Planeja barraca do 'Selo de Qualidade' de Buenos Aires

Os produtores de azeite de oliva da província de Buenos Aires pararam na tentativa de criar um selo de qualidade - semelhante a um Denominação de Origem Protegida - que identificaria o azeite extra virgem extra produzido localmente e potencialmente aumentaria o preço a que é vendido.

Segundo Lorena Tedesco, professora de economia da Universidade Nacional do Sul (UNS) que trabalhou no projeto, a falta de organização da Câmara Sul de Olivicultura da província levou à inação.

Depois que Tedesco e seus colegas ajudaram a pesquisar o problema e deram conselhos e orientações aos produtores, ela contou Olive Oil Times em última análise, caberia a eles implementar e organizar o programa.

A maior parte do produção de azeite em Buenos Aires ocorre no sudoeste da província, localizada nos pampas semi-áridos e sub-úmidos.

Devido à combinação do clima e geografia da província com a falta de investimento no setor, uma quantidade relativamente pequena de produção de azeite ocorre em Buenos Aires. Apesar de tudo, Mario Fernandez, produtor local e ex-presidente da Câmara Sul de Olivicultura, disse que 2019 foi um bom ano para os produtores locais, tanto em qualidade quanto em quantidade.

Ele disse que a região produziu cerca de 1,250 toneladas ou cerca de três por cento da produção total da Argentina no 2019.

No entanto, o que falta em quantidade à província, os especialistas acreditam que é compensado pela qualidade.

Segundo a investigação de Susana Picardi, professora da UNS, a proximidade do oceano, os invernos frios e a amplitude térmica favorecem o lento amadurecimento das azeitonas, o que leva a uma alta conteúdo fenólico e uma alta proporção de ácido oleico no azeite resultante.

Dados como esse levaram à ideia de que um azeite de oliva produzido localmente poderia ter um preço mais alto do que os demais que compartilham as prateleiras dos supermercados.

Beatriz Lupin, professora de economia da Universidade Nacional de Mar de Plata, que trabalhou no esforço para criar o selo, disse Olive Oil Times o objetivo do projeto era "dar aos produtores as ferramentas para avaliar e orientá-los em suas estratégias de negócios. ”

Um estudo conduzido por Lupin e sua equipe de pesquisa em 2017 descobriu que 55 por cento dos participantes disseram que estariam dispostos a pagar até 50 por cento a mais por uma garrafa de azeite de oliva extra virgem com o selo local de qualidade.

Desde então, cabe à Câmara de Olivicultura do Sul organizar e iniciar a implementação do plano. Segundo Tedesco, esta será uma batalha difícil.

A qualidade heterogênea dos azeites produzidos em Buenos Aires e a prática de blendr os azeites locais com os de outras regiões são dois dos desafios que os produtores e a Câmara enfrentam na implementação do plano.

Também existem desafios menores, principalmente relacionados à falta de organização e cooperação entre os produtores.

No entanto, Tedesco destacou que o terreno continua fértil para a criação de um selo de qualidade local. A demanda por produtos de alta qualidade e produzidos localmente está crescendo na província e, ela acredita, há uma oportunidade para os agricultores e produtores locais lucrarem.