Azeite melhora o perfil lipídico do sangue, reduz o risco de doença cardíaca

Por Sukhsatej Batra

31 de março de 2015 09:02 UTC

Resumo

O relatório do Centro Olive da UC Davis 'Olive Oil as Medicine: the Effect on Lipids and Lipoproteins' destaca que a ingestão diária de duas colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem pode melhorar o perfil lipídico do sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. O relatório sugere escolher azeites de oliva extravirgem de alta qualidade, ricos em fenóis, para maximizar os benefícios à saúde, pois o conteúdo de fenóis varia e pode impactar a eficácia do azeite na redução dos níveis de LDL e no aumento dos níveis de HDL.

'Azeite de oliva como medicamento: o efeito sobre lipídios e lipoproteínas, o primeiro relatório de uma série divulgada este mês pela UC Davis Olive Center, faz três descobertas importantes sobre o uso de azeite extra-virgem para prevenir doenças crônicas.

A ingestão diária de duas colheres de sopa de azeite extra-virgem melhora o perfil lipídico no sangue, o que pode reduzir o risco de doença cardíaca.
Para obter os benefícios de saúde do azeite virgem extra, selecione EVOOs que são ricos em fenóis.
Embora os rótulos dos alimentos não listem o teor de fenol e a qualidade do azeite de oliva extravirgem, escolha EVOOs de alta qualidade, embalados em recipientes escuros e com data de colheita mais próxima da estação mais recente.

Os autores do relatório, os pesquisadores Mary Flynn e Selina Wang, revisaram dados de estudos em humanos realizados entre janeiro de 1998 e dezembro de 2014 para determinar se a ingestão extra de azeite de oliva virgem afetava os níveis circulantes de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL).
Veja também:Relatório da UC Davis: Azeite como medicamento
Incapaz de se dissolver no sangue, o colesterol viaja pela corrente sanguínea ligado a portadores de proteínas chamadas lipoproteínas, que podem ser LDL, HDL e VLDL com base na quantidade de lipídios que contêm. O LDL contém grandes quantidades de colesterol, que é fornecido às células do corpo. Embora essenciais para o funcionamento normal das células, em altas concentrações, as lipoproteínas de baixa densidade podem se depositar nas artérias, diminuir o fluxo sanguíneo para o coração e aumentar o risco de ataque cardíaco. Manter níveis saudáveis de LDL é, portanto, essencial para manter a saúde do coração.

O Estudo de sete países sobre as taxas de doenças cardíacas publicadas no 1970 foi o primeiro a destacar a menor incidência de doenças cardíacas em países onde o azeite, como parte do Dieta mediterrânea, risco reduzido de doença cardíaca.

No novo relatório, os autores encontraram fortes evidências dos benefícios do azeite de oliva extravirgem na redução dos níveis de colesterol no sangue. Com base em sua revisão, eles sugerem que uma ingestão de 1.5 colheres de sopa ou 20 gramas de azeite de oliva extravirgem todos os dias por pelo menos seis semanas pode ser eficaz na redução dos níveis de LDL em pelo menos 10 por cento. Uso de azeite de alta qualidade com níveis de fenóis totais de mais de 300 mg / kg pode ser ainda mais eficaz na redução dos níveis de LDL em menos tempo.

Estudos mostram que outro efeito positivo do azeite de oliva extravirgem é seu papel na redução da oxidação do LDL. O LDL oxidado, considerado mais prejudicial à parede arterial do que o colesterol LDL nativo, causa lesão tecidual e promove o desenvolvimento de lesões ateroscleróticas. A ingestão de 25 ml de EVOO de alta qualidade, que tem um teor de fenol de mais de 400 mg/kg, pode reduzir a oxidação do LDL em apenas quatro dias. No entanto, o azeite de oliva extravirgem com teor total de fenol de 150 mg/kg pode diminuir a oxidação do LDL em menos de quatro semanas.

Embora altos níveis de LDL sejam prejudiciais à saúde, altos níveis de HDL são realmente benéficos para saúde do coração pois essas lipoproteínas removem o colesterol LDL das artérias. O relatório descobriu que cerca de duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem podem aumentar os níveis de HDL em apenas quatro dias. azeite de oliva extra virgem com maior teor de fenol pode ser mais eficaz em aumentar os níveis de HDL do que aqueles com menor teor de fenol.

O relatório também encontrou evidências de que a ingestão de azeite de oliva extravirgem como parte de uma refeição pode melhorar os níveis de VLDL ou de triglicerídeos em jejum.

Toda a literatura revisada para o relatório leva à conclusão de que o azeite de oliva extra virgem com alto teor de fenol melhora o perfil lipídico e reduz o risco de doenças cardíacas. Uma grande desvantagem é a falta de informações sobre conteúdo fenólico de EVOO nos rótulos dos alimentos, que variam com a variedade de azeitonas, bem como com os métodos de solo, irrigação, clima, maturação e extração usados para extrair o azeite.

Um estudo de 2010 da UC Davis descobriu que o conteúdo de fenol do azeite comercialmente disponível pode variar de apenas 80 mg / kg até 450 mg / kg, e o conteúdo fenólico diminui com o tempo. Para garantir que você tem o melhor EVOO, os autores do relatório recomendam a compra de azeite virgem extra que tenha a data de colheita mais recente e esteja em um recipiente que o proteja da luz.