Um estudo revelou que a dieta mediterrânea só é benéfica para aqueles que têm acesso a alimentos de alta qualidade.
Um estudo de um grupo de pesquisadores italianos publicado no International Journal of Epidemiology concluiu que aqueles que são bem-educados ou altamente educados têm maior probabilidade de colher o benefícios para a saúde da dieta mediterrânea.
Não podemos continuar dizendo que a dieta mediterrânea é boa para a saúde se não formos capazes de garantir um acesso igual a ela.- Giovanni de Gaetano
Como parte do estudo, os pesquisadores do IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, um instituto de pesquisa italiano, rastrearam um grupo de 18,991 homens e mulheres com mais de 35 anos por um período de quatro anos e quatro meses.
O Mediterranean Diet Score (MDS) foi usado para avaliar a adesão dos participantes à dieta, enquanto os dados sobre a renda familiar anual e os níveis educacionais foram coletados como indicadores de seu status socioeconômico. Cada um dos participantes do estudo também foi monitorado quanto à atividade física total, uso de tabaco, índice de massa corporal, histórico de saúde e incidência de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.
Os pesquisadores avaliaram a ingestão de alimentos dos participantes, anotando os alimentos que consumiram, bem como fatores determinantes da qualidade dos alimentos: por exemplo, se os alimentos eram orgânicos ou não, e se o pão consumido era integral ou refinado. Ao mesmo tempo, eles examinaram os métodos de cozimento utilizados e, especificamente, se os alimentos eram preparados fervendo, cozidos, fritados, assados ou grelhados.
Os resultados revelaram que para cada aumento de dois pontos no MDS, houve uma redução de 15% no risco de doenças cardiovasculares. No entanto, esse resultado só foi evidente naqueles com maior renda ou escolaridade em comparação aos participantes de menor nível socioeconômico.
De acordo com a análise da pesquisa, essa diferença foi atribuída à "diferentes consumos de antioxidantes e polifenóis, ácidos graxos, micronutrientes, capacidade antioxidante da dieta, diversidade alimentar, vegetais orgânicos e consumo de pão integral. ”
Marialaura Bonaccio, a autora principal do estudo, disse à CNN que o grupo de maior renda consumia mais peixe e uma dieta de melhor qualidade que incluía alimentos orgânicos e integrais. Ela destacou ainda que a qualidade de produtos como o azeite pode fazer a diferença.
"Vamos dar que duas pessoas sigam a mesma dieta, ou seja, quantidades iguais de vegetais, frutas, peixe, azeite etc. todos os dias, para que relatem a mesma pontuação de adesão à dieta mediterrânea ”, disse ela à CNN. "Pode ser que, além da quantidade, possam existir diferenças na qualidade. Por exemplo, no azeite de oliva ... nossa hipótese é que diferenças no preço podem gerar diferenças em componentes saudáveis e resultados futuros para a saúde. ”
Em entrevista ao Science Daily, Giovanni de Gaetano, outro membro da equipe de pesquisa, destacou o impacto do status socioeconômico nas escolhas alimentares saudáveis que o estudo trouxe à luz:
"Nossos resultados devem promover uma consideração séria do cenário socioeconômico da saúde. As disparidades socioeconômicas em saúde estão crescendo também no acesso a dietas saudáveis. Durante os últimos anos, documentamos uma rápida mudança da dieta mediterrânea em toda a população, mas também pode ser que os cidadãos mais fracos tendam a comprar 'Comida mediterrânea com menor valor nutricional. Não podemos [continuar dizendo] que a dieta mediterrânea é boa para a saúde se não formos capazes de garantir um acesso igual a ela ”.
A dieta mediterrânea é caracterizada por um alto consumo de frutas, vegetais, legumes, cereais e nozes, uma ingestão moderada de peixes e pequenas quantidades de carnes, aves e laticínios. Além disso, as gorduras monoinsaturadas, como o azeite de oliva, são favorecidas em vez das saturadas, como a manteiga e a banha, e o consumo de álcool é limitado.
Este foi o primeiro estudo a vincular os benefícios de saúde da dieta mediterrânea ao status socioeconômico.
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