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Políticos italianos condenam Nutri-Score como antitético ao MedDiet

Fevereiro 21, 2022
Paolo De Andreis

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Políticos italianos continuaram sua campanha para inviabilizar o adoção do Nutri-Score como o sistema oficial de rotulagem frontal da embalagem (FOPL) da União Européia em uma série recente de eventos.

oficiais italianos mais uma vez criticou o Nutri-Score como uma forma excessivamente simplista de avaliar a nutrição dos alimentos.

A Itália é contra a rotulagem de embalagens de alimentos baseada em sistemas de semáforos, como o Nutri-Score, que surge de uma abordagem simplista da nutrição sem evidências científicas claras.- Luigi Di Maio, Ministro das Relações Exteriores da Itália

Eles novamente argumentaram que o FOPL, nascido na França, leva em consideração apenas o conteúdo de macronutrientes e ignora os micronutrientes – como vitaminas, minerais e polifenóis – que são responsáveis ​​pelos consideráveis ​​benefícios para a saúde de alguns alimentos.

Os funcionários acusaram ainda pontuação Nutri de enganar os consumidores e atacar diretamente o Dieta mediterrânea. Em vez disso, os funcionários pressionaram para adotar Bateria Nutrinform, a alternativa italiana que também foi amplamente criticado por seus detratores.

Veja também:Profissionais de saúde na França endossam a adoção generalizada do Nutri-Score

As duas plataformas estão competindo para se tornar o padrão da UE para rótulos de alimentos, com a Comissão Europeia definida para determinar até o final do ano.

"A Itália é contra a rotulagem de embalagens de alimentos baseada em sistemas de semáforos, como Nutri-Score, que surgem de uma abordagem simplista à nutrição sem evidências científicas claras”, disse Luigi Di Maio, ministro italiano das Relações Exteriores, a uma audiência de cientistas italianos. , associações de agricultores, associações de produtores de alimentos e políticos nacionais e europeus.

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"Por exemplo, os algoritmos desses sistemas podem atribuir a alimentos naturais, como o leite, classificações piores do que as atribuídas a refrigerantes sem açúcar”, acrescentou.

O evento, organizado pelo Ministério dos Negócios Estrangeiros e pela associação dos produtores de alimentos Federalimentare, contou com o apoio das principais associações agroalimentares e de vários grupos de saúde dedicados à luta contra a obesidade.

Michele O. Carruba, professora e presidente do Centro de Pesquisa em Obesidade da Universidade de Milão, disse que FOPLs, como Nutri-Score, não são a resposta para a epidemia de obesidade.

Carruba examinou 50 anos de dados sobre obesidade em todo o mundo. Ele disse que a doença crônica tem causas sociais e nutricionais complexas.

Carruba acredita que categorizar os alimentos como "bom ou "ruim” não aborda adequadamente as causas subjacentes da obesidade. Em vez disso, ele acredita que conceitos como a dieta mediterrânea são mais adequado para combater a obesidade.

“[A pirâmide da dieta mediterrânea mostra] que não existem alimentos ruins ou bons, mas apenas dietas ruins ou boas”, disse ele. "A pirâmide não apenas nos diz com que frequência devemos comer determinados tipos de alimentos, mas também cita as porções sugeridas, as quantidades que permitem uma dieta equilibrada.”

Segundo Carruba, uma das deficiências mais significativas do Nutri-Score é que ele não considera o tamanho das porções. Em vez disso, as classificações Nutri-Score são determinadas pelo conteúdo de gorduras, açúcares, sódio e calorias por 100 gramas ou mililitros de um alimento.

Carruba disse que essas quantidades padrão não refletem o consumo real e, portanto, não podem classificar os alimentos com eficiência.

"Nenhum de nós usaria 100 gramas de azeite, já que a porção comum varia entre 15 ou 30 gramas ”, disse ele. "Ainda assim, o azeite é classificado com base em 100 gramas. ”

Carruba também acredita que o Nutri-Score se concentra mais no conteúdo desfavorável dos alimentos do que em suas qualidades saudáveis.

"Seu algoritmo atribui até 40 pontos negativos para conteúdos com efeitos desfavoráveis ​​e apenas 15 pontos no máximo para a parte favorável”, disse.

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Nutri-Score, cujos rótulos com letras coloridas vão desde o saudável "Verde A ”até o "Red E”, classifica a comida como boa ou ruim, disse Carruba, "ao passo que o efeito dos alimentos depende da quantidade e da frequência com que é consumido”.

O cientista italiano enfatizou a relevância da nutrição adequada e disse aos delegados que o Nutri-Score é "sistema meramente interpretativo e não educativo, não informativo, pois não melhora o conhecimento do consumidor ou a informação nutricional”.

"Além disso, não ajuda a decidir a composição geral da dieta, nem facilita de forma alguma a combinação adequada de vários alimentos”, acrescentou.

Vincenzo Salvatore, professor de direito europeu da Universidade de Insubria em Varese, disse que os regulamentos da UE descrevem dois tipos diferentes de informações suplementares alimentares que podem ser fornecidas ao consumidor.

