Leis que regem o setor de azeite na Espanha devem mudar

Uma série de novos normas de qualidade para o azeite e o azeite de bagaço de azeitona na Espanha serão codificados em lei ainda este ano.

As medidas incluem a implementação de um novo sistema de rastreabilidade em toda a cadeia de produção, a diferenciação de como o azeite é regulado em comparação com o azeite vegetal e as mudanças nos requisitos de rotulagem.

Os novos padrões foram propostos pelo Centro de Tecnologia Industrial Agroalimentar (Ainia), uma organização sem fins lucrativos voltada para o agronegócio, e vêm tramitando no processo legislativo da Espanha desde 2018.

"Do nosso ponto de vista, é necessário que esta legislação seja atualizada, já que a legislação atual para o azeite é de 1983 ”, disse José María Ferrer, chefe da política alimentar de Ainia. Olive Oil Times.

"Além de tentar substituir as regulamentações que existem há muitos anos, também é necessário tentar adaptar a legislação à nova realidade do setor olivícola ”, acrescentou.

O papel da tecnologia na rastreabilidade é uma dessas novas realidades. As novas medidas exigirão dados dos azeites a serem rastreados através de todas as etapas do processo de produção e distribuição.

No entanto, nenhum método para fazê-lo foi legislado, o que Ferrer acredita que proporcionará flexibilidade para operações de diferentes portes adotarem práticas adequadas aos seus respectivos orçamentos.

"Os sistemas de rastreabilidade visam a possibilidade de encontrar e seguir o rasto, em todas as fases de produção, transformação e distribuição de um alimento, e isso pode ser feito de formas muito diferentes e, consequentemente, com um custo muito variável ”, disse Ferrer.

Apesar do custo adicional que a implementação de sistemas de rastreabilidade acarretará para os produtores, Juan Vilar, analista e consultor, acredita que os benefícios de longo prazo superam em muito os custos de curto prazo.

"Quanto melhor é o conhecimento de um produto, mais beneficia cada um dos elos da cadeia, principalmente o produtor e o consumidor final ”, disse. Olive Oil Times.

Isto é especialmente verdadeiro no caso de azeites de oliva extra virgem blenddos, nos quais azeitonas de muitas procedências e variedades diferentes são processadas no mesmo tanque. O novo sistema de rastreabilidade exigiria que essas informações fossem verificadas, fornecendo aos reguladores e consumidores uma imagem clara do que está em cada garrafa.

Embora a implementação e a aplicação sejam provavelmente um desafio para todos os envolvidos, Vilar acredita que as novas medidas ajudarão a promover o azeite como um produto saudável.

"Essa monopolização do processo, do campo à prateleira, é essencial para poder conhecer em detalhes tudo o que aconteceu em cada elo da cadeia ”, afirmou Vilar. "Quanto mais informação e transparência, melhor se desenvolve o setor, principalmente o nutricional ”.

Além de adicionar transparência ao produção de azeite No setor de distribuição, as novas medidas também separarão a forma como o azeite é regulado em comparação aos azeites vegetais.

Regulamentos mais eficazes, por sua vez, podem se traduzir em custos de produção mais baixos para os agricultores e diferenciar como o público percebe o azeite em comparação aos azeites vegetais.

"O fato de uma norma ser exclusiva de uma área a torna mais útil ”, disse Vilar. "Este nível de especialização implica uma gestão mais criteriosa e um tratamento jurídico mais personalizado, portanto, só poderia ser positivo. ”

Ferrer disse que essa mudança agilizaria o processo burocrático. Visto que o azeite de oliva e os azeites vegetais são fundamentalmente diferentes - o primeiro sendo um suco de fruta extraído fisicamente, enquanto o último é produzido com solventes químicos - faz sentido que diferentes conjuntos de regras governem sua produção.

"Se os diferentes tipos de [azeites vegetais] que podem ser produzidos forem mais bem definidos, isso é positivo para todos os agentes da cadeia alimentar ”, disse Ferrer. "Os consumidores poderão entender melhor o produto que compram. A indústria terá regras do jogo muito mais claras e, portanto, o trabalho de controle e supervisão das autoridades competentes será mais fácil e eficaz. ”

As novas medidas também mudarão regras de rotulagem, incluindo a adoção de limites mais rígidos para o que pode ser chamado de azeite.

"A menção 'azeite ”só pode ser usado para a designação dos azeites referidos nesta norma, conforme previsto em regulamento”, diz a nova legislação. "Em particular, não pode ser usado em combinação com outras palavras para nomear qualquer outro azeite. ”

Uma prática comum na indústria de alimentos é blendr azeite de oliva extra virgem com azeite de canola ou outro tipo de azeite vegetal e, em seguida, vender o produto com um rótulo que enfatize o azeite. As novas medidas visam coibir essa prática.

Ao esclarecer a confusão do consumidor, Ferrar disse que a implementação da regra pode levar a alguma perturbação para os produtores.

"Por um lado, terá um impacto positivo em termos de clareza da informação que é transmitida ”, disse. "Por outro lado, há um impacto econômico em termos da necessidade de novos rótulos e outras medidas relacionadas à informação do consumidor. ”

No entanto, Vilar acredita que o custo inicial de troca de rótulos e reembalagem de produtos será compensado com o tempo.

"Nesse caso, toda a cadeia de valor também é beneficiada, já que só é possível acompanhar um produto no rótulo com a expressão azeite se ele realmente contiver azeite ”, afirmou.

As etiquetas dos azeites mistos precisarão definir claramente como o azeite foi usado no produto e com quais outros azeites vegetais foram blenddos.

As novas medidas deverão ser formalmente definidas na lei espanhola ainda este ano. O Conselho de Coordenação e Qualidade Alimentar do governo supervisionará a implementação das medidas e sua aplicação.

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