Produtor premiado afirma que os croatas precisam retornar às suas raízes tradicionais

Depois que as mudanças climáticas devastaram a safra de 2021, um dos principais produtores da Croácia acredita que o paradigma da olivicultura no país deve mudar.

Ivica Vlatkovic - Stara maslina
Novembro 30, 2021
Por Nedjeljko Jusup
Ivica Vlatkovic - Stara maslina

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Produtores e funcionários se reuniram recentemente na cidade de Split, no sul da Croácia, para discutir os impactos da das Alterações Climáticas e a olivicultura moderna.

Ivica Vlatković, a Presidente da Associação de Produtores de Oliva do Condado de Zadar e um produtor premiado, foi um dos principais palestrantes do evento.

As árvores que brotam das sementes desenvolvem uma raiz estrutural maior ... As vegetativas não têm essa raiz estrutural principal. Por isso, são menos resistentes à seca e aos ventos fortes.- Borislav Bore Pedić, olivicultura

Enquanto quase todos os participantes, incluindo a Ministra da Agricultura da Croácia, Marija Vuckovic, falaram principalmente sobre irrigação, Vlatković destacou a necessidade de revitalizar os olivais negligenciados e incentivar a produção de mudas em canteiros (porta-enxertos de sementes), em vez de porta-enxertos cultivados vegetativamente e propagados por estacas.

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"Esses porta-enxertos de sementes de azeitonas silvestres são mais duráveis ​​e resistem melhor à seca durante o desenvolvimento da azeitona ”, afirmou. "Depois de alguns anos de plantio em solos esqueléticos, eles podem resistir a secas, mas também a rajadas de vento, que não os arrancam ou perturbam facilmente.

Infelizmente, a maioria das plantas e mudas no cultivo da azeitona na Croácia são feitas por meio de porta-enxertos cultivados vegetativamente e propagados por estacas.

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De acordo com Vlatković, esses substratos são "um gato em uma bolsa ”, o que significa que são imprevisíveis. Principalmente devido à formação de um sistema radicular raso, as futuras árvores dependem da água de superfície.

Além disso, quando o dossel se desenvolve, é mais provável que essas árvores sejam danificadas em locais onde ventos fortes são comuns.

A tese de Vlatković também é confirmada pelo bem-sucedido olivicultor Borislav Bore Pedić, que possui mais de 300 oliveiras em quatro localidades em Ravni Kotari, uma grande região agrícola no norte Dalmácia.

Em um dos locais em Pridraza, ele plantou cerca de 50 mudas enxertadas em árvores selvagens há 20 anos.

"Aconteceu por acidente e correu bem ”, disse Bore Pedić. "Aqui, por exemplo, um ano o vento arrancou nove dos 11 ciprestes do mesmo local, e nenhum deles foi enxertado de árvores selvagens. ”

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Oliveiras foram derrubadas durante tempestades de vento na Croácia no início deste ano.

"As árvores que brotam das sementes desenvolvem uma raiz estrutural maior, que vai mais fundo no solo ”, acrescentou. "As vegetativas, produzidas a partir de estacas, não possuem aquela raiz estrutural principal. Por isso são menos resistentes à seca e, principalmente, aos ventos fortes ”.

O problema das raízes superficiais é especialmente pronunciado quando as azeitonas são plantadas sem supervisão de um especialista e em solos esqueléticos mais rasos. As árvores se desenvolvem menos, têm fertilidade irregular e são mais suscetíveis à seca.

Eles também são propensos a doenças porque não desenvolvem simbiose com a micorriza arbuscular nas raízes, o que os ajuda a absorver nutrientes e se livrar do excesso de átomos de carbono que as azeitonas tiram da atmosfera para a fotossíntese e produção de carboidratos.

"Esses substratos são mais rápidos e fáceis de cultivar e produzir ”, disse Vlatković. "Eles são mais baratos e é por isso que nos inundaram. Nas secas e geadas de primavera como este ano, eles não têm chance, e isso é melhor visto agora. ”

Uma alternativa para enxertar árvores com porta-enxertos cultivados vegetativamente e propagados por estacas poderia ser reabilitar os olivais mais antigos da Croácia.

"Por um lado, estamos derrubando florestas e triturando solos rochosos para formar plantações permanentes que dependem da água ”, disse Vlatković. "Por outro lado, não estamos revitalizando azeitonas já cultivadas há muito tempo, plantadas em solo fértil por nossos avós ”.

Ele acrescentou que revitalizou todos os seus olivais, incluindo muitas árvores com 100 anos de idade e raízes grossas para proteger as árvores do vento e absorver muitos nutrientes do solo.

Vlatković reconheceu que deve seu sucesso às gerações de agricultores de Novigrad que plantaram oliveiras muito antes dele. Ele também usou as árvores para enxertar novas variedades, como Pisholen marocca, Ascolane, Nocelare e Chamlala.

