Grupo de comércio oferece seminário de degustação de azeite

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Extra Virgin Alliance (EVA), uma associação comercial sem fins lucrativos que representa os produtores de azeite de oliva extra virgem de todo o mundo, está realizando um Seminário Intensivo de Degustação de Azeite para Compradores e Profissionais de Culinária em Nova York na sexta-feira, 27 de junho e sábado, junho 28

Programado um pouco antes do Fancy Food Show, o curso tem como objetivo fornecer informações práticas para quem tem vínculo com o mundo do azeite, de executivos de varejo e gerentes de categoria a compradores e funcionários da loja.

Alexander Kicenik Devarenne, cofundador da EVA, explicou que a aula será útil para qualquer pessoa que seja apaixonada por azeite de oliva e esteja procurando adquirir uma base de conhecimento e habilidades. "Estamos equipando as pessoas com informações sólidas e ferramentas de tomada de decisão que são úteis e relevantes, não importa onde você se enquadre no continuum de produtor para consumidor. ”

Com uma agenda distribuída por dois dias, o seminário promete informações valiosas e experiências práticas fornecidas pelas principais pessoas que trabalham nas indústrias de azeite e alimentos especiais, incluindo Leandro Ravetti, diretor executivo da Boundary Bend na Austrália e chefe da equipe técnica da Modern Olives, e Ari Weinzweigco-fundador da Zingerman's.

Enquanto alguns educação de azeite Se os eventos podem variar de simplista a excessivamente técnico, este curso foi projetado para encontrar um equilíbrio ideal, oferecendo uma programação que seja autoritária e relevante para o público, mas também divertida e experimental. Instrutores e palestrantes fornecerão informações práticas aos participantes e sessões de liderança com base em um estilo de ensino interativo e baseado na experiência.

Devarenne expiou, "Queríamos criar uma experiência de vários níveis. As pessoas aprendem de maneira diferente, mas geralmente mais eficaz quando estão envolvidas de várias maneiras. Neste curso, os participantes verão fotos, diagramas e gráficos, ouvirão várias perspectivas sobre tópicos relevantes, terão a oportunidade de fazer perguntas e dialogar com outros participantes e, claro, cheirar e saborear azeites. ”

Os participantes serão tratados com degustações de 38 azeites ao longo dos dois dias, bons e ruins. "Haverá muito mais do que mal ”, assegura Devarenne. "Mas as pessoas precisam experimentar azeites ruins para entender a técnica, a mecânica e o vocabulário da degustação de azeite. ”Outros tópicos abordados incluem teste de azeite, defeitos comuns do azeite e suas causas, compreensão dos padrões do azeite e marketing eficaz do azeite. Cozinhar com azeite também será foco do seminário. Café da manhã e almoço serão fornecidos todos os dias, incluindo uma combinação especial liderada por Bill Briwa, um chef do Culinary Institute of America. Ele também dará uma palestra sobre o uso do azeite na cozinha e à mesa.

O EVA criou uma programação exclusiva para que os participantes saiam prontos para fazer escolhas educadas na compra, manuseio e comercialização de azeite, observou Devarenne. "Os participantes irão terminar o curso com um enorme conhecimento. ”

O Seminário Intensivo de Degustação de Azeite para Compradores e Profissionais de Culinária será realizado no Fitch Learning Center da 55 Broad Street, no Distrito Financeiro de Nova York. Espaço é limitado. Para mais informações, agenda completa e lista de instrutores e palestrantes e para se inscrever, visite o site site do evento.

• Aliança Extra Virgem