App permite que consumidores personalizem Nutri-Score para estilos de vida individuais

O lançamento do aplicativo coincide com uma pesquisa que mostrou forte preferência do consumidor por rótulos nutricionais tradicionais.
Fevereiro 10, 2022
Paolo De Andreis

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Um novo sistema visa reformar a pontuação Nutri sistema de rotulagem na frente da embalagem (FOPL) e adicionar opções personalizadas para classificação de alimentos.

Disponível como um aplicativo para dispositivos Android, myLabel's Nutri-Perso permite que os consumidores adicionem às classificações Nutri-Score seu perfil, objetivos em termos de saúde e sustentabilidade alimentar, idade, gênero e estado de saúde.

As etiquetas coloridas não ajudam porque é óbvio que quando você vê vermelho, você pisará no freio.- Andrea Segrè, diretora, Waist Watcher International

Assim, a Nutri-Perso gerará novas pontuações para os pacotes de alimentos classificados pela Nutri-Score.

Desenvolvido na França pelo Centro de Pesquisa para o Estudo e Observação das Condições de Vida e o Instituto Nacional do Consumidor, o Nutri-Perso permite que seus usuários adicionem preferências aos alimentos ao comprar mantimentos para evitar tipos específicos de alimentos.

Veja também:Cobertura Nutri-Score

Estes incluem filtros contra alimentos com muitos aditivos, pesticidas ou antibióticos, e alimentos que prejudicam a biodiversidade ou alimenta o desmatamento. Também promove alimentos que garantam o bem-estar animal, boas condições de trabalho ou remuneração justa para os agricultores.

Em entrevista coletiva, Christophe Hurbin, fundador do aplicativo myLabel, elogiou o Nutri-Score como "útil”, mas disse que poderia tornar o consumidor "se sentir culpado” ao comprar produtos mal avaliados a ponto de deixarem de comprar esses produtos.

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"Queremos trazer nuances, porque sim, um produto pode ser muito doce, não há dúvida, mas ainda podemos consumi-lo [de forma razoável]”, disse.

Alimentos embalados classificados pela Nutri-Score com base no teor de sal, açúcar, gordura e calorias por 100 gramas ou mililitros de alimento.

Com base nisso, o algoritmo Nutri-Score atribui um código de cor/letra à embalagem, desde o saudável "Verde A ”até o "Red E. ”

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Segundo os criadores do Nutri-Score, comparar os alimentos por uma única quantidade permite que os consumidores escolham os melhores produtos dentro de uma determinada categoria.

No entanto, ao invés de focar na quantidade de 100 gramas, Nutri-Perso modifica essa noção acrescentando o conceito de "porção” adaptada às necessidades, perfil e preferências do usuário do aplicativo.

Segundo seus idealizadores, a Nutri-Perso vai tirar o "sentimento de culpa” na compra de alimentos com baixo índice Nutri-Score, como chocolates ou queijos, sugerindo aos seus usuários a quantidade que devem consumir.

Durante a conferência de imprensa, Hurbin enfatizou como o Nutri-Perso não substituiria o Nutri-Score.

No entanto, a quantidade padrão no Nutri-Score é uma das razões pelas quais o sistema de rotulagem é criticado por muitas empresas de alimentos, como produtores de queijo na França e olive oil produtores em Italia e España.

Como suas pontuações se referem a 100 gramas, produtores como a Confederação Geral de Roquefort disseram repetidamente que o Nutri-Score não permite que os consumidores estimem o verdadeiro impacto da ingestão de alimentos em porções que podem ser bem menores.

Essa também parece ser uma das razões pelas quais o Nutri-Score não se destacou como o sistema de rotulagem preferido dos consumidores em uma recente pesquisa em vários países realizada pelo observatório internacional Waste Watcher, com sede na Itália, sobre alimentos e sustentabilidade.

A pesquisa traçou um perfil básico de consumidores em sete países: Espanha, Itália, Alemanha, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá e Rússia.

Em cada país, 1,000 consumidores foram pesquisados, suas escolhas alimentares e preferências de rotulagem de alimentos foram analisadas. A amostra representativa da população foi selecionada pela empresa de pesquisa de mercado Ipsos.

