O célebre chef nova-iorquino Mark Ladner anunciou que deixaria seu cargo de chef executivo no restaurante Del Posto, de quatro estrelas, para se dedicar ao lançamento de seu restaurante Pasta Flyer.
O célebre chef e vencedor do James Beard "O prêmio de Melhor Chef em Nova York ”, Mark Ladner, anunciou que deixaria o cargo de chef executivo no restaurante Del Posto, quatro estrelas da cidade de Nova York, no início de 2017, para se dedicar ao lançamento de seu restaurante Pasta Flyer, de serviço rápido. , de acordo com New York Times.
Ele disse ao jornal que espera que a ideia cresça do primeiro restaurante, planejado para Greenwich Village, em uma rede.
"Cozinha do velho mundo na velocidade da luz ”é o slogan por trás da aventura de Ladner. O conceito de fast food sofisticado, nascido como um ponto pop-up em 2014, é projetado para servir pratos de massa sem glúten e de alta qualidade na hora.
Ladner disse ao Times que ele tinha "decifrou um código ”ao servir macarrão em meros segundos: "uma boa tigela de macarrão, razoavelmente al dente, com molho adequado, feito com ingredientes de alta qualidade, no mesmo tempo que uma saída de Chipotle leva para enrolar um burrito ”, disse.
Considerado o melhor dos melhores em seu campo, o mestre da culinária regional italiana participou do Programa Azeite em Nova York International Culinary Center onde ele discutiu o projeto Pasta Flyer e demonstrou como ele combina azeite extra-virgem em sua culinária.
O uso de ingredientes de alta qualidade, acredita Ladner, se traduz inteiramente em sua versão de fast food e no método que ele desenvolveu para cozinhar em par, depois reaquecer e temperar, uma marca de macarrão de pequeno produtor, felicetti, em menos de 20 segundos.
Enquanto isso, conforme notado pelo The Times, a sucessora de Ladner, Melissa Rodriguez, será a primeira mulher a chefiar uma cozinha quatro estrelas em Nova York quando assumir a chefia executiva do Del Posto após a saída de Ladner.
Mais artigos sobre: cozinhar com azeite
Setembro 6, 2023
Na Austrália, a dieta mediterrânea custa menos que as alternativas, conclui estudo
Os pesquisadores descobriram que os australianos poderiam economizar 28 dólares australianos por semana seguindo a dieta mediterrânea.
27 março, 2024
Azeite e Soparnik são indispensáveis para os croatas na Páscoa
As oliveiras e o azeite virgem extra desempenham um papel importante nas celebrações da Semana Santa dos cristãos croatas, especialmente no prato principal, o Soparnik.
Pode. 30, 2023
Dakos, o cretense Meze, está tendo um momento
Tomate, queijo feta e azeite numa tosta de cevada fazem dos dakos um prato de verão a poucos resistem.
Jun. 20, 2023
Comentários Despeje para Starbucks Oleato
De indigestão a agradáveis notas de nozes, clientes nos Estados Unidos e na Europa chegaram a conclusões confusas sobre as bebidas de café com infusão de azeite.
Dezembro 29, 2023
Icônico café da manhã libanês recebe reconhecimento da UNESCO
Al-man’ouché, o doce de pequeno-almoço libanês temperado com azeite e especiarias tradicionais, foi adicionado à lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO.
Janeiro 30, 2024
Starbucks expande linha Oleato para todas as lojas dos EUA
A mudança ocorre num momento em que a empresa se prepara para a publicação de dados económicos decepcionantes e um ano após a estreia da linha de bebidas em Itália.
Abril 9, 2024
O restaurante farm-to-table trazendo a dieta cretense de volta à moda
O proprietário e os gestores da Peskesi estão a trabalhar para reintroduzir a dieta cretense tanto aos habitantes locais como aos turistas.
Jul. 7, 2023
Como reaproveitar o azeite para refogar e fritar
Fritar com azeite é mais saudável do que fritar com outros azeites, podendo ser reutilizado várias vezes, com algum cuidado, para reduzir o desperdício e realçar os sabores.