Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite

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Sarah Schwager
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de Buenos Aires

Austrália e Nova Zelândia parecem prontas para adotar novos padrões que estabelecem regras rigorosas de rotulagem do azeite de oliva, em um movimento que provavelmente também afetará as importações para os países.

Em uma cópia de um esboço dos novos padrões de azeite e azeite de bagaço de oliva obtidos por Olive Oil Times, que foram discretamente liberados para a indústria local na véspera de Natal, os dois países definiram clara e estritamente cada classe de azeite.

Se efetivadas, as novas normas adotariam a referência de acidez livre reconhecida internacionalmente de 0.8% para o azeite extra-virgem, que alguns especialistas consideram muito alto e pouco ambicioso para o grau de maior prestígio do azeite.

As designações permitidas para a rotulagem de azeites naturais comestíveis, azeites refinados e azeites de bagaço de oliva são: Azeite Virgem Extra, Azeite Virgem, Azeite Refinado, Mistura de Azeite Refinado, Azeite de Bagaço Refinado e Azeite Refinado Mistura de azeite de bagaço. Quaisquer outras designações (por exemplo, azeite, azeite puro, azeite leve ou leve, azeite extra leve ou leve) "são expressamente proibidos ”, declara o rascunho da norma.

O rascunho da norma também deixa claro que as novas regras seriam aplicadas a todos os tipos de azeite e bagaço de azeitona comercializados na Austrália e na Nova Zelândia, não apenas aos produzidos nos países insulares.

Os novos padrões vêm na esteira da adoção nos Estados Unidos de um novo conjunto de diretrizes e, após uma série de estudos de alto perfil, revelaram a rotulagem incorreta generalizada de azeites de oliva. Em um teste do grupo de consumidores australiano Escolha em junho passado, foi descoberto que metade das marcas de EVOO 28 vendidas em supermercados australianos não atendiam aos padrões do International Olive Council (IOC) para classificação extra de azeite virgem.

Atualmente, não existe um padrão obrigatório para o azeite vendido na Austrália.

O rascunho da norma também estabelece diretrizes para fornecer uma rotulagem mais simples e clara para evitar termos enganosos e confusos. Nenhum adjetivo de qualquer tipo (por exemplo, Premium, Super, Light, Lite, Pure) é permitido se for apresentado na mesma linha ou de igual ou maior destaque do que a designação aprovada no rótulo.

"Palavras que descrevem o país ou região de origem (por exemplo, australiano, toscano, espanhol etc.), o caráter do azeite (por exemplo, suave, frutado, robusto etc.) e / ou o método de processamento (por exemplo, prensado a frio, primeira extração, etc.) podem só pode ser usado quando a informação puder ser fundamentada e não induzir em erro os consumidores. ”

A data de validade deve ser declarada e apoiada por evidências técnicas. Uma data superior a dois anos a partir da data de engarrafamento não pode ser exibida.

As palavras 'primeira prensagem a frio ', 'A prensagem a frio »ou similar só pode aparecer para os azeites virgem ou extra virgem obtidos a partir de uma primeira prensagem mecânica da pasta de azeitona por um sistema tradicional de extração por prensas hidráulicas. Aqueles obtidos com equipamentos diferentes de prensas hidráulicas não podem ser identificados com as palavras 'pressionando ', 'pressionado 'ou similar.

Da mesma forma, 'extração a frio », 'triturados a frio »ou similares só podem ser utilizados para azeites virgens ou extra virgens obtidos por percolação ou centrifugação da pasta de azeitona e devem incluir condições específicas de armazenamento necessárias para garantir a validade da data de validade declarada no rótulo.

"As indicações mostradas na rotulagem não devem induzir o comprador em erro, principalmente quanto às características do azeite em questão, ou atribuindo-lhe propriedades que ele não possui, ou sugerindo que ele possui características especiais quando essas características são comuns à maioria dos azeites, ”O rascunho da norma declara.

"Esta Norma reconhece que o azeite é um produto natural e regularmente apresenta variação em sua composição química. Todos os limites neste Padrão foram estabelecidos para acomodar as variações naturais mais comuns, particularmente nos azeites da Austrália e da Nova Zelândia, sem comprometer a capacidade de detectar adulteração. ”

O rascunho da norma está disponível para comentários do público até fevereiro de 25.

As características de cada um dos azeites são:

Azeites Naturais

Azeite Extra Virgem: azeite natural com uma acidez livre, expressa em ácido oleico livre, não superior a 0.8 gramas por 100 gramas e mediana dos defeitos igual a 0;

azeite virgem: azeite natural com acidez livre não superior a 2.0 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5;

Lampante azeite: azeite natural com acidez livre superior a 2.0 gramas por 100 gramas e / ou mediana de defeitos superior a 2.5;

Azeites refinados

Azeite refinado: azeite obtido a partir de azeites naturais por métodos de refinação que não levam a alterações na estrutura glicerídica inicial com uma acidez livre não superior a 0.3 gramas por 100 gramas;

Mistura de azeite refinado: blend de azeite refinado e azeites naturais próprios para alimentação humana, com acidez livre não superior a 0.6 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5;

Óleos de bagaço de azeitona

Óleo de bagaço de azeitona bruto: destinados a refinar para uso humano ou para uso técnico;

Óleo de bagaço de azeitona refinado: obtido a partir do azeite de bagaço de azeitona em bruto por métodos de refinação que não conduzam a alterações da estrutura glicerídica inicial, com uma acidez livre não superior a 0.3 gramas por 100 gramas;

Mistura de azeite de bagaço de azeitona refinado: blend de azeite de bagaço de azeitona refinado e azeites naturais próprios para alimentação humana, com acidez livre não superior a 0.6 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5.

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