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Os polifenóis do azeite são conhecidos por serem poderosos antioxidantes que podem ajudar a reverter o dano oxidativo que ocorre no processo de envelhecimento. Numerosos estudos demonstraram que o oleocanthal do azeite de oliva extra virgem tem o potencial de reduzir o risco da doença de Alzheimer e do declínio cognitivo que vem com o envelhecimento.