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"Uma das descobertas mais interessantes do nosso estudo é a forte preferência dada aos rótulos nutricionais tradicionais que são encontrados principalmente no verso das embalagens”, Andrea Segrè, professora de política agrícola da Universidade de Bolonha e diretora científica da Waste Watcher International. , contou Olive Oil Times.

"Quando confrontado com o francês Nutri-Score ou o italiano Bateria Nutrinform sistema de rotulagem, os consumidores mostraram que a terceira opção, o rótulo tradicional, se mostra competitiva”, acrescentou.

Mais especificamente, o Nutri-Score como um todo tem sido intensamente detestado em países conhecidos por sua oposição à sua aprovação, como a Itália. No entanto, os consumidores não o apreciaram totalmente em outros países, como Reino Unido, EUA, Canadá e Rússia.

Consumidores da Alemanha, Reino Unido, Rússia e Canadá preferiram o Nutrinform Battery ao Nutri-Score. Ainda assim, em vários países, o rótulo nutricional padrão se saiu ainda melhor.

A pesquisa analisou em profundidade por que cada rótulo foi apreciado ou não em todos os países. Curiosamente, o Nutri-Score não conseguiu atrair consumidores na Itália, mas ainda ultrapassou o italiano Nutrinform Battery em relação à utilidade, potencial informativo ou conscientização.

Entre os achados, Segrè destacou os resultados modestos dos chamados sistemas de rotulagem de alimentos semáforos adotados em vários países.

"É amplamente adotado nos países anglo-saxões. Ainda assim, nesses países, parece não ser muito apreciado pelos consumidores”, disse.

De acordo com o estudo, a maioria dos consumidores deseja saber mais sobre os produtos que está comprando, incluindo informações que nem sempre podem ser incluídas em uma pontuação de classificação colocada em uma embalagem de alimentos.

"Em escala global, o que estamos vendo é uma educação nutricional deficiente”, disse Segrè. "As etiquetas coloridas não ajudam porque é óbvio que quando você vê vermelho, você pisará no freio. Em vez disso, você seguirá em frente quando vir verde.”

"É simples, mas é por isso que é errado, porque você não precisa mais de educação nutricional. Você só precisa confiar no que quer que seja representado pelas gravadoras”, acrescentou.

Algumas das críticas mais significativas ao Nutri-Score vêm de olive oil produtores. Azeite virgem extra e azeite são classificados com um "Yellow C” pela Nutri-Score, uma classificação média devido ao seu alto teor de gordura.

Segundo alguns, incluindo a Unaprol, a empresa italiana olive oil proconsórcio ducer, o Nutri-Score não considera o micronutrientes que conferem ao azeite extra-virgem o seu benefícios para a saúde. Como resultado, muitos profissionais do setor de azeite consideram o Nutri-Score punitivo.

No entanto, os arquitetos do sistema discordam dessas afirmações e insistem que as críticas ao Nutri-Score são frequentemente feitas sem contexto.

"O azeite não é de forma alguma penalizado pelo Nutri-Score, disse Pilar Galan, pesquisadora de epidemiologia nutricional da Universidade Sorbonne Paris Nord. Olive Oil Times em uma Entrevista em 2021. "O azeite é classificado como C, que é a melhor pontuação para gorduras adicionadas. Este ranking é totalmente consistente com as recomendações de saúde pública.”

Na Itália, Espanha, Canadá e Rússia, a pesquisa Waste Watcher International descobriu que quase metade dos consumidores pesquisados ​​atribuiria um "Verde A” ao azeite extra virgem. Apenas uma minoria em todos os países pesquisados ​​classificaria o azeite extra virgem como atualmente classificado pelo Nutri-Score.

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"A realidade é que se houver uma possível penalidade para os azeites no Nutri-Score, pois as quantidades não são consideradas ”, disse Segrè. "Não faz sentido comparar o azeite extra virgem com refrigerantes adoçados. Você não vestiria uma salada com isso.”

"E você não beberia azeite como faz com um refrigerante ”, acrescentou. "Com base em nossa pesquisa, é possível que vários consumidores expostos ao Nutri-Score olhem para a classificação média desse azeite extra virgem e o comprem menos do que antes. Ainda mais em países onde a cultura do azeite não é afirmada. ”



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