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Ivica Vlatkovic

Vlatković disse que todas estas árvores fornecem-lhe uma produção regular e contribuem para a qualidade do seu azeite.

Entre as 500 árvores, uma cresceu espontânea e naturalmente a partir de uma muda. Ele chama a árvore de oliveira milagrosa. Amadurece mais cedo e está pronto para a colheita em 1º de outubro.

A cada ano, a árvore produz frutos coloridos do tamanho de azeitonas Oblica um mês antes que a variedade esteja pronta para a colheita.

Vlatković afirmou que substratos de velhas árvores Oblica são tão bons quanto substratos de oliveiras selvagens. Como qualquer bom substrato, exigirá menos irrigação e provavelmente será mais fértil e resistente aos estressores ambientais.

No entanto, a revitalização generalizada dos antigos olivais da região do Adriático enfrenta vários obstáculos. Vlatković disse que todos os sete países da região precisariam comparar os programas de incentivos agrícolas com um cadastro local, ou mapa de propriedade.

Na Croácia, o cadastral mostra o tamanho do lote da propriedade, quais terras são dedicadas à agricultura e que safras são plantadas lá.

Comparando os programas de incentivos agrícolas e o cadastral, é possível verificar qual era a finalidade agrícola original do lote e se pode haver um antigo olival.

Quando forem encontrados hectares de olivais do concelho que não são cultivados, podem ser feitos planos para revitalizar o olival dependendo da sua configuração e dimensão. Vlatković disse que revitalizar os bosques desta forma sistemática traria vários benefícios.

Primeiro, muitos desses pomares abandonados têm oliveiras jovens que são estáveis ​​com sistemas de raízes ramificadas. Ao contrário de muitas de suas contrapartes cultivadas, essas árvores não dependem tanto da irrigação e resistirão melhor à seca no futuro e proporcionarão safras estáveis ​​e boas.

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Os porta-enxertos de sementes de azeitonas silvestres são mais duráveis ​​do que os porta-enxertos de cultivo vegetativo propagados por estacas.

As árvores também frutificam mais rápido do que as novas plantações, especialmente durante os anos de seca. Além disso, se os pomares forem segurados, as árvores silvestres são mais econômicas por metro cúbico nas secas.

Em segundo lugar, a revitalização dos bosques ajudaria controle de pragas na área, eliminando um reservatório natural para eles se reproduzirem. As árvores negligenciadas dão um rendimento reduzido a cada ano, mas fornecem bastante abrigo e nutrientes para as pragas.

Além de servir como reservatório para pragas, Vlatković disse que os bosques negligenciados também servem como uma caixa de pólvora e facilitariam a propagação de incêndios florestais caso um deles comece na área.

Incentivada por sua apresentação em um painel em Split, a Ministra da Agricultura Vučković disse que iria anunciar uma licitação para fundos do Programa de Desenvolvimento Rural para viveiros e mudas.

"O Ministro referiu que o ministério anunciou um concurso para o primeiro viveiro que trataria da produção de canteiros, o que é de louvar, embora eu ache que deveria ter sido feito muito antes ”, disse Vlatković.

No entanto, ele precisa ver os resultados desse compromisso antes de comemorar. A sugestão já foi levada ao ministério, mas não deu em nada.

Junto com a revitalização dos olivais e a manutenção de um registro mais preciso do estado dos olivais do país, Vlatković acredita que todos os plantios futuros de safras permanentes devem ser feitos com mudas (porta-enxertos cultivados generativamente a partir de sementes) em vez de porta-enxertos cultivados vegetativamente e propagados por estacas.

Em alguns anos, ele argumentou que os agricultores começariam a ver os benefícios do cultivo de oliveiras dessa forma. Vlatković disse que haveria rendimentos mais estáveis ​​sem grandes oscilações.

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Revitalizando oliveiras na Croácia

Ele disse que o sistema de incentivos nacionais e locais para os agricultores também poderia ser alterado para fornecer financiamento para porta-enxertos cultivados de forma generalizada a partir de sementes, em vez de sistemas de irrigação caros.

O mesmo foi confirmado por Marinko Galiot, chefe da Unidade de Implementação do Programa Nacional de Irrigação e Gestão de Terras e Águas Agrícolas, em Hrvatske vode.

"Nos últimos 15 anos, fornecemos irrigação para mais de 30,000 hectares. Isso ainda é pequeno, pois o plano do programa era irrigar 65,000 mil hectares até 2020, o que não conseguimos ”, disse Galiot. "O problema é o usuário final, pessoa ou empresa, que está interessado porque nossos usuários não estão dispostos a investir em irrigação. ”

Vlatković disse que, ao fazer esta mudança fundamental na cultura da azeitona, os agricultores croatas estarão em melhor posição no futuro.

Ele concluiu que, ao fazer essas mudanças, os agricultores evitariam grandes disparidades no ciclo de produção alternativo natural da oliveira e evitariam colheitas como a atual, em que muitas partes do país esperam rendimentos extremamente baixos ou mesmo nenhum.


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