Nova pesquisa reforça a ligação entre os polifenóis do azeite e a saúde cardiovascular.

Resumo

Segundo um estudo publicado na revista Nutrients, o consumo de azeite extra virgem rico em polifenóis pode oferecer mais benefícios cardiovasculares do que as variedades com baixo teor de fenóis. O estudo constatou que o azeite extra virgem com alto teor de fenóis levou a uma melhora no perfil lipídico de pacientes hiperlipidêmicos, com reduções significativas no colesterol total e aumento nos níveis de colesterol HDL.

Novas pesquisas mostram que consumir azeite extra virgem azeite rico em polifenóis podem proporcionar benefícios cardiovasculares mais substanciais do que as variedades com baixo teor de fenólicos.

O estudo, publicado em Nutrientes, investigaram o impacto da concentração de compostos fenólicos no azeite sobre os lipídios sanguíneos e outros marcadores cardiovasculares. Os autores observaram que pesquisas anteriores sobre a dieta mediterrânea ou os efeitos do azeite na saúde frequentemente não isolaram esse fator específico.

"Nem todos os azeites são iguais. O azeite extra virgem retém altas quantidades de nutrientes. concentrações de polifenóis“E são esses compostos que impulsionam a maior parte de seus benefícios cardiovasculares”, disse George Moschonis, professor do Departamento de Dietética, Nutrição e Esporte da Universidade La Trobe, na Austrália, que não participou do estudo.

Segundo Moschonis, evidências anteriores mostram consistentemente que "O azeite extra virgem com alto teor de fenóis produz efeitos superiores na função endotelial, na atividade do HDL e até mesmo pequenas reduções na pressão arterial em comparação com variedades com baixo teor de fenóis ou refinadas.”

Atividade da lipoproteína de alta densidade (HDL) — frequentemente chamada de "O “bom colesterol” — reflete seu papel protetor na remoção de gorduras nocivas da corrente sanguínea e é um indicador melhor da saúde do coração do que os níveis de HDL isoladamente.

O novo ensaio clínico envolveu dois azeites extra virgens da mesma variedade, Koroneiki, que diferiam significativamente na concentração de compostos fenólicos. O estudo acompanhou 50 pacientes com hiperlipidemia — caracterizada por níveis elevados de colesterol e lipídios no sangue, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e aterosclerose — e 20 participantes saudáveis ​​do grupo de controle, pareados por idade e sexo.

Os participantes foram divididos aleatoriamente em dois grupos de intervenção. Um grupo consumiu 20 gramas por dia de um azeite com baixo teor de fenóis (414 mg/kg de fenóis), enquanto o outro consumiu 8 gramas por dia de um azeite com alto teor de fenóis (1,021 mg/kg). Ambos os grupos receberam aproximadamente 8.3 miligramas de polifenóis diariamente, permitindo aos pesquisadores isolar o impacto da concentração de fenóis em vez da ingestão total.

Os azeites foram armazenados em garrafas de vidro escuro Em temperaturas controladas para preservar o conteúdo fenólico ao longo das quatro semanas do estudo. Os participantes consumiram o azeite todas as manhãs em jejum para garantir uma absorção consistente.

Os participantes mantiveram suas dietas e medicamentos habituais para minimizar fatores de confusão e evitaram outras fontes de polifenóis, como suplementos, chás e alimentos ricos em antioxidantes.

Os pesquisadores mediram as alterações no colesterol total, nos triglicerídeos e na lipoproteína(a) — ou Lp(a) — uma partícula transportadora de gordura associada à formação de placas nas artérias. Eles também monitoraram os níveis de ApoA1 e ApoB, proteínas associadas à atividade do HDL e do LDL ("colesterol ruim").

Os resultados mostraram que o consumo de azeite extra virgem Os pacientes hiperlipidêmicos apresentaram perfis lipídicos melhorados em comparação com controles saudáveis. O grupo que consumiu azeite de oliva rico em fenóis apresentou uma redução significativamente maior no colesterol total, com uma média de aproximadamente 17 mg/dL a menos, e uma interação tempo-grupo estatisticamente significativa (p = 0.045).

Os níveis de colesterol HDL aumentaram, enquanto a Lp(a) diminuiu, indicando melhora. proteção cardiovascularEsses benefícios foram mais pronunciados entre os participantes com colesterol alto. Outras medidas, incluindo ApoA1 e ApoB, mostraram uma tendência positiva, mas não atingiram significância estatística.

O estudo relatou 100% de adesão e nenhum efeito adverso, sugerindo que o azeite extra virgem pode ser uma adição prática e segura à dieta para auxiliar na saúde cardiovascular. Os autores concluíram que a concentração de compostos fenólicos — e não simplesmente a quantidade de azeite consumida — parece ser fundamental para... Propriedades benéficas do azeite para o coração.

"Com base nas evidências atuais, os dados apoiam consistentemente uma associação moderada, porém significativa, entre o consumo diário de azeite extra virgem e melhores resultados cardiovasculares”, disse Moschonis.

"O azeite extra virgem pode ser considerado um alimento que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, especialmente quando integrado a uma dieta saudável, como a... Dieta mediterrânea“Até mesmo meia colher de sopa por dia, cerca de oito gramas, foi associada a uma redução de 14% no risco de doenças cardiovasculares e de 18% no risco de doenças coronárias.”

Segundo a Moschonis, o azeite extra virgem, excepcionalmente rico em polifenóisA gordura vegetal hidrogenada deve ser a gordura culinária padrão, especialmente como substituta das gorduras saturadas. "O objetivo mais amplo deve continuar sendo uma dieta equilibrada, rica em gorduras insaturadas e alimentos de origem vegetal”, disse ele.

Os pesquisadores enfatizaram que, embora muito já tenha sido descoberto sobre os benefícios do azeite extravirgem, muitos dos seus centenas de compostos polifenólicos ainda precisam ser estudados. Esses antioxidantes e anti-inflamatórios naturais não só contribuem para a saúde, como também para o sabor e aroma característicos do azeite. azeites de alta qualidade.

"“Pesquisas futuras devem identificar e investigar os compostos fenólicos específicos que apresentam os maiores benefícios para a saúde”, disse Moschonis. Ele também enfatizou a importância da educação na promoção da cultura do azeite, observando que, em muitas regiões fora do Mediterrâneo, ela ainda é pouco conhecida.

"Devemos explorar maneiras de tornar o azeite extra virgem mais aceito em dietas não mediterrâneas, possivelmente por meio da educação e da adaptação sensorial”, concluiu.