O segundo maior varejista do mundo quer ser conhecido por seu azeite

Costco Wholesale Corporation, o maior clube de depósitos somente para membros dos Estados Unidos e o segundo maior varejista do mundo, tem uma sólida reputação de políticas favoráveis ​​ao trabalhador, incluindo um anúncio recente de planos para aumentar o salário mínimo de seus funcionários.

Pode haver mais motivos para gostar da empresa, entre os quais apenas a qualidade dos produtos que enchem suas prateleiras. Em nenhum lugar isso é mais evidente do que na categoria de azeite, uma indústria repleta de falsificações e um suspeito especialmente comercializado por alguns dos grandes concorrentes da Costco e pela maioria das redes de supermercados americanas.

Em um recente No podcast de Azeite, Olive Oil Times editor Curtis Cord conversou com o comprador da Costco, Chad Sokol, que lida com as compras de produtos básicos e secos das lojas da empresa no norte da Califórnia e muito mais em Nevada.

Cord começou reconhecendo que o azeite extra-virgem da marca Costco, Kirkland Signature, recebe notas consistentemente altas de qualidade nas prateleiras, testes e análises de sabor controlados e perguntou a Sokol sobre as práticas de compra dos armazéns.

Para todas as lojas, nacional e internacionalmente, Sokol disse: "nosso azeite de marca Kirkland Signature é adquirido e coordenado fora de nosso escritório corporativo ”por uma equipe de compradores dedicados ao azeite. Os amplos controles implementados em cada etapa do processo de produção do azeite, do produtor ao moinho, do transportador ao depósito, garantem que o produto esteja sempre fresco e da mais alta qualidade.

"Testamos independentemente todos os produtos em todos os níveis e contamos com auditorias de terceiros para todos os produtos Kirkland Signature. Estamos muito ativos na Costco. Queremos provar, tocar, sentir todos os produtos que vendemos. Somos compradores versus seletores ”, disse Sokol, e é essa dedicação à integridade do que eles estão vendendo que é o que ele acredita que os diferencia. "O que a garrafa diz que é melhor que seja isso.

Para aprofundar ainda mais as ofertas da Costco em categorias como azeite de oliva, está a flexibilidade oferecida pela empresa para compras regionais específicas do mercado que elevam todo o processo. É a capacidade de explorar e analisar os dados demográficos, encontrar pequenos produtores locais e oferecer aos membros um ou dois produtos orgânicos e locais adicionais de alta qualidade que diferencia as ofertas da empresa dos concorrentes.

Cada vez mais, observou Sokol, o que os clientes desejam em seu mercado são itens de qualidade e de melhoria da saúde.

A empresa, que antes dependia fortemente de produtores italianos para criar sua assinatura Kirkland, recentemente se expandiu para os pomares da Grécia como recurso, junto com os de produtores como Fazenda de Oliveiras da Califórnia.

Sokol disse acreditar que à medida que o público começa a ser mais informado sobre os benefícios e complexidades para a saúde da categoria de azeite de oliva extra virgem de alta qualidade, como ele mesmo fez um estudo sobre, a demanda por coisas boas só vai continuar a aumentar .

"É uma categoria importante ", disse ele a Cord, "e queremos ser conhecidos por isso. "

Ouça a entrevista completa em iTunes, Soundcloud ou de Em Azeite local na rede Internet.