Primeira vodka feita com azeite é lançada na Itália

A primeira vodka feita com azeite virgem extra na Itália está sendo lançado na região norte da Ligúria.

Thomas Cuberli, o inventor do Olioo e diretor executivo da Compagnia di San Giorgio, com sede em Gênova, disse que a quantidade certa de azeite extra-virgem dá à vodka um "textura aveludada”, uma nova dimensão para o espírito centenário.

Cuberli acrescentou que o novo produto também pode aumentar ainda mais a popularidade dos produtos alimentícios de mais alta qualidade de Gênova e da região, onde os azeites extra-virgens vêm de uma tradição centenária.

A Ligúria também tem uma tradição bem estabelecida de produzir licores artesanais de folhas ou extratos de oliveira.

O mesmo produtor de destilados já havia blenddo produtos alimentícios locais de renome com outros destilados populares nos últimos anos, incluindo gim com infusão de manjericão e vermute de pinhão.

"Procuramos produtos de alta qualidade baseados em matérias-primas de alta qualidade”, disse Cuberli ao IlSole24Ore. "Nosso objetivo é que esses destilados tornem a Ligúria mais popular além das fronteiras regionais e nacionais.”

Em um comunicado de imprensa, a Compagnia di San Giorgio disse que "antes de servir, a vodka Olioo tem que ser agitada, não mexida”, um aceno para como o espião britânico fictício James Bond prefere seu próprio martinis.

De acordo com a empresa, as gotas de azeite extra virgem são despejadas manualmente em cada garrafa de Olioo.

A adição de notas de azeitona a um produto alcoólico dificilmente é uma novidade. Em dezembro, um produtor de cerveja no centro da Itália lançou o Birra Oleo, que inclui folhas de oliveira no processo de fabricação de cerveja.

Enquanto isso, os inovadores encontraram um aliado precioso no azeite extra-virgem há anos quando se trata de destilados e licores.

Massimo D'Addezio, um premiado bartender do Chorus Café de Roma, também modificou alguns coquetéis populares, como seu Bloody Mary, enriquecendo-os com tomate fresco Datterino, pimentão verde e azeite extra virgem.

Há alguns anos, o renomado bartender londrino Philip Hanson fez as rondas com "The Oliveto”, um coquetel recém-concebido à base de azeite extra virgem blenddo com gin, limão fresco e clara de ovo.

A inovadora italiana Valentina Bertello, bartender do winebar Guerrini dal 1958, também incorporou azeite extra virgem em alguns de seus coquetéis.

Um é à base de rum e exige que o azeite extra virgem seja pulverizado no copo ao servir. O segundo adiciona um delicado azeite extra-virgem da Itália central a uma receita de gin, Campari, crème de cassis, limão, toranja rosa e sálvia.

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