Azeitonas não colhidas na Toscana

A dinâmica do mercado em mudança e as margens reduzidas estão a levar os agricultores a abandonar os pomares de oliveiras tradicionais perto Arezzo, Toscana, não muito longe de Florença.

"A nossa paisagem sofre, como as oliveiras plantadas há tanto tempo pelos nossos ancestrais são frequentemente abandonados pelas gerações mais jovens ”, disse Giovan Battista Donati, presidente da associação local de lagares de azeite ligada à Associação Confartigianato, Olive Oil Times.

"A falta de trabalhadores na atual temporada fez com que pelo menos 40 por cento das azeitonas fossem deixadas nas árvores em nossa área”, afirmou.

Segundo Donati, o extraordinário qualidade das azeitonas locais é devido ao solo único em que essas árvores prosperam. "Se você cavar um buraco aqui nas colinas, meio metro abaixo encontrará a pedra. Aqui crescem, com um pouco de água, aquelas azeitonas de tamanho pequeno levam o tradicional sabores toscanos, tal como acontece com as vinhas nas colinas”, observou Donati.

Trabalhadores imigrantes e cooperativas dedicadas compreendem a porção mais significativa da moderna produção de azeite da Toscana força de trabalho sazonal. Eles tendem a se concentrar nas áreas onde o produção de azeitona é visto como gratificante. "Hoje, se um olival na serra não tiver muitas azeitonas nos ramos, ninguém vai colher”, disse Donati.

Os produtores não têm apenas desafios de margens e custos. "A presença muitas vezes onipresente do mosca de fruta verde-oliva, alterações climáticas cada vez mais frequentes, as épocas de colheita com altas temperaturas e as geadas do final da primavera são fatores aos quais temos de nos adaptar”, sublinhou Donati.

Em um recente apelo à comunidade e instituições locais, Donati destacou como a área corre o risco de perder suas qualidades tradição de produção de azeite e cultura. Além disso, ele alertou que as azeitonas abandonadas podem aumentar o populações de moscas-das-frutas e que terras agrícolas desprotegidas podem desencadear mais problemas de gestão de terras.

"Nossas oliveiras crescem nas colinas arredondadas que você pode ver enquanto se dirige para Florença. Os ciprestes e a casa da fazenda no topo da colina, ali estão todas as características da renomada paisagem toscana. Essa beleza única trouxe para o Feito na Toscana como marca de origem de qualidade associada à produção de azeite, vinho, artes e paisagem”, observou Donati.

Os últimos dados italianos mostram que azeite toscano os produtores respondem por cerca de sete por cento da produção italiana de azeite. As vendas relacionadas com o EVOO geram um volume de negócios de cerca de 130 milhões de euros. Só na Toscana, 18 produtos de azeite obtiveram o Prêmio Ouro no último Concurso Internacional de Azeite de Nova York, realizado em 2022.

"Devemos sempre lembrar disso. A pequena produção de azeite na Toscana é tão apreciada em todo o mundo que representa uma grande parte da produção italiana mercado de azeite”, disse Donati.

"Assistimos a esses resultados porque tínhamos mão de obra em abundância; a olivicultor produziria o seu próprio azeite e venderia o resto. Depois do horário de trabalho numa fábrica, muitos voltavam para as oliveiras e fechavam o dia com a poda e a gestão dos seus pomares. Agora estão velhos e os filhos já não colhem azeitonas”, acrescentou.

O experiente moleiro descreveu o abismo que separa um geração do outro. "O DNA agrícola de alta qualidade dos avós não passou para os sobrinhos. Pomares tradicionais na serra não resistem ao mercado tão moderno pomares mecanizados são plantadas nas planícies da Toscana e obedecem a diferentes regras de mercado”, observou Donati.

"O fenômeno do abandono ocorre em várias áreas da Toscana, ainda muitos estão trabalhando para reverter o abandono de pomares de oliveiras tendência”, disse Tiziana Mariotti, agrônoma da Cooperativa de Moagem de Vinho e Azeite de Montalbano. Olive Oil Times.

Graças a fundos nacionais e regionais, a cooperativa associou-se a instituições e produtores locais para restaurar pomares abandonados não muito longe de Florence. "É uma tarefa verdadeiramente desafiante, uma vez que a extensão dos olivais é na sua maioria muito pequena e encontram-se uniformemente dispersos no território.”

Ao todo, a cooperativa já restaurou a produção em cinco pomares e mais de duas mil árvores entre os municípios de Vinci e Serravalle Pistoiese. Na mesma área, outras cooperativas e iniciativas também estão tentando restaurar o máximo possível de pequenos pomares abandonados.

Uma vez que eles concordam com o proprietários de terras, a cooperativa restaura as oliveiras. "Isso significa muitas vezes intervir numa vegetação que escondeu quase por completo as oliveiras entre dezenas de outras espécies, com arbustos a crescer à sua volta. Após a limpeza, ainda é preciso manejar as oliveiras, que podem ter crescido até 15 ou até 20 metros”, observou Mariotti.

Uma vez restaurado o olival, a cooperativa e os seus lagar de azeite administrará a lavoura por 10 anos. "O melhor de tais intervenções é que funcionam como exemplo. Depois de restaurar um pomar ou fazer uma intervenção de limpeza em uma área, é comum vermos outros produtores da mesma área fazerem a mesma coisa”, explicou ela.

Ainda assim, uma das principais razões pelas quais os pomares abandonados continuam precisando de restauração está correta gestão de terras. "É por isso que também nos associamos a agrônomos e Prevenção de incêndio especialistas para se concentrar em intervenções que apoiem a segurança territorial. Um dos maiores incêndios florestais recentes na Toscana aconteceu em uma área próxima a um local residencial, mostrando a urgência de tais intervenções”, acrescentou.

Segundo Donati, "enquanto a olivicultura se torna um hobby para pessoas cada vez mais preocupadas com custos e margens mais baixas, a paisagem está mudando.”

"As colinas vão ser abandonadas pelos produtores. Isso trará nossa tradicional e bela paredes secas para entrar em colapso, a precipitação e a água começarão a escavar novas rotas que precedem os nutrientes e a terra das colinas e as trazem para as planícies”, previu Donati.

No Província de Arezzo, Donati estimou que dos cerca de 340 mil moradores, cerca de 40 mil possuem pelo menos algumas oliveiras. "Não podemos ir contra o nosso tempo, mas deve haver um plano estratégico para evitar perder nossas colinas e manter produção de azeite nos mais altos padrões”, concluiu Donati.

• O apelo de Donati
• Restaurando oliveiras abandonadas na casa de Leonardo da Vinci