Jul. 8, 2014
Elena Paravantes
Enquanto azeite virgem extra é conhecido por conter uma grande quantidade de antioxidantes, pode haver espaço para acrescentar mais alguns: pesquisadores espanhóis da Universidade de Jaén estão experimentando suplementar azeite de oliva com luteína, uma substância com atividade antioxidante que desempenha um papel na saúde dos olhos.
A luteína é um carotenóide - um pigmento natural encontrado principalmente em vegetais de folhas verdes, como a couve e o espinafre - e atua como antioxidante em humanos. A luteína junto com a zeaxantina se acumulam na mácula e na retina do olho.
Estudos demonstraram que a luteína pode ajudar a prevenir ou reduzir os sintomas da degeneração macular relacionada à idade, uma doença caracterizada pela deterioração da retina, causando problemas de visão. Os resultados ainda não são claros, pois nem todos os estudos mostraram tal efeito
Os pesquisadores extraíram a luteína das algas e a adicionaram ao azeite. O pesquisador da Universidade de Jaén e professor Ruperto Bermejo, observa que a média consumo de azeite por pessoa na Espanha é de 30 mililitros e seria muito fácil se o antioxidante purificado para prevenir a doença já estivesse incluído nesses 30 mililitros.
Segundo a pesquisa, demorou um ano e meio para definir o método de adição da luteína sem alterar a cor e o sabor do azeite.
- Histórias da Andaluzia: Azeite enriquecido com algas marinhas para prevenir doenças oculares
- Journal of Ophthalmology: Os suplementos nutricionais têm um papel na prevenção da degeneração macular da idade?
- Ophthalmologica: Conselho Nutricional Baseado em Evidências para Pacientes Afetados por Degeneração Macular Relacionada à Idade
Artigos Relacionados
Setembro 15, 2021
Cientistas desenvolvem azeite de oliva extra virgem gelatinoso na Itália
Os pesquisadores disseram que o EVOO gelificado manteve suas qualidades saudáveis na forma semissólida e pode substituir a gordura saturada em uma variedade de aplicações culinárias.
Setembro 8, 2021
Seguir a dieta mediterrânea estava relacionado ao desenvolvimento normal de uma parte importante do sistema nervoso em pacientes deprimidos.
Fevereiro 10, 2022
Dieta mediterrânea pode mitigar o TDAH em crianças, sugere estudo
Os pesquisadores acreditam que a combinação de gorduras saudáveis características da dieta mediterrânea melhora a saúde do cérebro e reduz o risco de desenvolver TDAH.
Dezembro 9, 2021
Estudo espanhol revela potencial para biocombustíveis Olive Pit
Um estudo mostra que os caroços da azeitona fornecem o maior rendimento calorífico de qualquer fonte de combustível comparável e um menor impacto ambiental.
Pode. 9, 2022
Obesidade infantil em ascensão na Espanha como adesão à dieta mediterrânea cai
Um relatório da Save the Children destaca a crise de obesidade infantil na Espanha e o rápido declínio da dieta mediterrânea. A caridade pede ação urgente do governo.
Agosto 2, 2021
Pesquisadores buscam uma melhor compreensão do desenvolvimento de Olive Drupe
Ao estudar os perfis moleculares e fisiológicos das drupas durante os estágios de desenvolvimento, os pesquisadores esperam otimizar a produção do azeite e da azeitona de mesa.
Pode. 5, 2022
EVOO italiano chega à Estação Espacial Internacional
A astronauta Samantha Cristoforetti trouxe quatro monovarietais italianos para a ISS, que serão usados para uma série de experimentos e preparação de alimentos.
Dezembro 6, 2021
Arqueólogos se reúnem on-line para comemorar a história da dieta mediterrânea
A dieta mediterrânea data de milhares de anos. Os arqueólogos querem ter certeza de que sua história seja sempre preservada.