Um começo de ouro para a colheita no Chile

Menos frutas, mas de melhor qualidade. Assim resumem alguns produtores chilenos a safra 2019. Uma campanha que começou devagar em meados de abril, mas agora corre a todo vapor, enquanto os primeiros prêmios internacionais coroam os esforços de várias empresas que estão comprometidas com a qualidade.

No sul, a colheita das oliveiras está no auge. Dois turnos de trabalhadores colhem as azeitonas no ponto ideal de maturação e o azeite verde deixa a jarra com a força da juventude. O Chile continua sendo um dos "mais novos ”produtores. Quinze anos não se comparam aos milhares do outro lado do mundo.

Os primeiros moinhos começaram a funcionar no início de abril, embora apenas em meados desse mês a campanha de 2019 tenha começado oficialmente. No ano passado, esse país sul-americano produziu 22,000 mil toneladas de azeite e mais de 90% correspondiam à categoria de virgem extra. Por isso, embora jovem, este país já se consolidou como uma fonte confiável, por isso durante as primeiras semanas de colheita, compradores de todo o mundo visitaram os produtores do vale central, reservando os azeites verdes para os seus clientes.

Olive Oil Times visitou alguns pomares chilenos para ver como estava a colheita, pouco antes deste país alcançou sua exibição mais bem-sucedida nos sete anos do NYIOOC World Olive Oil Competition com três Silver, cinco Gold e dois Best in Class Awards.

Azeite de Alonso possui 450 hectares em Litueche, onde os campos superintensivos de Arbequina, Arbosana e Koroneiki convivem harmoniosamente com os sistemas tradicionais para suas outras cultivares: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Com essas variedades, Alonso produz seu blend, uma ampla gama de monovarietais e seu ícone Obsessão marca. Sua estrela, sem dúvida, é a Alonso Coratina, que brilhou novamente no NYIOOC obter o Melhor da Classe em sua categoria.

Diego Livingstone, diretor comercial da empresa, está otimista com a qualidade da produção deste ano já que a oscilação térmica promete azeites com maior concentração de aromas. "Em 2019, o desafio é continuar a nos posicionar como um dos melhores azeites do mundo, que os nossos clientes nos vejam e nos reconheçam, se orgulhem de ter uma garrafa deste produto ”, afirmou. "Temos interesse em continuar crescendo, aumentando a participação em Taiwan e no Japão, fazendo um trabalho mais exaustivo no Brasil, além de seguir a tendência que estamos crescendo nos EUA ”.

Alguns quilômetros mais ao sul fica o bosque de Deleyda em Pumanque, outro dos produtores chilenos premiados, vencedores NYIOOC Ouro por sua Deleyda Premium. Com três blends de diferentes intensidades, tem ampla presença no Brasil - um dos principais mercados do Chile - mas também trabalha intensamente para aumentar sua presença nos EUA, Japão e China.

O seu director comercial, Fernando Carrasco, explicou que 2018 foi o seu ano recorde de produção, pelo que esta campanha terá um rendimento inferior, mas com uma melhor concentração de azeite e maior qualidade, de acordo com o que tem visto com as variedades já colhidas. "Queremos consolidar nossa matriz comercial em um modelo de azeite 100% embalado ”, disse ele. Atualmente, 20% de seu petrazeite é vendido a granel.

A estratégia em Monteolivo é diferente. Após vários anos vendendo azeite engarrafado, eles optaram pelnegócio a granel de qualidade. Manuel Urmeneta, director-geral da Monteolivo, explicou como era difícil competir com as suas marcas num mercado tão congestionado, mas depois descobriram um grupo de compradores dispostos a pagar por bons azeites virgens extra, pelo que agora o foco da empresa está apenas na qualidade . Os principais clientes estão nos EUA, embora também tenham iniciado com sucesso a comercialização no Japão.

Em Nova York, seus azeites alcançaram dois Gold, um Silver e um Melhor da Classe para seu homônimo Monteolivo marca. "Fizemos vários ajustes no moinho [como cortar pela metade o tempo de malaxagem e o controle de temperatura dos decantadores] ”, disse Urmeneta. "até agora, temos um progresso de 65% e eu diria que quase toda a produção é ultra premium. ”

A Monteolivo possui vários pomares, num total de 800 hectares, e trabalha com alguns produtores externos, que complementam a sua oferta e lhe permitiram produzir 1,500 toneladas na campanha de 2018. Urmeneta prevê que a produção chilena cairá 25% em relação à campanha de 2018 (Monteolivo estimou uma redução de 15%).

Olisur, com sua marca Olive & Co, é o azeite chileno mais vendido nos EUA. Seu pomar Marchigüe de 1,650 hectares, é um dos maiores do país.

Para esta empresa, os maiores desafios estão no setor agrícola. Claudio Lovazzano, diretor de marketing da empresa nos disse, "Em meados de 2019, começamos a operar no âmbito do Projeto de Otimização da Agricultura [que envolvia] a gestão dos parâmetros de clima, solo e água com o objetivo de aumentar a produtividade e melhorar a produtividade em 2020, permitindo-nos gerar um orçamento de produção mais limitado em termos de volume e margens. ”

Com uma estimativa de 3,000 toneladas este ano, a Olisur disse que aumentará a produção em 13%. Mas isso não é tudo. A empresa chilena também está desenvolvendo seu próprio projeto na região de Évora (Portugal), onde possuem 390 hectares em plena produção - o primeiro pomar com a bandeira chilena do outro lado do mundo.