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Produtores de queijo DOP dizem que Nutri-Score ignora a tradição culinária italiana

21 março, 2022
Paolo De Andreis

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Afidop, uma associação italiana de produtores de queijo que inclui muitos Denominação de Origem Protegida (DOP) queijos, alertou que a adoção generalizada de pontuação Nutri pode levar a um menor consumo de queijo.

"O rótulo está colocando queijos que são o símbolo da Made in Italy em risco”, disse Afidop em um comunicado à imprensa. "Agora é possível que um dia tenhamos um Caprese sem mussarela de búfala da Campânia ou espaguete ao molho de tomate sem queijo Parmigiano Reggiano ou mesmo um risoto com radicchio e gorgonzola sem gorgonzola.”

Ao penalizar os queijos certificados, o Nutri-Score põe em risco receitas onde a presença daquele ingrediente é uma característica fundamental, tanto em casa como no restaurante.- Davide Oldani, chef com estrela Michelin

Afidop lamentou como as pontuações baixas que o Nutri-Score atribui aos queijos podem tirar os produtores do mercado.

A associação citou a recente Pesquisa da Waste Watcher International, que eles disseram confirmar que classificações mais baixas do Nutri-Score fazem com que os consumidores evitem alimentos com baixa pontuação.

Veja também:Parlamento Europeu recomenda a adoção de rótulos de alimentos em toda a Europa

A Comissão Européia está atualmente avaliando o sistema francês de rotulagem na frente da embalagem (FOPL) para adoção obrigatória em toda a União Europeia.

Nutri-Score é um rótulo no estilo de semáforo que dá aos alimentos embalados uma das cinco pontuações de cores das letras, desde as mais saudáveis "Verde A ”até o "Vermelho E.” As classificações são atribuídas por um algoritmo baseado no teor de sal, gordura, açúcar e calorias por amostra de 100 gramas ou mililitros.

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Os rótulos destinam-se a permitir que o consumidor compare rapidamente diferentes itens alimentares da mesma categoria.

O alto teor de gorduras na maioria dos queijos se traduz em pontuações mais baixas, que já foram definido como "punitivo” pela Confederação Geral de Roquefort, na França.

Enquanto isso, os icônicos queijos italianos, incluindo Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP ou Gorgonzola DOP, são todos classificados com um "Orange D” pelo algoritmo Nutri-Score.

"Dizemos não ao Nutri-Score e a esses tipos de rótulos baseados em valores fixos”, disse Antonio Auricchio, presidente da Afidop. "Eles estão completamente separados do consumo real em uma dieta diária.”

"São ferramentas enganosas que desvalorizam a reputação dos produtos DOP e desestimulam o consumo de nossas receitas ao banalizar o valor nutricional de nossos produtos”, acrescentou.

Para o efeito, a Afidop anunciou que está a unir esforços com os Consórcios para a Protecção de DOP para criar o "Say No to Nutri-Score” e foca-se em 10 receitas tradicionais italianas nas quais o queijo desempenha um papel diferenciador. Com a adoção do Nutri-Score, os produtores disseram temer que alguns desses pratos possam desaparecer.

Para reforçar sua campanha, a Afidop pediu ao médico italiano Luca Piretta, gastroenterologista e nutricionista, sua opinião sobre o Nutri-Score.

"A dieta é um comportamento diário”, disse Piretta. "Não é feito apenas de um tipo de alimento. Não por comida com código verde que faz você pensar que pode comer sem limites, nem por comida com código vermelho que faz essa comida parecer proibida. É a educação e a consciência nutricional que fazem a diferença.”

Afidop também citou Davide Oldani, um chef com estrela Michelin, que disse: "por detrás de cada queijo DOP existe um património enogastronómico feito de tradições, gentes, territórios e climas únicos.”

"Ao penalizar os queijos certificados, o Nutri-Score põe em risco receitas onde a presença desse ingrediente é uma característica fundamental, tanto em casa como no restaurante”, acrescentou.

A Afidop também fez referência a dados oficiais sobre o valor de mercado de alimentos certificados da Itália, afirmando que o Nutri-Score colocaria em risco um setor de € 4.2 bilhões com 55 tipos de queijo certificados e 26,000 trabalhadores.

Segundo a associação, os alimentos que são símbolos da Dieta mediterrânea poderia desaparecer, e Afidop acusa Nutri-Score de ignorar seus princípios.

No entanto, Serge Hercberg, criador do Nutri-Score, dito anteriormente Olive Oil Times como a dieta mediterrânea promove principalmente o consumo de frutas, legumes e grãos integrais, recomendando apenas o consumo limitado de laticínios e carnes.

"Favorece o azeite entre as gorduras adicionadas mas não recomenda o seu consumo AD Libitum", Disse ele. "A dieta mediterrânea não promove, portanto, em nenhuma circunstância, como sugerem os argumentos italianos, queijos e carnes processadas, sejam italianas ou não.”

Sem surpresa, os produtores de queijo italianos têm uma opinião diferente.

"Somos pela informação correta e completa ao consumidor, visando uma alimentação balanceada e saudável”, finalizou Auricchio. "É por isso que nos juntamos a todos aqueles na Itália e em toda a Europa que acreditam que o Nutri-Score é uma plataforma que está enganando o consumidor e incentivamos as instituições públicas a trabalhar contra a promulgação desta proposta”.



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