Protegendo oliveiras na ilha de Pag com paredes de pedra seca

Um olivicultor da ilha costeira croata está revitalizando as oliveiras construindo um ambiente para protegê-las e nutri-las.

Filip e seu pai, Branko, com um novo muro de pedra seca que protege azeitonas
Abril 28, 2022
Por Nedjeljko Jusup
Filip e seu pai, Branko, com um novo muro de pedra seca que protege azeitonas

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A ilha croata de Pag é famosa por suas ovelhas, queijos, Lun olivais e paredes de pedra seca.

São mais de 1,000 quilômetros deles, e hoje representam um patrimônio arquitetônico sob a proteção da UNESCO.

Há quilômetros de muros de pedra seca ao redor do nosso olival, então é difícil não lembrar dos meus bisavós que os construíram. Portanto, este é o nosso monumento a eles e aos que vêm.- Filip Mandičić, olivicultor

Os muros foram construídos há muito tempo, de pedra seca – sem nenhuma argamassa para juntá-los – como sinal dos limites entre pastagens, e há um novo. Foi construído por um mestre de agronomia de 30 anos Filip Mandičić de Vlašići, na ponta sul da Pag.

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Filip Mandičić: A azeitona dá a mais alta qualidade nas condições mais difíceis

"Construí o muro de pedra seca para proteger as azeitonas do impacto do bora [um vento frio e seco que sopra do norte] e do sal”, disse ele ao jornal. Olive Oil Times.

Veja também:Agricultores de oliveiras na ilha croata processam a cidade local pela propriedade da terra

O muro de pedra seca tem um metro de largura e quase dois metros de altura, 180 centímetros. É de longe o maior não só em Pag, mas também em outros países mediterrâneos onde este método de construção é usado.

Qual é a briga com a bora, qual é o amor pelas azeitonas, são os comentários mais comuns de moradores e transeuntes que expressam sua admiração por esse empreendimento inusitado.

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"Se não houver amor, quem faria isso, disse Mandičić. A sua paixão pela azeitona começou quando era jovem devido ao seu pai, Branko, 73 anos, que plantou cerca de 150 oliveiras Oblica, Leccino e Pendolino em 0.7 hectares há cerca de 15 anos.

Descobriu-se que a localização de Veliko Blato em frente ao assentamento Vlašić não é muito favorável para os olivais, com fortes tempestades atingindo a ilha e velocidades do vento ocasionalmente superiores a 180 quilômetros por hora.

"Certamente mais”, disse Branko. "Lembro-me de quando não conseguíamos andar, mas rastejávamos para chegar às ovelhas e alimentá-las.”

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Monumento aos avôs: quem faria isso se não fosse pelo amor às azeitonas e ao patrimônio?

Com o bora, o sal é soprado da montanha Velebit. O fenômeno ocorre quando o vento do mar turbulento no Canal Velebit levanta gotas de água do mar e cria "fumaça do mar”.

Depois que a água evapora dessas gotículas, permanece uma fina camada de sal que se deposita no solo, grama, arbustos e árvores. O sal é especialmente prejudicial para as oliveiras jovens. Como resultado, eles permanecem pequenos e sem folhas. Alguns nem sobrevivem.

"Eu tinha 15 anos quando ajudei meu pai a construir muros de pedra seca ao redor de oliveiras ”, disse Mandičić. "Nós os fizemos em forma de meia-lua no lado norte, como um para-brisa.”

Além disso, no topo e no meio dos olivais, cavaram um canal com um metro de profundidade e largura na largura do olival.

"Trouxemos solo para esses canais e plantamos juncos, pittosporum e cipreste, tudo para uma cerca verde para proteger as azeitonas do bora ”, disse Mandičić.

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Ele observou que o bora não incomoda as azeitonas. Em vez disso, as árvores são incomodadas pelo sal trazido pelo bora do Canal Velebit. Se não chover rapidamente após a bora lavar o sal, ocorre a desfolha.

As oliveiras perdem as folhas e têm de gastar a sua energia no ano seguinte exclusivamente na renovação da massa foliar, pelo que não há rendimento ou rendimento mínimo.

