Rótulos de alimentos podem reduzir o impacto climático dos restaurantes de fast food nos EUA

A JAMA Network Open publicou uma nova pesquisa que descrevia o papel crucial que os rótulos de impacto climático podem desempenhar no aumento das escolhas alimentares dos consumidores dos EUA.
Por Paolo DeAndreis
18 de janeiro de 2023 17:13 UTC

Uma nova pesquisa investigou como consumidores americanos reagir a rótulos de alimentos relacionados ao clima em restaurantes de fast food. Os autores constataram que tais rótulos afetam as escolhas do consumidor, que tendem a se tornar mais sustentável.

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Em um artigo divulgado pela JAMA Network Open, pesquisadores de várias instituições acadêmicas rastrearam e compararam o comportamento de três grupos diferentes de consumidores quando receberam vários pedidos de comida.

O primeiro grupo foi exposto a Labels avaliando o alto impacto climático das opções de alimentos (rótulos negativos). O segundo grupo teve que escolher alimentos com rótulos que indicassem menor impacto ambiental (rótulos positivos). O terceiro grupo de controle não foi exposto a nenhuma rotulagem específica.

O ensaio clínico randomizado envolveu 5049 adultos norte-americanos. Os resultados mostraram que os participantes do grupo de rótulo negativo escolheram um opção sustentável, como evitar carne vermelha, 23 por cento mais frequentemente do que o grupo de controle. No grupo de rótulo positivo, os participantes escolheram uma opção sustentável apenas 10% mais do que o grupo de controle.

Curiosamente, os participantes que pediram a opção mais sustentável classificaram sua alimentação como mais saudável do que a opção insustentável.

A pesquisa descobriu que impacto climático os rótulos podem reduzir significativamente as seleções de carne vermelha em um menu de fast food. As descobertas dos pesquisadores mostram como os rótulos de menu de impacto climático podem promover escolhas alimentares mais sustentáveis ​​na América restaurantes fast food.

Tais descobertas vêm logo após um debate global sobre sustentabilidade alimentar e Labels. O impacto incomparável das mudanças climáticas na produção mundial de alimentos e a segurança desencadeou esse debate nos últimos anos.

Na Europa, os pesquisadores apoiaram propostas para adicionar rótulos relacionados ao clima aos alimentos em restaurantes e nas prateleiras dos varejistas.

Há alguns meses, o conselho consultivo científico alemão sobre política agrícola, alimentação e proteção da saúde do consumidor (WBAE) solicitou que os rótulos dos alimentos mostrem aos consumidores as emissões de gases de efeito estufa de determinados alimentos.

A Rótulo Planet-Score foi apresentado na França para revelar o impacto ambiental dos alimentos aos consumidores. O selo, em avaliação pelo governo francês, tem o respaldo de diversas instituições de pesquisa do país.

O azeite também tem sido destaque nos debates de muitos países sobre a sustentabilidade alimentar. Está entre os gorduras de cozinha mais saudáveis e é frequentemente considerado um dos alimentos mais sustentáveis.

A reputação de sustentabilidade do azeite vem dos pomares de oliveiras dióxido de carbono- qualidades sequestradoras. novo limpo métodos de colheita e tecnologias que reutilizam a maior parte ou todo subprodutos de azeitona aumentar ainda mais a sustentabilidade do produto alimentar.



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