da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente), em espanhol


• AEMO (Associação Espanhola de Municípios da Oliveira), último artigo e-Olivar newsletter 109, em espanhol