Gordura monoinsaturada ligada à doença hepática gordurosa

Uma nova pesquisa da Universidade da Califórnia, em San Francisco, descobriu que uma gordura monoinsaturada pode estar associada à doença do fígado gorduroso.

A estudo grupos observados de camundongos que foram alimentados com dietas diferentes. Posteriormente, os fígados e tecido adiposo, ou gordura, dos camundongos foram examinados.

"Alimentamos ratos com quatro dietas diferentes por até seis meses ”, disse a autora principal Caroline Duwaerts Olive Oil Times. "As quatro dietas diferentes eram muito específicas em seus componentes. Eles tinham açúcar simples ou sacarose, ou tinham um açúcar ou amido complexo acompanhado de uma gordura saturada, palmitato, ou uma gordura insaturada, oleato. ”

Os pesquisadores descobriram ratos que ingeriram amido e o ácido graxo monoinsaturado desenvolveram doença hepática gordurosa.

"Os ratos que foram alimentados com oleato e amido tinham fígados muito mais gordos e doentes e também perderam o maior peso adiposo devido à morte celular ”, disse Duwaerts.

"Algo no oleato está causando extrema lipólise no adiposo, que então transfere a gordura para o fígado. É por isso que esses fígados são muito mais gordos e doentes. ”

Pensa-se que as gorduras monoinsaturadas ajudam a diminuir os níveis de colesterol quando usadas no lugar de gorduras saturadas. Eles podem ser encontrados em azeites como azeite, azeite de amendoim e azeite de canola, além de abacates e algumas nozes e sementes.

Alguns desses ingredientes são básicos da dieta mediterrânea, mas Duwaerts argumenta que os efeitos potenciais para a saúde têm mais a ver com a quantidade que você consome. Em um estudo anterior, onde ratos foram alimentados com dietas com uma concentração mais baixa de gordura, os resultados não foram os mesmos.

"É realmente uma questão de proporção de suas gorduras e carboidratos em sua dieta geral ”, disse ela. "Se você fosse comer macarrão com azeite de oliva, e isso é tudo que você come, pode ser demais para o seu sistema aguentar. Se você polvilhar um pouco de azeite em uma salada, provavelmente estará mantendo suas proteínas muito mais altas e seus carboidratos muito mais baixos. Provavelmente, você também não corre tanto risco do que se estivesse seguindo uma dieta ocidental com muitos carboidratos e gorduras. Nessa situação, oleato e amido são ruins para você. ”

Ela acrescentou: "A dieta mediterrânea também inclui as gorduras boas. É por isso que eles têm muitos peixes. Esses são para os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. É mais equilibrado do que o que a população ocidental está comendo ”.

Duwaerts acredita que as pessoas precisam acompanhar melhor o que estão colocando em seus corpos.

"Acho que o público realmente precisa estar ciente das proporções do que está comendo e quanto de cada tipo de nutriente está sendo consumido e que tipo de cada um ”, disse ela.

"O velho ditado que os médicos costumavam dizer que um pouco de tudo é bom para você, acho que há algo nisso. ”

• Gastroenterologia Celular e Molecular e Hepatologia


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