Até mesmo uma dieta mediterrânea não orgânica é melhor que a ocidental, dizem os antigos

Resumo

Especialistas da Oldways responderam à pesquisa sugerindo que alimentos orgânicos são cruciais para os benefícios à saúde da dieta mediterrânea, enfatizando que os benefícios da dieta foram consistentemente demonstrados e que os benefícios à saúde de seguir a dieta superam quaisquer riscos associados ao consumo de alimentos cultivados convencionalmente. Eles também forneceram estratégias para reduzir a exposição a pesticidas para aqueles que não podem pagar por alimentos orgânicos, enfatizando que seguir uma dieta mediterrânea, seja com ingredientes orgânicos ou cultivados convencionalmente, é uma escolha saudável.

Depois de uma pesquisa afirmando que comida orgânica é a chave aos benefícios de saúde do Dieta mediterrânea foi publicado em outubro, os especialistas em alimentos da Oldways responderam que comer uma versão não orgânica da dieta ainda é preferível a seguir uma dieta ocidental tradicional.

Os especialistas da organização sem fins lucrativos acrescentaram que o benefícios para a saúde da dieta mediterrânea foram repetidamente demonstradas.

Este é o mais recente estudo, que foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition, mediu o consumo de resíduos químicos e pesticidas por participantes que mudaram de uma dieta ocidental para uma dieta mediterrânea.

Os pesquisadores então compararam esses resultados com indivíduos que fizeram a mesma troca, mas comeram apenas alimentos orgânicos.

"Não surpreendentemente, os níveis de resíduos de pesticidas eram muito mais baixos nas pessoas depois de comerem a dieta orgânica em comparação com qualquer uma das dietas convencionais ”, escreveu Oldways. "Curiosamente, o estudo também encontrou níveis mais elevados de resíduos de pesticidas após comer a dieta mediterrânea convencional em comparação com a dieta ocidental convencional. ”

No entanto, Oldways disse que estudos e pesquisadores ao longo dos anos apontam que seguir a dieta mediterrânea diminui o risco de contrair muitas doenças crônicas, especialmente em comparação com a dieta ocidental.

"Qualquer que seja o risco associado ao consumo de frutas, vegetais, frutos do mar cultivados convencionalmente e outros alimentos básicos do Mediterrâneo, é claro que os benefícios superam os riscos ”, disse Oldways.

Sara Baer-Sinnot, presidente da Oldways, e Kelly Toups, sua diretora de nutrição, disseram Olive Oil Times que eles acreditam que a raiz do mal-entendido vem de fazer declarações amplas com base nos resultados de pequenos estudos.

"Muitos benefícios comprovados da dieta mediterrânea, incluindo um menor risco de doenças cardíacas e derrame, são detectados em períodos de vários anos ”, disse Baer-Sinnott e Toups. "Como o estudo do American Journal of Clinical Nutrition durou apenas duas semanas, ele não foi projetado para medir nenhum impacto de longo prazo na saúde. ”

"Desta forma, não apenas os benefícios de uma dieta mediterrânea foram subestimados, mas foram amplamente desconsiderados em grande parte da cobertura deste estudo de pesquisa ”, acrescentaram. "Além disso, este pequeno estudo não foi longo o suficiente para detectar se o aumento da exposição a pesticidas representava algum risco mensurável para a saúde ”.

A pesquisa realizada em Creta, a maior ilha grega e o coração de Produção de azeite grego, foi baseado em uma amostra de 27 pessoas. Os autores reconheceram a necessidade de realizar pesquisas mais extensas para compreender melhor o efeito da mudança para o consumo de alimentos orgânicos sobre a saúde específica e parâmetros fisiológicos relacionados à saúde.

"Um estudo, particularmente aquele com apenas alguns participantes ao longo de duas semanas, não deve mudar o conselho nutricional ”, disse Baer-Sinnott e Toups. "As diretrizes dietéticas em todo o mundo dão muito mais importância à ingestão de uma dieta nutritiva e balanceada, como a dieta mediterrânea, do que à importância de escolher alimentos de qualidade nutricional questionável simplesmente por serem orgânicos. ”

"A ênfase exagerada nos orgânicos pode levar alguns consumidores a pensar que os junk food orgânicos são mais saudáveis ​​do que frutas e vegetais cultivados convencionalmente, quando, na verdade, a ciência mostra que o oposto é verdadeiro ”, acrescentaram. "Um padrão geral de alimentação saudável como a dieta mediterrânea, com frutas, vegetais, grãos inteiros, legumes e azeite de oliva extra virgem, é o que se deve seguir, seja o alimento orgânico ou não. ”

Os benefícios da dieta mediterrânea para a saúde são bem conhecidos em todo o mundo, a tal ponto que o dieta está incluída na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO.

Embora os alimentos orgânicos sejam geralmente considerados mais saudáveis ​​- em parte devido à falta de herbicidas, pesticidas e fertilizantes industriais usados ​​nas plantações - eles podem nem sempre estar disponíveis e nem todos os consumidores podem pagar por eles.

"Se a comida orgânica é acessível para a família, um padrão alimentar da dieta mediterrânea orgânica é ótimo ”, disse Baer-Sinnott e Toups. "No entanto, não é a única opção. Quase todos os estudos que demonstram os benefícios da dieta mediterrânea são feitos com produtos cultivados convencionalmente, não orgânicos. ”

Ainda assim, existem estratégias que qualquer consumidor pode adotar para otimizar os benefícios para a saúde de alimentos frescos e não processados.

"Existem várias maneiras de reduzir a exposição a pesticidas para pessoas que não têm orçamento para fazer compras inteiramente orgânicas ”, disseram Baer-Sinnott e Toups. "Para economizar dinheiro com ingredientes orgânicos, procure produtos enlatados ou congelados, se os frescos não estiverem na estação. Quando suas frutas e vegetais favoritos estão na estação, fique de olho nas vendas. ”

Baer-Sinnott e Toups também enfatizaram como "muitos ingredientes populares do Mediterrâneo, como cebola, berinjela, brócolis, repolho, couve-flor e melão, têm tais baixos níveis de resíduos de pesticidas que os especialistas do Grupo de Trabalho Ambiental observaram que comprar versões orgânicas desses ingredientes não fará muita diferença em termos de exposição a pesticidas ”.

"Além disso, a pesquisa mostra que embeber frutas frescas em uma solução de água e bicarbonato de sódio por 15 minutos pode remover completamente os pesticidas de nível superficial ”, acrescentaram.

"Independentemente disso, não deixe que temores exagerados sobre a exposição a pesticidas o impeçam de seguir uma dieta mediterrânea com base científica ”, concluíram Baer-Sinnott e Toups. "Enquanto ainda não se sabe se uma dieta mediterrânea orgânica pode oferecer mais benefícios, a escolha de uma dieta mediterrânea convencional é, sem dúvida, um passo saudável na direção certa ”.

• Métodos antigos
• Grupo de Trabalho Ambiental
• Consumer Reports