Quarta Conferência do Azeite de Oliva Chegando à Área de Chicago

Produtores, importadores e varejistas domésticos de azeite se reunirão no subúrbio de Rosemont, Illinois, no noroeste de Chicago, em julho deste ano, para a quarta Conferência Anual do Azeite.

O evento de dois dias, que é co-organizado pela Associação Norte-Americana de Azeites (NAOOA) e Azeite Extra Virgem Internacional Savantes, cobrirá uma variedade de tópicos por um painel diversificado de palestrantes. No entanto, o foco principal do evento será sobre nutrição e saúde.

"O que eu realmente espero é ver representantes de diversos setores se unirem em torno de objetivos e interesses comuns ”, diretor executivo da NAOOA José Profaci disse. "Este ano, com um dia inteiro dedicado à saúde e nutrição, esperamos atrair mais nutricionistas e nutricionistas. ”

O segundo dia da conferência terá como foco a saúde e nutrição. O programa do dia incluirá uma comemoração do vigésimo quinto aniversário da Pirâmide da Dieta Mediterrânea, uma proposta para repetir um estudo espanhol sobre os benefícios da dieta mediterrânea para a saúde em saúde cardiovascular e duas apresentações sobre polifenóis.

"Essa abordagem tem tudo a ver com casar ciência e aplicação prática ”, disse Profaci. "A primeira palestra é sobre a ciência dos polifenóis, e a segunda apresentação é voltada para entender como os polifenóis do azeite de oliva extra virgem podem praticamente ser melhor integrados à dieta americana típica ”.

"Seguiremos essas apresentações com os desafios de comunicar mensagens de saúde, como os benefícios para a saúde dos polifenóis, aos consumidores americanos ”, acrescentou.

Frank Sacks, da Escola de Saúde Pública de Harvard, discutirá a proposta de repetir um estudo espanhol que descobriu que substituir 15% das calorias da gordura saturada por um número igual de calorias das gorduras mono e poliinsaturadas reduziu o risco de doenças cardíacas em 25 a - por cento, respectivamente. O azeite é rico em monoinsaturados e poliinsaturados.

“É bem direto: consome poucas gorduras saturadas como manteiga, laticínios integrais, gorduras de bovinos e suínos e azeites de coco, palma e palmiste e substitua-os por azeites vegetais naturais ricos em poliinsaturados”, disse Sacks à New York Vezes no início deste ano.

O primeiro dia da conferência incidirá sobre o estado da indústria do azeite em termos de distribuição, oferta e procura; Hábitos alimentares americanos e atitudes do consumidor em relação ao azeite; e fortalecimento dos controles de qualidade, incluindo uma palestra sobre a determinação das datas de validade de Dan Flynn, diretor executivo da UC Davis Olive Center.

Flynn disse que não havia participado anteriormente da conferência e espera criar contatos com rostos novos e familiares do setor. Com sua apresentação, ele espera educar consumidores e produtores sobre os benefícios do azeite fresco.

"As datas podem ajudar os consumidores a estarem mais conscientes do valor do frescor do azeite e podem inspirar os produtores a adotarem práticas que prolongarão a vida útil de seus azeites ”, disse ele.

Pierluigi Tosato, o CEO da Deoleo, SA também falará no primeiro dia sobre o que ele acredita ser uma revolução muito necessária na oferta, distribuição e demanda de azeite. Em um café da manhã recente com a imprensa espanhola, Tosato discutiu esses tópicos.

"O futuro do setor do azeite passa pela qualidade e precisa de uma profunda transformação em toda a sua cadeia de valor ”, disse aos repórteres espanhóis. "Está [atualmente] ancorado em um círculo vicioso, que devemos reverter, transformando-o em um círculo virtuoso ”.

O primeiro dia terminará com uma atualização de degustação de azeite de oliva liderada por Simon Fields.

Profaci disse acreditar que a diversidade desses assuntos aliada à expertise dos apresentadores farão com que a conferência deste ano se destaque. Com o alto nível de interesse pelo azeite de oliva nos Estados Unidos, ele disse esperar um comparecimento de pelo menos 60 a 70 participantes.

"Criamos o programa em torno das implicações do estudo de atitude e uso do consumidor recentemente conduzido em conjunto pela NAOOA e pela Associação Americana de Produtores de Azeite, e, portanto, os assuntos estão mais atuais e pertinentes do que nunca ”, acrescentou.

"Esperamos um grande comparecimento, pois há algo para todos na categoria ”.

A conferência ocorrerá de julho a 10 a 12. As inscrições para o evento estão disponíveis no Site NAOOA. Pacotes com desconto estão disponíveis se adquiridos antes de maio do 21.