O mercado de alimentos orgânicos da Itália se aproxima de € 7 bilhões, com a demanda superando a oferta.

Resumo

O mercado de alimentos orgânicos na Itália foi avaliado em € 6.9 bilhões em 2025, com exportações atingindo € 3.9 bilhões em 2024. Apesar da crescente conscientização, existe uma lacuna de informação e o preço continua sendo um obstáculo central para produtores e varejistas, com as vendas de azeite de oliva orgânico representando apenas 5.7% das vendas de azeite de oliva extravirgem no varejo em geral.

O valor do mercado de alimentos orgânicos na Itália As exportações de alimentos orgânicos italianos atingiram € 6.9 bilhões em 2025, um aumento de 6.2% em comparação com 2024, de acordo com o último relatório da SANA Food/Nomisma. As exportações de alimentos orgânicos italianos cresceram 174% na última década, chegando a € 3.9 bilhões em 2024.

O consumo de produtos orgânicos fora de casa também está em expansão. Os gastos em bares, restaurantes e outros estabelecimentos não domésticos representam agora 20% do valor total do setor. azeite virgem extra Entre os ingredientes orgânicos mais comumente usados ​​em refeições fora de casa.

No âmbito doméstico, os grandes varejistas representam cerca de 64% das vendas de alimentos orgânicos. Os varejistas especializados exclusivamente em produtos orgânicos representam 20% das vendas e registraram um crescimento de 7.5% em relação ao ano anterior.

No varejo moderno de grande porte, os produtos orgânicos continuaram a superar o mercado alimentício em geral em 2025, com um aumento de 4.9% em valor, comparado a 2.9% para o mercado alimentício total. O volume de produtos orgânicos cresceu 3.6%, contra 0.8% no geral.

Ainda assim, apenas 25% dos varejistas expandiram seus sortimentos de produtos orgânicos em pelo menos 2%. O relatório sugere que o crescimento está sendo impulsionado mais por uma rotatividade mais rápida e maior penetração no mercado consumidor do que por aumentos significativos no espaço nas prateleiras.

O relatório constatou que a maioria dos consumidores compra produtos orgânicos por considerá-los uma escolha ética, sustentável e que promove a saúde. Bares e restaurantes, por sua vez, tendem a comprar orgânicos para posicionar sua oferta como premium e atrair clientes que buscam opções mais saudáveis ​​e com maior teor de gordura. sustentável opções.

No entanto, a mesma análise destaca uma lacuna de informação persistente. Cerca de 75% dos bares e restaurantes afirmaram não possuir detalhes suficientes sobre produtos orgânicos, incluindo sua origem, métodos de produção e impactos no meio ambiente, na saúde humana e animal.

Essa lacuna parece influenciar a forma como os produtos orgânicos são apresentados aos clientes. Embora 86% dos bares e restaurantes afirmem usar pelo menos um ingrediente orgânico, essa informação muitas vezes não é comunicada ao público, inclusive nos cardápios.

A crescente conscientização nem sempre se traduz em compras, mesmo de produtos básicos como o azeite extra virgem.

"O azeite orgânico ainda é um nicho de mercado, e o verdadeiro problema é a educação. Muitos consumidores não entendem completamente o que significa orgânico de verdade, ou por que custa mais caro”, afirma Stefano Zenezini, coproprietário da premiada marca de azeite orgânico. Le Clarisse, Disse Olive Oil Times.

"Algumas pessoas dizem que os produtos orgânicos deveriam ter um preço menor, porque isso significa que se trabalha menos no campo... Na realidade, orgânico significa que se trabalha mais”, acrescentou, citando os repetidos tratamentos com caulim após a chuva, a poda manual e os esforços para evitar a compactação do solo, bem como os custos de certificação e administrativos e os menores rendimentos associados à colheita precoce e às práticas orgânicas. "O azeite extra virgem orgânico de alta qualidade, rico em polifenóis e delicioso, é matematicamente mais caro.”

Segundo o relatório, os produtos orgânicos — especialmente azeite, vinho, massa e tomate — estão a influenciar cada vez mais as escolhas das famílias italianas. Em 2025, 93% das 24 milhões de famílias italianas compraram alimentos orgânicos pelo menos uma vez, um aumento em relação aos 53% registados em 2014.

As compras regulares continuam mais concentradas. Pouco mais da metade das famílias compra alimentos orgânicos regularmente, e cerca de 66% das vendas são feitas por apenas 20% dos lares.

No segmento de azeite, o relatório estima que o azeite extra virgem orgânico represente 5.7% das vendas. Somente no varejo de grande porte, as vendas de azeite extra virgem orgânico totalizaram € 70.5 milhões em 2025.

O preço continua sendo um obstáculo central para produtores e varejistas. Os preços dos alimentos orgânicos são percebidos como ""Alto" para 64% dos proprietários de bares e restaurantes, e muitos operadores disseram que pode ser difícil explicar as diferenças práticas entre produtos convencionais e orgânicos.

"Para nós, o orgânico não é uma escolha de marketing. É um princípio”, disse Zenezini. "O azeite é algo que você usa todos os dias, várias vezes ao dia. Ele precisa ser bom para a saúde, não apenas ter um sabor agradável.

Ele acrescentou que a comunicação constante ajuda a construir confiança. "Oitenta por cento do nosso azeite já está pré-vendido. As pessoas confiam em nós porque sabem que as azeitonas vêm exclusivamente da nossa fazenda e porque nunca abrimos mão da qualidade da nossa produção”, disse ele.

O relatório também destacou a concorrência de "O termo “Km 0” é uma abreviação popular para alimentos locais. Alguns operadores disseram que pode ser difícil comunicar o valor de produtos orgânicos não locais para clientes que priorizam a proximidade.

A FederBio, associação de produtores de alimentos orgânicos, afirmou que a lacuna educacional poderia ser parcialmente sanada por meio de... proposto "Selo “Orgânico Feito na Itália”. Caso seja adotado, seus defensores afirmam que o selo poderia vincular a sustentabilidade certificada à biodiversidade local e aos produtos tradicionais, além de impulsionar a confiança, a rastreabilidade e o reconhecimento dos alimentos orgânicos italianos.

Maria Grazia Mammucchini, presidente da FederBio, disse que as áreas cultivadas organicamente e consumo estão em expansão, indicando um setor saudável. No entanto, ela alertou que a demanda agora está crescendo mais rápido do que a produção e deve ser monitorada para garantir que o crescimento gere valor para os produtores nacionais, em vez de aumentar as importações.

Para Zenezini, a agricultura orgânica tem tudo a ver com gestão responsável, e não com seguir tendências. "“Não estamos aqui apenas para produzir azeite durante uma única temporada”, disse ele. "Somos guardiões do nosso olival. Ele estava aqui antes de nós e estará aqui depois de nós. A agricultura orgânica faz parte dessa responsabilidade — deixar a terra melhor do que a encontramos e passá-la para a próxima geração.”

Numa perspectiva mais ampla, ele afirmou que vê uma nova geração impulsionando essa mudança. ""Em toda a Europa, vejo muitos jovens agricultores que realmente querem produzir alimentos que sejam bons para as pessoas e bons para o meio ambiente", concluiu Zenezini. "Existe uma cultura muito avançada se desenvolvendo em torno disso, mas requer Educaçãocoerência e a coragem de valorizar a qualidade adequadamente.”