Turismo com DOP e IGP impulsiona a indústria do azeite de oliva na Itália

Resumo

Um relatório destaca uma tendência na Itália, onde viajantes buscam experiências sustentáveis focadas em azeite de oliva, tradições gastronômicas locais e cultura artesanal, com 70% das atividades turísticas relacionadas a produtos DOP e IGP tendo início nos últimos cinco anos. Os produtores estão utilizando as certificações DOP e IGP para aprimorar a comunicação com os consumidores por meio do oleoturismo, oferecendo insights sobre o processo de produção e a identidade regional, aumentando, em última análise, o valor e o reconhecimento do azeite de oliva.

Diferentemente dos destinos turísticos mais populares, um número crescente de viajantes na Itália está adotando experiências mais sustentáveis centradas no azeite de oliva, nas tradições culinárias locais e na cultura artesanal.

Um novo relatório, publicado pela Fundação Qualivita e apoiado pelo Ministério da Agricultura, Soberania Alimentar e Florestas da Itália, lança luz sobre um fenômeno que está remodelando a maneira como excelências culinárias, como o azeite de oliva, são apresentadas a turistas e consumidores.

De acordo com o eBook da Digibee "DOP Turismo — 1^st Relatório”, 70 por cento das atividades turísticas associadas a Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação geográfica protegida Os produtos certificados (IGP) começaram nos últimos cinco anos.

O relatório mostra que as áreas DOP e IGP abrangem mais de 2,100 cidades italianas, a maioria das quais são pequenas aldeias e vilas localizadas nas regiões interiores e rurais.

No total, os produtos DOP e IGP valem € 20 bilhões, com mais de 200,000 operadores e empresas envolvidas.

Alimentos com certificação DOP e IGP são produtos associados a tradições e geografias específicas. A designação, apoiada pela União Europeia, oferece garantias de qualidade e método de produção, além de proteção legal contra produtos de imitação.

No caso de azeite virgem extraA Itália tem 50 certificações DOP e IGP, representando quase dez por cento da produção total do país.

A exploração do turismo e a sua ligação ao valor transmitido pelas certificações DOP e IGP tornaram-se numa fonte adicional de rendimento para os produtores de azeite, agricultores, moleiros e casas de fazenda.

"O vinho sempre se beneficiou do apoio dos restaurantes, o que o ajudou a crescer em valor e volume. O azeite, infelizmente, nunca teve esse privilégio. Tem sido o irmão negligenciado no mundo da hospitalidade”, disse Mauro Rosati, diretor da Fundação Qualivita e coordenador científico do relatório. Olive Oil Times.

Segundo Rosati, oleoturismo, especialmente quando associado às regiões DOP e IGP, fornece um meio poderoso para melhorar a comunicação entre produtores e consumidores.

"E não apenas para comunicar a singularidade do sabor [do azeite], mas também sua paisagem, sua herança e o que significa cuidar da terra. Esse tipo de narrativa não costuma aparecer no marketing tradicional", explicou.

"A IGP da Toscana faz sucesso porque, no imaginário popular, ela é repleta de colinas e olivais”, disse Rosati. "Ainda assim, áreas menores de cultivo de azeitonas também podem se tornar embaixadoras de suas regiões por meio do azeite de oliva.”

"Se eu te levar a um olival em Garda, ou em qualquer outro lugar, e te mostrar como o azeite de oliva é feito, explicar a paisagem e sua identidade, você pagará € 30 por quilo de Riviera Ligure DOP com satisfação, porque entenderá o verdadeiro valor do que está comprando”, disse ele.

""Cheguei a pagar € 40 por quilo aos produtores de Lucinasco", acrescentou Rosati, referindo-se a um pequeno município de 320 habitantes no noroeste da Itália, situado nas colinas da Ligúria, pontilhado por milhares de oliveiras.

""Foi um preço justo, porque vi a dificuldade de manter esses lugares vivos. Esse é o verdadeiro impacto do oleoturismo: ajuda a criar compreensão e valorização", disse ele. "É essencial contar a história do azeite de oliva, de onde ele vem, como é feito e a região por trás dele.”

Segundo Rosati, os produtores que queiram vender o seu azeite virgem extra a um preço que reflicta o esforço que lhe é dedicado podem encontrar no turismo DOP e IGP uma "caminho rápido para o reconhecimento.”

"Claro, sempre há esforço envolvido. Os empreendedores devem investir em seus negócios, em seus consórcios, nas iniciativas que promovem", disse Rosati, referindo-se ao papel crucial dos consórcios DOP e IGP.

