Europa lança novas regras que regem a qualidade do azeite

Bruxelas revisou as classificações, rotulagem e comercialização do azeite. As regras simplificadas visam um mercado de azeite da UE mais homogêneo.
Por Paolo DeAndreis
30 de novembro de 2022 14:58 UTC

Os novos regulamentos da União Europeia relativos à qualidade e rotulagem do azeite entraram em vigor no final de novembro.

Os dois documentos aprovados há alguns meses e recentemente publicados no Jornal Oficial da UE integram, antes de mais nada, regulamentos anteriores para melhorar a eficiência.

A Comissão Europeia explicou que a necessidade de uma atualização abrangente vem de "a experiência adquirida na última década [que] mostra que certos aspectos do quadro regulamentar precisam de ser simplificados e clarificados.”

Veja também:Novo selo europeu reconhece os benefícios para a saúde dos EVOOs com alto teor de polifenóis

A correta adoção dos métodos de classificação do azeite e a veracidade da rotulagem do azeite estão entre os principais itens abordados pela Regulamento Delegado 2022/2104 e a Regulamento de execução 2022/2105.

Ao introduzir o regulamento, a Comissão Europeia disse que as verificações de conformidade e conformidade são necessárias.

A comissão observou como a qualidade do azeite, explicitamente em relação aos perfis organolépticos e químicos, o diferencia de outros azeites vegetais e de sementes. Acrescentou que as qualidades únicas do produto tornam a necessidade de prevenir fraudes especialmente pungente no setor.

De acordo com a comissão, olive oil proos arquivos devem ser analisados ​​de acordo com os protocolos desenvolvidos pelo Conselho Oleícola Internacional, do qual a UE é membro. Os protocolos do COI exigem a formação de painéis de provadores selecionados e treinados.

"Para garantir uniformidade na implementação, devem ser estabelecidos requisitos mínimos para a aprovação dos painéis”, escreveu a comissão. "Tendo em vista as dificuldades que alguns Estados membros encontram na constituição de painéis de degustação, o uso de painéis em outros Estados membros deve ser autorizado.”

Outras áreas cruciais onde os regulamentos integram as regras anteriores incluem a rotulagem. O objetivo da comissão é exigir rótulos altamente visíveis, de fácil leitura e que contenham todas as informações necessárias sobre o conteúdo do produto.

O rótulo também deve informar os consumidores sobre a condições de armazenamento do produto, como "numerosos estudos científicos demonstraram que a luz e o calor afetam negativamente a qualidade do azeite.”

"Os regulamentos de rotulagem visam garantir que informações adequadas e corretas sobre o produto permitam ao consumidor escolher”, disseram Roberta Capecci e Roberto Ciancio, funcionários da inspeção central italiana de proteção de qualidade e prevenção de fraudes de produtos agroalimentares (ICQRF). Olive Oil Times.

"Às vezes, os marcadores usam mensagens que chamam a atenção do consumidor, enfatizando características do produto não cobertas pelas… regras e que podem não cumprir as disposições da UE e nacionais”, acrescentaram.

"A rotulagem é, portanto, o ponto de encontro de duas necessidades distintas: a do produtor, que pretende promover adequadamente o seu azeite, diferenciando-o dos demais, e a do consumidor, que pretende saber exatamente o que está a comprar, ” Capecci e Ciancio continuaram.

Os atuais regulamentos europeus de segurança alimentar proíbem informações enganosas nos rótulos em relação à qualidade, processo de produção ou origem dos alimentos.

"No que diz respeito ao setor do azeite, o regulamento da UE… agora implementado no regulamento 2022/2014 prevê regras mais específicas relacionadas com a origem do azeite, os procedimentos relativos ao fornecimento de alguns dados obrigatórios, as regras que regem os dados opcionais relativos ao método de produção, como prensado a frio, extrato/primeira prensagem e pelas características químicas e organolépticas do azeite e do ano de colheita”, disseram Capecci e Ciancio.

A comissão escreveu que os rótulos devem sempre informar o consumidor sobre a origem do produto, inclusive se é uma blend de azeitonas ou azeites de diferentes regiões ou países.

Se a colheita e a transformação da azeitona ocorressem em países diferentes, essa informação teria que ser mencionada no rótulo, com poucas exceções.