Ao longo dos anos, Mandičić observou que as oliveiras protegidas cresciam mais rapidamente, mas apenas até a altura do muro de pedra seca. Tudo acima das paredes foi afetado pelo bora.

No entanto, as azeitonas foram deixadas sozinhas por um tempo. Mandičić disse que seu pai ficou doente e não pôde cuidar das árvores enquanto cursava o ensino médio na vizinha Zadar e tinha tempo limitado para cuidar das árvores.

Após o ensino médio, Mandičić se matriculou no programa de agricultura cárstica no Politécnico Marko Marulić em Knin, cerca de duas horas a sudeste de Vlašići, onde aprendeu sobre agricultura orgânica e olivicultura.

"Já, depois de algumas horas de agricultura orgânica, eu sabia que continuaria minha educação nessa direção”, disse ele.

Hoje, Mandičić sabe que tomou a decisão certa. Ele disse que está extremamente grato por ter tido o privilégio de ouvir palestras de Frane Strikić, um dos principais especialistas em olivicultura, que tiveram uma influência significativa sobre ele.

Depois de Knin, Mandičić decidiu continuar sua educação matriculando-se em um programa de pós-graduação em agricultura orgânica em Osijek, no nordeste do país.

Depois de concluir seus estudos, ele foi contratado como associado técnico na então Agência Agrícola Croata, agora a Agência Croata para Agricultura e Alimentação, onde permaneceu por menos de quatro anos.

Além do trabalho, ele passa todos os momentos livres na propriedade da família, planejando como revitalizar e proteger as oliveiras.

No início, o olival precisava desesperadamente de reparos e gerenciamento, então Mandičić solicitou uma doação de € 15,000.

Ele usou os fundos para construir um muro de pedra seca de 60 metros de comprimento, metros de largura e 180 centímetros de altura no meio do olival para servir de quebra-vento, limpar o campo e colher e moer as azeitonas. As pedras da parede vinham da paisagem circundante.

"Veja, há quilômetros de muros de pedra seca ao redor de nosso olival, então é difícil não lembrar dos meus bisavós que os construíram ”, disse Mandičić. "Portanto, este é o nosso monumento para eles e para aqueles que vêm”.

O que foi comprovado na prática e o que ele teve a oportunidade de ver é que as azeitonas dão a mais alta qualidade nas condições mais desafiadoras.

No ano passado, especialmente climatologicamente, não favoreceu os olivicultores locais, mas o rendimento foi sólido devido à parede de pedra seca e à proteção do bora e do sal.

"Fizemos a colheita de acordo com as regras da profissão”, disse Mandičić. "A colheita foi em 15 de outubro. A fruta foi processada em Ljupče, no lagar Dušević, dentro de 12 horas após a colheita para preservar a qualidade.”

O azeite ia diretamente para os tanques de aço inoxidável e, depois de um mês, era despejado em garrafas de vidro escuro.

"O azeite obtido tem um frutado pronunciado, amargor médio e picante”, disse Mandičić.

Além de azeitonas, ele também iniciou a criação de ovelhas. No ano passado, ele adquiriu 10 ovelhas, que este ano pariram 15 cordeiros. Mandičić planeja criar ovelhas apenas para carne de cordeiro. A ordenha como trabalho principal leva muito tempo.

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10 ovelhas 15 cordeiros: A criação pag pramenka compensa.

Há também um poço no olival de onde tiram água, que é necessária para as oliveiras e as ovelhas, que também pastam a erva e fertilizam os olivais.

Mandičić acrescentou que a pesquisa genética confirmou que o Pag pramenka é o ovelha mais lucrativa no mundo.

No próximo ano, a família Mandičić planeja plantar novas 60 oliveiras em dois locais. "Antigamente havia vinhas nesses locais e hoje são mantidas como terras aráveis”, disse.

Dado que a exploração familiar também se dedica à produção de hortícolas mistas, que plantaram quando iniciaram a renovação dos olivais com a outorga, a família adquiriu também um sistema de irrigação de terras aráveis, que prevê aumentar o rendimento até três vezes.

Como diz o ditado, sucesso gera sucesso e Mandičić espera manter o seu, e sua família está passando por sua produção de azeite biológico, Pag pramenka e legumes mistos sazonais.


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