A primeira é a informação adicional sobre o próprio alimento. A segunda são as alegações de saúde, que sugerem uma correlação entre um determinado alimento e a saúde.

"As alegações de saúde vêm de uma estimativa sobre os efeitos favoráveis ​​ou desfavoráveis ​​de um determinado alimento”, disse Salvatore. "Qualquer avaliação desse tipo significa que os consumidores estão sendo solicitados a um determinado comportamento”.

De acordo com Salvatore, a Nutrinform Battery concentra-se nas informações sobre os alimentos e na relevância de uma única porção para uma dieta diária geral com seu esquema gráfico.

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Por outro lado, "O Nutri-Score é um sistema de alegação de saúde que não parece ser capaz de educar os consumidores sobre uma dieta saudável”, disse Salvatore. "Em vez disso, leva o consumidor a comprar um determinado produto ou descartar outro produto com base na avaliação de seu impacto na saúde”.

"Uma coisa é conscientizar o consumidor mostrando que se você comprar uma barra de chocolate e comer um pedaço dela vai comer 30 gramas de açúcar, outra coisa é colocar naquela barra uma etiqueta vermelha do semáforo dizendo que não se deve comprar tudo isso”, acrescentou.

O criador do Nutri-Score, Serge Hercberg, professor de nutrição da Université Sorbonne Paris-Nord, disse Olive Oil Times que as últimas críticas italianas dirigidas ao sistema de rotulagem na frente da embalagem, nascido na França, não se sustentam.

"O Nutri-Score nunca foi apresentado como uma medida que por si só pudesse ser a resposta à epidemia de obesidade”, disse. "Em vez disso, pode desempenhar um papel entre as medidas implementadas por uma política nutricional de saúde pública”.

"Não é uma bala mágica, mas como foi demonstrado por vários estudos científicos publicado em periódicos revisados ​​por pares, o Nutri-Score pode contribuir potencialmente para reduzir a obesidade, doenças crônicas e mortalidade”, acrescentou.

Herberg enfatizou seu apoio à dieta mediterrânea, que disse: "tem sido a base das recomendações nutricionais francesas por muitos anos.” Hercberg também reiterou como o Nutri-Score é "totalmente consistente com a MedDiet.”

O objetivo do Nutri-Score é ajudar os consumidores a comparar a qualidade nutricional geral dos alimentos que são relevantes para serem comparados ou então comparáveis ​​em termos de uso ou padrões de consumo.- Serge Herberg, criador do Nutri-Score

"O MedDiet é caracterizado pelo consumo abundante de frutas, verduras, legumes, cereais, principalmente integrais, consumo moderado de peixes e consumo limitado de laticínios e baixo consumo de carnes, frios e produtos doces, gordurosos e salgados”, disse.

"Favorece o azeite entre as gorduras adicionadas mas não recomenda o seu consumo AD Libitum”, acrescentou Herberg. "A dieta mediterrânea não promove, portanto, em nenhuma circunstância, como sugerem os argumentos italianos, queijos e carnes processadas, sejam italianas ou não.”

Herberg também apontou que muitos estudos confirmam a ciência por trás do desenvolvimento e implantação do Nutri-Score. Por exemplo, ele citou estudos epidemiológicos da França (SUVIMAX, NutriNet-Santé), Espanha (coortes SUN e ERICA) e Europa.

Herberg também refutou a ideia de que o algoritmo Nutri-Score não classifica os alimentos como ruins ou bons.

"É um FOPL gradual com cinco categorias apresentadas em cores e letras, que permitem ao consumidor comparar a qualidade nutricional dos alimentos em termos relativos e não em valor absoluto”, disse.

"O objetivo do Nutri-Score é ajudar os consumidores a comparar a qualidade nutricional geral dos alimentos que são relevantes para serem comparados ou então comparáveis ​​em termos de uso ou padrões de consumo”, acrescentou.

De acordo com Hercberg, focar em 100 gramas ou mililitros em vez de uma única porção de alimentos específicos é "baseado em argumentos conceituais, pragmáticos, científicos e de saúde pública”.

"O que é útil para os consumidores é poder comparar diferentes cereais matinais, para identificar aqueles com melhor qualidade nutricional”, acrescentou. "Ou para comparar diferentes azeites vegetais ou outras gorduras adicionadas, ou comparar diferentes queijos, diferentes pizzas e diferentes biscoitos.”

"Finalmente, para uma ocasião específica de consumo, digamos, café da manhã, é útil que os consumidores possam comparar as diferenças de qualidade nutricional entre os alimentos habitualmente consumidos nessa ocasião: pão, como pão refinado ou integral, brioches , cereais matinais, biscoitos ou biscoitos”, continuou Herberg.

Portanto, disse Hercberg, um "é necessário um denominador comum simples, objetivo e padronizado” para permitir que os consumidores reconheçam rapidamente os alimentos que apresentam a composição nutricional mais favorável em comparação com outros.

Segundo Hercberg, uma porção padrão não existe, pois depende de muitas variáveis, como idade, sexo e outras condições dos consumidores.

"Muitos estudos têm mostrado que os consumidores têm dificuldade em avaliar com precisão a quantidade correspondente a uma porção”, concluiu.


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