Espanhola Comendo Mais Manteiga, Menos Azeite

A Espanha está experimentando um aumento curioso no consumo de manteiga e um ligeiro declínio no uso de azeite - tendências atribuídas por alguns ao aperto do cinto da crise financeira.

Enquanto as vendas de manteiga em setembro subiram 19.3 por cento em agosto, as de azeites de cozinha caíram.

Escola de negócios ESADE O professor de marketing Gerard Costa diz que é porque os espanhóis estão tomando café da manhã em casa com mais frequência, em vez de nos cafés, e comprando mais manteiga para brindar.

"As famílias espanholas estão economizando dinheiro… gastando menos em lazer e em restaurantes, razão pela qual o consumo de manteiga decolou. Eles estão tomando café da manhã em casa e compram mais cereais e manteiga ”, disse ele à rádio. Onda Cero.

É possivelmente também relevante que o preço médio da manteiga na Europa Ocidental tenha caído 6% com relação ao ano anterior, seguindo uma tendência global de queda.

No entanto, o volume geral de vendas de manteiga ainda permanece pequeno - apenas 1.1 milhão de quilos foram consumidos nos lares espanhóis em outubro, em comparação com 3.1 milhões de quilos de margarina e 37 milhões de quilos de azeite. São cerca de 20g de manteiga, 70g de margarina e 810g de azeite em um mês para cada um dos 47 milhões de habitantes da Espanha.

No entanto, ainda é uma estatística impressionante que nos cinco anos até 2009, o consumo de manteiga aumentou 51.3 por cento - o único bem lácteo a mostrar crescimento na Espanha, além do queijo.

Uso de azeite em residências e restaurantes

No entanto, de acordo com uma pesquisa domiciliar de alimentos e bebidas do Ministério do Meio Ambiente e Assuntos Rurais e Marinhos (MARM) da Espanha, o consumo de azeite de oliva caiu 2.4 por cento e o de girassol 5 por cento ano a ano durante os doze meses até o final de outubro. Os gastos gerais com alimentos caíram 1.8%.

Este ano, o consumo domiciliar per capita de azeite é de 9.5 litros e de girassol, de 3.3 litros, comparado a 9.8 e 3.5 litros, respectivamente, em 2010. E os gastos per capita em azeite para o mês de outubro deste ano foram de € 1.94, abaixo dos € 2.03 para outubro de 2010. Para outros azeites de cozinha, caiu de 0.32 € para 0.25 €, enquanto para margarina ficou em 0.25 € e para a manteiga passou de 0.13 para 0.15 €.

Quanto ao setor de hospitalidade, o consumo no primeiro trimestre do 2011 caiu 6.3 por cento no azeite, mas um aumento de 5.7 no azeite de girassol em comparação com o 2010.

O consumo total de azeite das famílias no mês de outubro foi de 37.17 milhões de litros, abaixo dos 37.59 milhões de outubro 2010. No caso do azeite de girassol, o consumo foi de 13.00 milhões de litros, abaixo dos 13.05 milhões de litros.

As exportações de azeite são cada vez mais importantes para a Espanha, que já escoa 60 por cento da sua produção para o exterior. A boa notícia para os seus produtores - que estão a sofrer uma prolongada crise de preços - é que o Conselho Oleícola Internacional espera que o consumo global cresça 3.2 por cento em 2011/12. Isso é suficiente para absorver a produção mundial prevista de quase 3.08 milhões de toneladas, das quais a Espanha deve produzir cerca de 45 por cento.

• Ministério do Meio Ambiente e Assuntos Rurais e Marinhos da Espanha (MARM)


• Ministério do Meio Ambiente e Assuntos Rurais e Marinhos da Espanha (MARM)


• Rádio Onda Cero