Pesquisa revela ligações entre osteoartrite e consumo de gordura animal

Um estudo pioneiro realizado por pesquisadores da Queensland University of Technology da Austrália e da University of Southern Queensland identificou uma conexão entre uma dieta rica em ácidos graxos saturados e carboidratos simples (componentes comuns de junk food) e o aparecimento de osteoartrite, eliminando anteriormente segurou ideias que unem 'desgaste "é o principal responsável pelo aparecimento da doença.
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Os pesquisadores descobriram que uma dieta com apenas 20% de gorduras saturadas era capaz de causar danos significativos ao tipo de cartilagem de suporte de carga associada ao desenvolvimento de osteoartrite.

O estudo também revelou que os ácidos graxos insaturados, como o ácido láurico, têm um efeito protetor nas articulações. Atualmente, a osteoartrite é o distúrbio articular mais comum nos Estados Unidos, ocorrendo em cerca de 10% dos homens e 13% das mulheres com mais de 60 anos.

O estudo, intitulado 'Os ácidos graxos saturados induzem o desenvolvimento de síndrome metabólica e osteoartrite em ratos. Publicados meados de abril como resultado de um esforço colaborativo entre Yin Xiao do Instituto de Saúde e Inovação Biomédica da Universidade de Tecnologia de Queensland, Lindsay Brown da University of Southern Queensland e a Fundação de Pesquisa do Hospital Prince Charles.

Embora pesquisas anteriores no campo tenham revelado que o consumo de ácidos graxos saturados é indicativo de desenvolvimento de osteoartrite, nenhum estudo até agora examinou a relação entre esta doença e o consumo de ácidos graxos saturados em dietas individuais.

De acordo com pesquisas, os ácidos graxos saturados mais comuns encontrados nas dietas humanas são o ácido láurico, mirístico, palmítico e esteárico. No estudo, os ratos receberam uma dieta composta de amido de milho ou carboidratos simples, juntamente com 20% dos ácidos mencionados acima ou sebo bovino por 16 semanas.

Observou-se que os ratos alimentados com sebo ou dieta com ácidos graxos saturados desenvolveram sinais de síndrome metabólica, degradação da cartilagem e alterações na estrutura óssea comumente experimentadas durante o desenvolvimento da osteoartrite.

Os resultados desafiam suposições anteriores de que a obesidade por si só é responsável pelo aparecimento da osteoartrite. Embora o excesso de peso adicione estresse adicional às articulações do corpo, uma presença aumentada de ácidos graxos saturados no corpo pode induzir a infiltração das células inflamatórias, responsáveis ​​por desenvolver a osteoartrite.

Embora os pesquisadores tenham tido o cuidado de enfatizar que mais ensaios clínicos em humanos são necessários para determinar se a substituição de alimentos ricos em ácidos graxos saturados por alimentos ricos em ácidos graxos monoinsaturados ou láuricos pode reverter o desenvolvimento de osteoartrite, é evidente que, embora seja eficaz, baixo dietas ricas em carboidratos e com alto teor de gordura favorecidas por muitos para a perda de peso podem fazer mais mal do que bem.

E embora o estudo não tenha abordado especificamente o azeite, pesquisas anteriores indicaram que compostos em azeite pode realmente reduzir ou até reverter os efeitos negativos de dietas ricas em gordura e não está correlacionado com o comportamento sedentário, o que poderia ajudar a reduzir a probabilidade de excesso de ganho de peso e o estresse articular associado.

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