Pesquisadores recomendam azeites vegetais ricos em ômega 6

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Pesquisadores norte-americanos revisaram 15 estudos e disseram que não encontraram evidências de que uma dieta rica em ácido linoléico (ômega-6) tivesse qualquer relação com a inflamação no corpo. "Nossa evidência sugere que você pode alcançar uma dieta saudável para o coração usando azeites de soja, canola, milho e girassol em vez de gorduras de origem animal ao cozinhar ”, observaram eles em sua revisão publicada no Journal of the Academy of Food and Nutrition (anteriormente conhecido como Journal of the American Dietetic Association).

O azeite de canola foi incluído na lista de azeites vegetais recomendados, embora não seja uma fonte tão rica em ômega-6 em comparação com outros azeites vegetais, com 20% dos ácidos graxos provenientes do ácido linoléico, em comparação com 60% no azeite de milho.

O azeite não foi mencionado em nenhum lugar do estudo.

O azeite de oliva, na verdade, tem baixo teor de ácido linoléico, com uma média de 10% das gorduras provenientes desse ácido graxo específico. Por este motivo, é recomendado para cozinhar, pois ajuda a manter uma proporção equilibrada dos dois ácidos graxos: ômega-6 e ômega-3.

A maioria dos pesquisadores concorda que há excesso de ácidos graxos ômega-6 nas dietas ocidentais e não há ácidos graxos ômega-3 em excesso. Omega ‑ 6 e Omega ‑ 3 são ácidos graxos essenciais, o que significa que nosso corpo precisa obtê-los através de nossa dieta. Ambos os ácidos graxos têm qualidades benéficas, embora precisem estar um pouco em equilíbrio em nossa dieta.

Atualmente, na maioria das dietas ocidentais, a quantidade de ácidos graxos ômega ‑ 6 é 15 a 50 vezes maior que o ômega ‑ 3. Isso é problemático, pois os ácidos graxos ômega ‑ 6 competem por algumas das mesmas enzimas que o ômega ‑ 3 e interferem nos benefícios de saúde dos ácidos graxos ômega ‑ 3.

A alta ingestão de ácidos graxos ômega ‑ 6 na dieta parece vir principalmente do consumo de alimentos processados, que contêm vários tipos de azeites vegetais ricos em ácidos graxos ômega ‑ 6, como o ácido linoleico. O ômega ‑ 6 foi associado à inflamação em alguns estudos, mas não em outros.

Pontos importantes:

• Como os pesquisadores mencionam, os estudos que eles revisaram foram pequenos, sendo o maior deles participantes do 60 e alguns tendo apenas o 6.
• Os estudos incluíram apenas indivíduos saudáveis.
• A pesquisa foi financiada pelo ILSI (Comitê Técnico de Lipídios Dietéticos do Instituto Internacional de Ciências da Vida da América do Norte), uma organização científica sem fins lucrativos cujos membros são principalmente empresas de alimentos e bebidas, agrícolas, químicas e farmacêuticas. Os membros do comitê específico incluem a Monsanto (cria sementes de milho, canola e soja, entre outras), bem como outras grandes empresas de alimentos.
• O pesquisador principal GH Johnson fornece uma declaração de conflito de interesses de que ele prestou serviços de consultoria à Monsanto Company e à Bunge Limited durante os últimos 5 anos.

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Além de um potencial conflito de interesse no estudo, a realidade é que as dietas ocidentais contêm muitos ácidos graxos ômega-6 e sugerir o uso de azeites vegetais, como azeite de soja e milho, que também são ricos em ácidos graxos ômega-6, seria uma combinação o problema.

Uma alta proporção de ácidos graxos ômega ‑ 6 para ômega ‑ 3 foi associada ao aumento do risco de câncer de próstata e mama, aumento do risco de Alzheimer e sintomas depressivos, além de problemas com a reprodução.

A dieta mediterrânea é um exemplo de dieta que tem uma proporção mais saudável de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3, provavelmente devido ao uso de alimentos frescos (ingestão muito baixa de produtos alimentícios processados), azeite de oliva como a principal fonte de gordura (baixo teor de ácido linoléico) e alto consumo de peixes gordurosos ricos em ômega-3, como sardinhas e anchovas.

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