Algumas das melhores escolas de culinária, restaurantes e salas de jantar corporativas da América foram os locais para aprender a usar o azeite espanhol, como parte de uma campanha deste mês pela Espanha Interprofessional del Aceite de Oliva Español.
Em reconhecimento ao papel dos Estados Unidos na definição de tendências alimentares e como o segundo mercado de exportação de azeite mais valioso da Espanha, a promoção teve como alvo seus consumidores e chefs estagiários.
No início deste mês, o chef Mat Schuster sediado em São Francisco liderou eventos nos quais um total de 225 alunos do Le Cordon Bleu College of Culinary Arts em San Francisco, Kendall College em Chicago, do JWU's College of Culinary Arts em Denver e do International Culinary Center em Nova York, aprendeu aplicações culinárias para o azeite espanhol.
Funcionários da NBA, The New York Times, com azeite de oliva
E durante vários dias em 54 salas de jantar corporativas em Chicago e Nova York - incluindo no Federal Reserve, NBA, Morgan Stanley, Ernst & Young, Bank of Amercia, Disney, ABC, HBO, Time Warner, Viacom e The New York Horários - foram oferecidos aos trabalhadores pratos preparados com azeite espanhol e informações sobre o assunto.
Os funcionários do New York Times, Google e AllianceBernstein também participaram de degustações no local, realizadas pelo especialista em azeite Alfonso Fernández.
Dez restaurantes comemoraram a Semana Espanhola dos Azeites de Oliva
Enquanto isso, dez restaurantes nas cidades de Nova York, Chicago, Denver e San Francisco comemoraram a Semana Espanhola dos Óleos Vegetais. Durante sete dias, cada um ofereceu pratos especiais feitos com azeite de oliva extra virgem das variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca ou picual.
O guia de restaurantes Zagat disse em Contigo em San Francisco que o azeite de cornicabra era a base do vinagrete em uma salada de chicória, o camarão a la plancha recebeu uma dose de arbequina, o bacalhau local foi escaldado em picual e o gelato de baunilha regado com hojiblanca.
Ensine chefs sobre azeite
A diretora interprofissional Teresa Pérez conversou recentemente com o El Economista sobre a necessidade de educar chefs sobre o uso de azeite. Ela disse que é notável que os famosos chefs espanhóis enfatizem seu valor em adicionar sabor, aroma e textura, mas nenhum curso específico sobre azeite foi incluído nas escolas de culinária da Espanha. "Parece um absurdo que isso ocorra no país que lidera o mundo olive oil produtor ”, disse ela.
Educar os chefs e consumidores americanos também é fundamental para a Espanha, porque os Estados Unidos são o destino de um décimo de seu azeite.
O Interprofesional é uma organização oficial sem fins lucrativos que representa o setor de azeite de oliva da Espanha.
Mais artigos sobre: cozinhar com azeite, Azeite espanhol, Consumo de azeite nos Estados Unidos
29 março, 2022
Primeira vodka feita com azeite é lançada na Itália
Seu criador disse que o azeite extra virgem adiciona uma textura aveludada à vodka e é apenas a mais recente iteração de uma tendência contínua de blend de azeite com álcool.
Dezembro 9, 2021
Use azeite de oliva extra virgem para bolos saudáveis e deliciosos
O azeite de oliva extra virgem pode adicionar novos sabores e características a todos os tipos de produtos assados enquanto diminui o consumo de gorduras prejudiciais à saúde.
Setembro 15, 2021
Cientistas desenvolvem azeite de oliva extra virgem gelatinoso na Itália
Os pesquisadores disseram que o EVOO gelificado manteve suas qualidades saudáveis na forma semissólida e pode substituir a gordura saturada em uma variedade de aplicações culinárias.
Fevereiro 11, 2022
Use azeite em sopas e ensopados
Do Gizpacho frio ao macarrão de galinha, o azeite extra virgem é uma maneira saudável e deliciosa de apimentar bisques, caldos, sopas e ensopados.
Dezembro 8, 2021
Na Itália, uma nova cerveja feita com folhas de oliveira
O Birra Olea é feito de folhas de oliveira locais, que o cervejeiro diz dar um sabor defumado e antioxidantes.
Novembro 4, 2021
Ilumine o Dia de Ação de Graças com Azeite Extra Virgem
Substituir manteiga e outras gorduras por azeite de oliva extra virgem é uma ótima maneira de iluminar seu cardápio natalino enquanto adiciona sabores frescos aos clássicos.
Janeiro 20, 2022
O Guia Essencial do Azeite Extra Virgem
O que torna um azeite extra virgem? Como é feito o EVOO e por que é o azeite de cozinha mais saudável? Nós temos respostas.
25 março, 2022
Os Sabores do Azeite Extra Virgem
Inúmeros fatores influenciam os sabores dos azeites extra virgens. Entendendo o basics pode levar a resultados satisfatórios.