`Produtor premiado dedica homenagem à falecida esposa - Olive Oil Times

Produtor premiado dedica homenagem à falecida esposa

Por Nedjeljko Jusup
25 de abril de 2023 12:38 UTC

Cada olivicultor recebe reconhecimento e prêmios por sua azeite virgem extra à sua maneira.

Os produtores geralmente dizem que o feedback do World Olive Oil Competition especialistas prova que estão no caminho certo, confirma a qualidade de sua marca e oferece um novo incentivo para trabalhar ainda mais.

Dedico o prêmio à minha amada esposa Magdalena, que é a maior responsável pelo nosso sucesso.- Ivan Pfeiffer, proprietário, M I Olive

Localizado em Bol, uma cidade na ilha croata de Brač, M I Olive ganhou um prêmio de ouro No 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition para um monovarietal Levantinska bjelka indígena.

"É uma sensação incrível”, disse Ivan Pfeiffer, proprietário da M I Olive, em reação à notícia do prêmio.

Veja também:Perfis de Produtor

"Dedico o prêmio à minha amada esposa Magdalena, que é a maior responsável pelo nosso sucesso”, disse Pfeiffer Olive Oil Times.

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Madalena e Ivan

No entanto, Magdalena não experimentou o tremendo sucesso da marca familiar que ela co-fundou. Ela morreu repentinamente em um hospital em Zagreb, capital da Croácia, em 24 de outubro, quando a colheita no olival da família foi concluída. As frutas foram transformadas no mesmo dia em Uljara Arnerić em Supetar.

Depois de adoecer repentinamente, antes de partir para tratamento em Zagreb, Magdalena disse ao marido e outros familiares, pai Nikola, mãe Mirjana e irmão Stipe, para não se preocuparem com ela. Em vez disso, ela os incentivou a se concentrar na colheita e na moagem para garantir que o azeite fosse de alta qualidade.

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Ivan e seu sogro Nikola

A colheita durou quatro dias. Junto com familiares, os amigos de Pfeiffer também ajudaram e colheram a dedo 7.5 toneladas de frutas de 260 oliveiras, das quais foram obtidos 1,200 litros de azeite extra virgem.

"Naqueles dias, esperávamos o retorno de Magdalena para celebrar juntos uma temporada de sucesso”, disse Pfeiffer.

No dia em que decidiu visitá-la, chegou de Zagreb a notícia de que Magdalena havia falecido. Após a cirurgia, ela sofreu uma embolia pulmonar, que foi fatal.

"Horrível, horrível, não me pergunte como me senti”, disse Pfeiffer. "Eu preferiria ter morrido junto com ela.” Estas palavras poderiam ter sido o epílogo trágico desta história, mas a vida continua. O que não pode ser mudado deve ser aceito, Pfeiffer sabe.

Ele nasceu em Vinkovci, no leste da Croácia. Depois de se formar no ensino médio há vinte anos, ele veio para a ilha adriática de Brač, no centro da Dalmácia, a região turística e olivícola mais importante da Croácia.

Pfeiffer conseguiu um emprego como trabalhador sazonal em um restaurante particular e se apaixonou. Conquistado pelas maravilhas da ilha, apaixonou-se pela bela Madalena, cujo pai, Nikola, cultiva azeitonas e produz azeite.

Além disso, ele foi o primeiro a plantar oliveiras ao sul da ilha, abaixo de Vidova Gora, o ponto mais alto das ilhas adriáticas da Croácia com 778 metros.

Quando as vinhas da terra envelheceram, ele não plantou novas. Em vez disso, foram plantadas oliveiras. Naquela época, todos riam dele, disse-nos, e hoje o seu olival é o mais antigo daquela parte da ilha.

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Já o azeite extra virgem da Brač é o 33rd produto croata com certificação de Denominação de Origem Protegida ou Indicação Geográfica Protegida da União Europeia. O azeite deve ser elaborado com oitenta por cento de casta autóctone para cumprir os critérios da DOP.

O azeite Brač é caracterizado por uma baixa proporção de ácidos graxos livres, um baixo valor de peróxido e um alto equilíbrio de compostos fenólicos com amargor e especiarias equilibrados, frutado e cheiro de azeitona fresca, folhas e grama.

"Todas as suas características positivas e específicas são igualmente influenciadas pela variedade de azeitona, condições geológicas e climáticas específicas e pela habilidade dos produtores de Brač em cultivar e transformar suas azeitonas ”, disse Pfeiffer.

Quando ele veio para Brač, ele não sabia nada sobre olivicultura. Agora, a Pfeiffer está comemorando o Prêmio de Ouro do mais prestigiado concurso de qualidade de azeite do mundo.

"No olival também temos sistema de rega gota a gota, pelo que mesmo no última estação seca, a colheita foi acima da média e as frutas estavam saudáveis”, disse Pfeiffer.

Ele e sua esposa Magdalena deram um passo adiante. "Tomamos a iniciativa de começar a envasar o azeite em garrafas e colocar uma marca porque até então o engarrafador vendia por litro, dois litros ou cinco litros”, disse Pfeiffer.

"Colocamos muito esforço e trabalho no branding, querendo divulgar nosso azeite extra virgem obtido pelo método tradicional, por prensagem a frio no mesmo dia até 12 horas após a colheita”, disse.

Nikola Boldović abriu uma loja para vender azeite e outros produtos ao longo da estrada que vai dos olivais a Zlatni Rat, considerada a praia de areia mais bonita do Mediterrâneo.

Eles planejaram construir uma casa tradicional com sala de degustação no olival para desenvolver o turismo.

Agora, após o trágico evento, tudo isso foi interrompido. O choque é muito grande, mas todos que conhecem Pfeiffer acreditam que ele e o restante da família vão perseverar e concretizar tudo o que ele e Magdalena planejaram.

"A quantidade produzida deste azeite extra virgem M I Olive será determinada apenas pela natureza – quando for bom para nós, e houver mais azeite, no ano que decidir ser mais duro, as quantidades serão menores, mas talvez até melhor”, disse.

Apesar da tragédia, ele continuará a viver e trabalhar como se Magdalena ainda estivesse com ele, embora sinta imensamente a falta dela.

Depois de dedicar o prêmio deste ano à sua memória, Pfieffer disse que produziria um azeite extra virgem com o nome de Magdalena. Quando os especialistas o elogiarem algum dia, ele disse que seria sua maior satisfação e outra expressão de que o amor vive para sempre.


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