Em uma escala de tempo geracional, há evidências fisiológicas de que realmente nos tornamos o que comemos.
Em 1826, Anthelme Brillat-Savarin, um advogado e político francês que, no entanto, ganhou fama como gastrônomo, escreveu em seu livro "Physiologie du Gout, ou Meditation of Gastronomie Transcendante: ” "Diga-me o que você come e eu direi o que você é ?.
Em 1836, o filósofo e antropólogo alemão Ludwig Feuerbach escreveu a linha, "Um homem é o que ele come ”, em um notável ensaio seu.
O pioneiro americano em alimentos saudáveis e perda de peso Victor Lindlahr reverberou "Você é o que você come ”em 1942, e nos anos 60, o movimento arrebatador dos hippies fez da mesma frase um de seus principais slogans para uma alimentação saudável.
O que foi apreendido empiricamente por todas essas pessoas completamente diferentes vivendo em épocas diferentes agora é cientificamente fundamentado por pesquisadores da Universidade de Oxford. Em uma pesquisa inovadora que foi publicada na revista Jenome Biologia.
O Departamento de Ciências Vegetais da Universidade de Oxford revelou evidências genéticas de que nossas dietas podem afetar as seqüências de DNA de nossos genes e que a verdade popular de "Nós somos o que comemos ”é apoiada por evidências fisiológicas sólidas - sempre em uma escala de tempo geracional.
Como Emily Seward, uma candidata a doutorado no Departamento de Ciências Vegetais de Oxford, explicou à Olive Oil Times, para testar essa hipótese os pesquisadores basearam seu estudo em um sistema modelo composto por grupos simples de parasitas, parasitas eucarióticos (Kinetoplastida) e parasitas bacterianos (Mollicutes). "Parasitas que compartilham um ancestral comum, mas por razões não muito bem compreendidas, evoluíram para comer alimentos bastante diferentes e infectar diferentes hospedeiros ”, disse Seward.
Usando novos modelos matemáticos que os próprios cientistas desenvolveram, eles foram levados à conclusão de que diferentes níveis de nitrogênio, conforme manifestado na dieta de um parasita, afetavam a composição do DNA. Parasitas com dietas pobres em nitrogênio e dietas ricas em açúcar foram diferenciados por sequências de DNA que utilizavam menos nitrogênio do que parasitas com dietas ricas em nitrogênio e proteína.
Os resultados destacaram a relação cientificamente emergente entre metabolismo celular e evolução. Eles também mostraram que é possível prever as dietas de organismos semelhantes, analisando a sequência de DNA de seus genes.
Acima de tudo, o estudo provou que, ao adotar dietas diferentes, podemos realmente mudar nossa composição genética, mas (verificação da realidade) não tão facilmente quanto gostaríamos de imaginar: embora possamos nos tornar mais saudáveis, mudando para escolhas nutricionais mais saudáveis, não podemos manipular nosso DNA na medida em que as informações anteriores são totalmente apagadas e substituídas por novas - pelo menos ao longo de nossa vida.
"Existem muitos fatores que podem influenciar a sequência de DNA de um organismo. Na pesquisa, estamos falando de pequenas mudanças na dieta que se acumulam ao longo das gerações anteriores. É uma coisa geracional, pois muitas gerações dão pequenos passos para mudar seu mapa genético. Uma mudança drástica não pode ocorrer durante toda a vida. Você pode se tornar mais saudável, mas não mudará drasticamente o seu DNA ”, disse Seward.
Mais artigos sobre: conectores
Jul. 13, 2023
Consumir oleuropeína pode atenuar os efeitos do envelhecimento na atrofia muscular
Novas pesquisas pretendem demonstrar que camundongos idosos que ingeriram uma dieta suplementada com extrato de folha de oliveira rico em oleuropeína aumentaram a massa muscular.