"Como resultado das tradições agrícolas e das práticas locais de extração e blend, os azeites virgens comercializáveis ​​diretamente podem ter sabor e qualidade bastante diferentes, dependendo do local de origem ”, escreveu a comissão.

"Isso pode resultar em diferenças de preços dentro da mesma categoria que atrapalham o mercado”, acrescentou. "Não existem diferenças substanciais relacionadas com a origem noutras categorias de azeite comestível, pelo que a indicação do local de origem na embalagem desse azeite pode levar os consumidores a acreditar que existem diferenças de qualidade.”

As únicas indicações regionais altamente específicas permitidas nos rótulos estão relacionadas às certificações DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida). Todos os outros produtos devem ser rotulados de acordo com o país de origem, não suas regiões ou províncias.

"Quando se trata de azeite virgem extra, a procedência é uma indicação obrigatória”, disseram Capecci e Ciancio. "Quando um azeite é identificado no rótulo como italiano, significa que foi produzido na Itália apenas com azeitonas italianas.

Ainda assim, não é incomum encontrar rótulos que atendem apenas parcialmente às normas vigentes. Na experiência do ICQRF, isso ocorre principalmente quando se trata da indicação de procedência.

"Para promover seu produto, às vezes o produtor inclui não apenas a origem nacional do azeite, mas também a origem regional, provincial ou municipal específica das azeitonas ”, disseram Capecci e Ciancio.

"Nesse caso, o operador será multado, e se a origem daquelas azeitonas não for a que consta nos rótulos, tudo se transforma em fraude no exercício do comércio que pertence à esfera criminal”, afirmam. adicionado.

As regras europeias de rotulagem não regulam a informação sobre as cultivares utilizadas em olive oil produção. No entanto, alguns países adotaram suas próprias regras sobre isso.

"Em nível nacional (na Itália), alguns regulamentos específicos foram introduzidos”, disseram Capecci e Ciancio. "Eles garantem que as informações fornecidas no rótulo sejam verdadeiras.”

“[Tais ferramentas são] o delineamento das cultivares no perfil comercial oficial [da fazenda] e a rastreabilidade detalhada dos lotes individuais de azeite relatados no registro telemático de azeites”, acrescentaram.

Em muitos países onde olive oil proprodução faz parte de uma tradição familiar de longa data, uma percentagem significativa da produção nacional é consumida em casa. Em muitos casos, famílias e pequenos produtores com excedente de azeite podem vendê-lo localmente.

No entanto, a regulamentação em vigor proíbe esta prática, uma vez que todos os produtos à venda para consumidores ou restaurantes devem ser embalados e rotulados de acordo com as novas regras. Isso significa que as operações de embalagem devem ser realizadas por um operador legalmente sancionado cujos lotes de azeite sejam registrados no registro nacional.

"Atualmente, estão previstas multas específicas para tais violações, como a multa de € 800 a € 4,800 pela venda de azeite embalado em recipientes que não possuem um sistema de travamento adequado ”, alertaram Capecci e Ciancio.

"Com efeito, os regulamentos da União Europeia e os regulamentos nacionais sobre o setor do azeite definem regras muito específicas no que diz respeito à rotulagem, com o objetivo de oferecer aos consumidores uma informação transparente e verdadeira”, acrescentam.

Outros aspectos cobertos pelos novos regulamentos da UE incluem o "idade do produto” declarada nos rótulos.

"Os operadores devem poder indicar o ano da colheita no rótulo dos azeites virgem extra e virgem, mas apenas quando 100% do conteúdo do recipiente vier de um único ano de colheita ”, escreveu a comissão.

"Como a colheita da azeitona geralmente começa durante o outono e termina na primavera do ano seguinte, é apropriado esclarecer como rotular o ano de colheita ”, acrescentou.

Com um 13 de outubroth decisão (2022/2103), a UE também anunciou a posição oficial sobre a eliminação planejada do "categoria de azeite virgem ordinário” pelo COI.

A UE apoiará a decisão do COI de eliminar "azeite virgem ordinário” como funcionário categoria de azeite, pois já foi excluído pelas regras anteriores da UE e suas atualizações mais recentes.

O padrão anterior do COI especificado "azeite virgem comum” como um azeite virgem definido pela presença de ácido oleico em não mais de 3.3 gramas por 100 gramas.


Artigos Relacionados

Feedback / sugestões