Prêmios para produtores da Califórnia validam altos padrões EVOO

Produtores do Golden State ganharam um recorde de 88 prêmios no NYIOOC. Um produtor proeminente acredita que os padrões EVOO do estado o diferenciam.
Foto: Fazenda de cabras mal-humoradas
Jul. 5, 2022
Daniel Dawson

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Parte de nossa continuação cobertura especial do 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Olive oil producers na Califórnia comemoraram um ano recorde no 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Quarenta e um agricultores e moleiros do Golden State, que é responsável por praticamente todos os olive oil proprodução no United States, combinados para ganhar um recorde de 88 dos prêmios de qualidade mais cobiçados do setor.

Destes, 52 prêmios foram conquistados por membros do California Olive Oil Council (COOC), uma associação comercial que representa mais de 300 produtores e produtores.

Shaana Rahman, presidente do conselho de administração do grupo e co-proprietária da Fazendas Boccabella, Disse Olive Oil Times que o crescente sucesso do estado na competição pode ser parcialmente atribuído aos seus padrões excepcionalmente altos para azeite virgem extra Produção.

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A maior parte do mundo adere à definição de azeite extra virgem estabelecido no Codex Alimentarius, que estipula que seu teor de ácidos graxos livres expresso em ácido oleico deve ser inferior a 0.8 gramas por 100 gramas.

Na Califórnia, o teor de ácidos graxos livres é limitado a 0.5 gramas por 100 gramas, o padrão de qualidade de azeite mais rigoroso do mundo.

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"Quando a Califórnia olive oil producers podem competir e brilhar no meio internacional olive oil producers, ele nos diz que o padrão da Califórnia para azeitonas extra-virgens ... teve o efeito direto de tornar olive oil proproduzido na Califórnia, não apenas alguns dos melhores do mundo, mas também um produto em que os consumidores podem confiar”, disse Rahman.

No entanto, ela também acredita que o sucesso recorde da Califórnia na maior competição de qualidade de azeite do mundo pode ser atribuído a uma colheita abundante, moleiros qualificados e melhor infraestrutura.

"Felizmente, os volumes de colheita foram bons em 2021 e, com base nas contas dos membros do COOC, a qualidade das azeitonas colhidas foi excepcional ”, disse Rahman.

"Frutas de ótima aparência, adesão estrita aos rigorosos padrões do COOC para atender à certificação, moleiros de azeite qualificados e manuseio adequado de pós-produção, tudo levou diretamente a 24 de nossos membros a ganhar um total de 52 prêmios ”, acrescentou ela.

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Johnny Jantz e Shaana Rahman, da Boccabella Farms, ganharam três prêmios no 2022 NYIOOC.

Fazendas Rahman e Boccabella ganhou três prêmios de ouro na competição. Ela disse que o sucesso sustentado no NYIOOC é especialmente gratificante para os pequenos produtores.

"Como pequenos produtores, fazendo de tudo, desde a manutenção do pomar até a colocação de rótulos em nossas garrafas, é muito gratificante ter nosso azeite reconhecido em um processo de julgamento tão competitivo ”, disse ela.

"Colocamos uma quantidade enorme de tempo e esforço na elaboração de nosso azeite, provando e testando-o em todas as etapas do processo, que intuitivamente sabemos quando temos um azeite premiado ”, acrescentou Rahman. "Mas temos um pacto tácito de que não vamos dizer isso em voz alta, para que não 'má sorte."

Mais três dos 52 prêmios conquistados pelos membros do COOC foram para Pamela e Stuart Marvel, coproprietários da Fazenda de cabras mal-humoradas.

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Foto: Fazenda de cabras mal-humoradas

"Stuart e eu não conseguíamos concordar com um nome para nossa fazenda e nos preocupamos e nos preocupamos com isso até que escolhemos o nome de nós mesmos: as cabras velhas e mal-humoradas ”, disse Marvel. Olive Oil Times.

Situado em Capay, Califórnia, nos arredores da capital do estado, Grumpy Goats Farm ganhou dois Gold Awards e um Silver Award. A Marvel disse que os prêmios continuam validando seus esforços para produzir azeite de alta qualidade.

"Para obter tal reconhecimento do renomado NYIOOC foi uma grande confirmação para nós de que continuamos de alguma forma a fazer as coisas certas – ou o suficiente – para produzir um bom petrazeite”, disse ela. "Temos uma infinidade de clientes recorrentes que atribuímos à notoriedade que NYIOOC competições nos deram.”

A Marvel atribuiu seu sucesso ao trabalho árduo e à tomada de decisões astuta. "Tentamos dar às nossas árvores o que elas precisam para crescer bem e tomar decisões importantes no momento certo durante os ciclos de colheita, moagem e engarrafamento”, disse ela.

No entanto, ela reconheceu que um mercado de trabalho apertado na safra anterior representou um grande desafio. Enquanto isso, o a seca do estado tornou a produção de azeite cada vez mais desafiadora ao longo dos anos.

Enquanto cerca de metade dos produtores vencedores deste ano da Califórnia são membros do COOC, muitos outros produtores da Califórnia comemoraram NYIOOC sucesso também.

Teresa Hernando, gerente geral da The Olive PressO que "muito honrado” ao receber três Silver Awards na competição.

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Foto: The Olive Press

"Os hóspedes adoram ver que participamos do NYIOOC, e postamos os prêmios em nossas garrafas”, disse ela Olive Oil Times.

A Olive Press participou em todas as 10 edições do NYIOOC, e Hernando reconheceu que cada colheita traz um conjunto único de desafios. 2021 não foi exceção.

"Nosso principal desafio no ano passado foi rendimentos muito baixos na moagem”, disse ela. "A média é de 38 galões (173 litros) de azeite por tonelada de azeitonas, mas no ano passado estávamos moendo 28 galões (127 litros) por tonelada.”

Embora esse desafio não tenha sido sentido universalmente pelos produtores na safra 2021/22, pode ser uma realidade mais ampla na próxima safra.

De acordo com dados preliminares da Comissão de Azeite da Califórnia, o estado produzirá 1.8 milhão de galões (8.2 milhões de litros) de azeite na safra 2022/23, abaixo dos três milhões de galões (14 milhões de litros) produzidos no ano anterior. -.


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