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Atualização do algoritmo Nutri-Score melhora as pontuações do azeite

Agosto 10, 2022
Paolo De Andreis

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Uma atualização significativa do pontuação Nutri algoritmo irá melhorar a classificação de alguns graus de azeite, Incluindo azeite virgem extra.

O sistema de classificação revisado em breve considerará todos os azeites em sua categoria Light-green-B, um passo acima do atual Yellow-C e apenas um passo abaixo da classificação mais saudável, o Green-A.

As mudanças no cálculo do algoritmo Nutri-Score subjacente, conforme recomendado pelo comitê científico, não estão vinculadas à insistência dos produtores de alimentos.- Serge Hercberg, criador, Nutri-Score

Seus apoiadores disseram que o sistema de rotulagem frontal da embalagem (FOPL) nascido na França passou por uma ampla revisão nos últimos 18 meses, que estabeleceu a base para uma revisão significativa do algoritmo. As novas classificações afetarão várias categorias diferentes de alimentos.

"Sim, o algoritmo Nutri-Score será alterado em um futuro próximo”, disse Serge Hercberg, criador do Nutri-Score e professor de nutrição da Universidade da Sorbonne Paris Nord. Olive Oil Times.

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A classificação atualizada de gorduras, como azeite e azeites vegetais, levará em consideração sua composição macronutricional, como a presença de ácidos graxos saturados.

"Em geral, os azeites vegetais são melhorados em uma [classificação]”, disse Hercberg. "Óleos vegetais com baixos teores de ácidos graxos saturados, como azeite de colza, noz e girassol oleico, podem atingir a classificação B, assim como o azeite. O azeite de girassol é deslocado para a classificação C.”

"Para os demais produtos da categoria, a classificação permanece inalterada, com azeite de coco e a manteiga permanecendo classificada como E no Nutri-Score”, acrescentou.

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Nutri-Score é um sistema de classificação de alimentos de cinco cores, com pontuações que variam de Green-A até Red-E. O FOPL foi desenvolvido para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis ​​no supermercado. O algoritmo determina a pontuação de um item alimentar com base no conteúdo de macronutrientes por 100 gramas ou mililitros.

"O Nutri-Score é uma ferramenta de saúde pública construída e validada por vários estudos científicos”, disse Hercberg. "Quando foi proposto por cientistas em 2014… esperava-se que seu algoritmo evoluísse e fosse revisado regularmente com base na evolução do conhecimento científico e na experiência de sua implantação.”

Juntamente com a sua introdução na França, Alemanha, Espanha, Luxemburgo, Holanda, Bélgica e Suíça, o Nutri-Score também é considerado o favorito entre os rótulos de alimentos considerados para adoção em toda a União Europeia. Espera-se que uma decisão formal seja tomada antes do final do ano.

O comitê diretor, formado no início do ano passado pelos sete países europeus que adotaram o Nutri-Score, anunciou a revisão do algoritmo do FOPL.

Seu objetivo é facilitar o debate sobre o Nutri-Score, apoiar os produtores de alimentos na utilização e compreensão do Nutri-Score e apoiar a trabalho do ramo cientifico.

A comissão científica, incumbida de desenvolver e implementar a plataforma de rotulagem, apresentou o relatório sobre a atualização.

A atualização reequilibra a forma como o algoritmo considera os elementos nutricionais do alimento. No caso do azeite, a sua polifenóis e outros micronutrientes são levados em consideração.

O algoritmo atualizado também altera a classificação de nozes, sementes e outras gorduras, com uma regra especial para carne vermelha.

Mais especificamente, o Nutri-Score agora dá maiores prioridades a elementos como sódio e açúcar e alinhará as classificações de carne vermelha com as diretrizes nutricionais dos países, muitas das quais recomendam a redução do consumo de carne vermelha. A atualização também melhorará a classificação de peixes e grãos integrais em comparação com produtos refinados.

"No geral, a análise da literatura mostrou que havia evidências substanciais do efeito benéfico do azeite sobre o risco de Diabetes tipo 2, doença cardiovascular e mortalidade por todas as causas, com um número significativo de estudos sendo realizados”, escreveram os autores do relatório.

"Dada a evidência de que os azeites vegetais, em particular o azeite, demonstraram efeitos benéficos na saúde, modificações no algoritmo podem ser realizadas para melhorar a pontuação de azeite e outros azeites vegetais com perfis nutricionais favoráveis ​​no sistema e apoiar as diretrizes alimentares que defendem a uso moderado de azeites vegetais de preferência a outras gorduras”, acrescentaram.

A revisão envolveu cientistas dos países onde o Nutri-Score já está implantado. De acordo com o relatório, a atualização do algoritmo incluiu examinar minuciosamente cada componente do algoritmo atual, as áreas de melhoria e o impacto potencial de cada alteração.

Agricultores, engarrafadores e comerciantes nos três maiores países produtores da Europa têm há muito criticado Nutri-Score ,s classificação do azeite. Críticas semelhantes vieram dos produtores de outros produtos alimentícios tradicionais, incluindo Francês e Produtores de queijo italianos.

"As mudanças no cálculo do algoritmo Nutri-Score subjacente, conforme recomendado pelo comitê científico, não estão ligadas à insistência dos produtores de alimentos, seja azeite ou outros tipos de alimentos ”, disse Hercberg. "As modificações são baseadas exclusivamente em considerações científicas e de saúde pública”.

“[Eles] levam a mudanças em alguns grupos de alimentos e, mais especificamente, introduzem uma melhor discriminação entre os produtos alimentícios de acordo com sua composição nutricional”, acrescentou. "No que diz respeito ao queijo, apenas os queijos duros com baixo teor de sal, como o Emmental, podem agora ser classificados como C no Nutri-Score. Outros continuam na classificação D ou E, como Roquefort.”

As mudanças não entrarão em vigor imediatamente, pois qualquer modificação afetará a cadeia produtiva de alimentos, cujos nós podem precisar de algum tempo para digerir as notícias.

O comitê de direção "explicou que o novo algoritmo entrará em vigor em breve, ao final de um tempo suficiente para que os produtores de alimentos implementem o rótulo”, disse Hercberg.

"Também deve ser considerado que ainda estão pendentes mais informações do comitê, especificamente sobre bebidas, refrigerantes e outros”, acrescentou.

Hercberg enfatizou que a equipe por trás do Nutri-Score apoiará os produtores de alimentos nos países que já implantaram o FOPL. Ele espera que o Nutri-Score se torne obrigatório devido à sua demonstrado cientificamente benefícios à saúde pública.

"Esperamos que a decisão da Comissão Europeia não seja afetada pelas pressões de algumas grandes empresas alimentícias, setores agrícolas ou países que defendem seus interesses econômicos”, disse Hercberg.

"Esperamos que seja inteiramente baseado na ciência e nos estudos científicos publicados por equipes acadêmicas independentes de pesquisa, considerando também a demanda por tal solução que vem dos próprios consumidores”, concluiu.



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