Mosteiro ortodoxo conquista três prêmios de ouro em NYIOOC para a Bósnia e Herzegovina

Resumo

O mosteiro ortodoxo sérvio Manastir Tvrdoš, no sul da Herzegovina, ganhou três prêmios de ouro no evento. NYIOOC World Olive Oil Competition, demonstrando o crescente sucesso da região na produção de azeites de alta qualidade. O compromisso do mosteiro com a produção de azeitonas, incluindo a colheita manual e a prensagem imediata das azeitonas, levou à criação de azeites premiados e reflete a expansão do cultivo de oliveiras na Herzegovina, apoiada por organizações como a Associação Herzegovina de Olivicultores e Moageiros.

Um mosteiro ortodoxo sérvio no sul da Herzegovina ganhou três prêmios de ouro no evento. NYIOOC World Olive Oil Competition, o que contribui para o crescente histórico da Bósnia e Herzegovina no concurso anual de qualidade.

Os prémios foram atribuídos a azeites produzidos por Manastir Tvrdoš, um 15^thMosteiro do século XIX perto de Trebinje, conhecido há muito tempo pela produção de vinho e pelas suas adegas da época romana, sendo um destino popular para visitantes interessados ​​na gastronomia e no património da região.

"No ano passado ganhamos uma medalha de ouro, e este ano três”, disse Miljan Grgić Porfirije, um hieromonge do mosteiro. "Esta é mais uma confirmação do nosso compromisso com a azeitona e com a produção de azeites extra virgens.”

Nos últimos anos, os bosques do mosteiro ao redor do local têm atraído cada vez mais atenção, refletindo a expansão mais ampla de olivicultura em Herzegovina.

Porfirije afirmou que o mosteiro possui atualmente 1,700 árvores, incluindo cultivares locais da Herzegovina, além de variedades gregas e italianas.

Um dos prêmios de ouro foi para Manastir Tvrdoš Chalkidiki, um azeite monovarietal feito com a cultivar grega Chalkidiki. Porfirije disse que as azeitonas foram colhidas à mão e prensadas imediatamente, produzindo um azeite verde com frutado pronunciado e alto teor alcoólico. polifenol contente.

Um segundo prêmio de ouro foi concedido a Monástico Blend, também produzido a partir de azeitonas colhidas à mão e moídas segundo as melhores práticas para preservar o frescor e o equilíbrio.

O terceiro Prêmio Ouro foi conquistado por Manastir Tvrdoš Kalamata, produzido a partir da conhecida variedade de azeitona de mesa grega. Porfirije afirmou que o solo e o clima do pomar parecem ser muito adequados para a cultivar, e que o azeite resultante contém mais de 400 miligramas de polifenóis por litro, um nível frequentemente associado a uma maior estabilidade oxidativa e ao crescente interesse de consumidores preocupados com a saúde.

Porfirije acrescentou que o mosteiro está expandindo sua produção de azeite e construindo um novo lagar. Uma vez concluído, também oferecerá... moagem serviços para outros produtores no município de Trebinje, onde cultivam cerca de 8,000 oliveiras.

Em toda a Herzegovina, o setor acelerou nas últimas temporadas, apoiado por programas institucionais e pela cooperação liderada pelos produtores. Marko Ivanković, diretor do Instituto Agromediterrâneo em Mostar, afirmou que 15,000 novas árvores foram plantadas na última temporada em cerca de 150 hectares.

Ele destacou o papel da Associação Herzegovina de Produtores e Moageiros de Azeite (HUUM), fundada há cinco anos, na organização dos produtores e na promoção de iniciativas de qualidade e origem.

Com o apoio do projeto EU4Agri, a HUUM ajudou a garantir Denominação de Origem Protegida Ivanković afirmou que o azeite extra virgem da Herzegovina tem um estatuto a nível nacional e acrescentou que os produtores esperam que o processo de Denominação de Origem Protegida (DOP) avance para o nível da União Europeia.

A HUUM, que inclui produtores de diferentes religiões e origens étnicas, também se tornou detentora de uma Denominação de Origem Protegida (DOP) em 2024, com a marca [nome da marca]. Zlatne kapi Hercegovine, para fortalecer o reconhecimento de mercado dos azeites regionais.

Ivanković disse que a Bósnia e Herzegovina também aderiu ao Conselho Oleícola Internacional (COI), com sede em Madrid, e que é um conceito para "Um guia sobre as “rotas do azeite” na Herzegovina foi elaborado e encaminhado às instituições interessadas como parte de um esforço mais amplo para o desenvolvimento do setor. turismo ligado à cultura da oliveira.

Porfirije disse o NYIOOC Os resultados refletem o progresso coletivo. "“Este é o nosso sucesso compartilhado”, disse ele, observando que também atua como vice-presidente da HUUM.

Os produtores da Herzegovina ganharam 11 prêmios no ano passado. NYIOOC e esperam superar esse total à medida que mais resultados forem anunciados nesta temporada.