Esses consórcios são entidades sem fins lucrativos reconhecidas publicamente, formadas por partes interessadas locais para proteger e promover a indicação geográfica.

Hoje, 320 consórcios em toda a Itália incluem a promoção do turismo entre seus objetivos.

"Ao longo dos anos, não exatamente por acaso, mas de forma um tanto espontânea, os consórcios têm assumido cada vez mais um papel de liderança”, disse Rosati.

"Eles perceberam que promover produtos localmente pode ser muito mais eficaz do que investir grandes somas apenas em mercados internacionais, especialmente agora que há um interesse renovado nas regiões italianas e uma demanda crescente do turismo internacional”, acrescentou.

Segundo Rosati, muitos consórcios passaram por uma evolução significativa nos últimos dez anos. Foi então que a Fundação Qualivita começou a monitorar suas atividades turísticas.

"Hoje, estamos diante de uma realidade que tentamos capturar neste relatório: não é mais uma tela em branco, mas um rico ecossistema de iniciativas e experiências que podem se aprimorar, crescer e se tornar um sistema estruturado capaz de acolher turistas e apoiar a missão dos consórcios de conscientizar sobre produtos certificados”, disse Rosati.

"A linha entre turismo e promoção é sempre muito tênue”, acrescentou. "Mas no momento em que você organiza um evento envolvente, você está essencialmente criando uma iniciativa promocional e turística.”

Em diversas regiões, consórcios DOP e IGP investiram na promoção do vínculo único entre alimentos e identidade local.

"Por exemplo, o Chianti Classico DOP tem um museu do vinho, e o consórcio Modica IGP agora tem um museu do chocolate. Apesar do seu pequeno tamanho, ele personifica perfeitamente o que significa construir redes. "Trata-se de desenvolver uma infraestrutura que agregue valor real", disse Rosati.

Um dos estudos de caso citados no relatório envolve a Estrada do Azeite de Oliva da Úmbria, que é provavelmente a rede de oleoturismo mais avançada do país, reunindo municípios, lagares de azeite e produtores.

"Olhando para alguns exemplos de uma rede deste tipo em ação, podemos escolher o EVOO e a Art Experience”, disse Daniela Tabarrini, diretora da Rota do Azeite da Úmbria. Olive Oil Times.

O evento é voltado para jornalistas e tem como objetivo conscientizar sobre o trabalho e os territórios por trás do azeite de oliva extravirgem de alta qualidade.

O programa incluiu visitas à cidade de Bettona e Villa Boccaglione, seguidas de degustações e visitas guiadas a lagares de azeite, algumas conduzidas por provadores renomados.

Os participantes também puderam optar por fazer um passeio pelas Colinas Trasimeno, incluindo uma experiência de turismo de pesca e foco em locais ligados ao pintor renascentista Perugino.

Outro passeio explorou as colinas entre Assis e Spoleto, com visitas a Patrimônio Mundial da UNESCO.

Segundo Tabarrini, essas iniciativas unem agricultura, história e identidade cultural. Elas também visam conectar a cadeia produtiva da azeitona com os operadores turísticos.

"Com a bem estabelecida iniciativa Open Olive Oil Mills (Frantoi Aperti em italiano), foram criados roteiros turísticos estáveis”, disse Tabarrini.

Frantoi Aperti acontece durante a época da colheita, celebrando o azeite de oliva extravirgem recém-prensado.

O evento abrange vários fins de semana, apresentando arte, natureza, comida e música, além de uma variedade de atividades culturais e agrícolas.

Estes incluem ciclismo e rotas de trekking pelas icônicas colinas da Úmbria, além de concertos nas paisagens de oliveiras mais pitorescas da região.

A Rota do Azeite da Úmbria e sua rede apoiam e promovem ativamente a iniciativa.

"Devido ao sucesso dessas iniciativas, muitos lagares de azeite agora estão abertos à visitação durante todo o ano, não apenas durante a colheita”, disse Tabarrini.

"Com o tempo, os produtores de azeite perceberam que suas paisagens são atraentes. Tornaram-nas mais limpas e acolhedoras. Elas representam uma oportunidade para falar sobre a cultura do azeite, para narrar o azeite e, claro, para vendê-lo", acrescentou.

Um dos aspectos mais interessantes desses desenvolvimentos é que a Rota do Azeite de Oliva da Úmbria agora é uma parte crescente da economia regional, com um aumento nas visitas fora de temporada, novos empregos e um aumento nas vendas.

""Não estamos falando apenas da economia do azeite, mas da economia mais ampla ligada à produção regional, à cultura e à agricultura. Este é um desenvolvimento muito interessante que pode servir de modelo para outras regiões italianas também", concluiu.