O amor da família pela cultivar italiana molda gerações de sucesso

Resumo

A família Carroccia, no centro da Itália, tem uma profunda ligação com a cultivar de azeitona Itrana, priorizando a qualidade e expandindo seus pomares perto de Campodimele. Eles priorizam práticas agrícolas orgânicas e biodinâmicas, enfrentando os desafios das mudanças climáticas, mas continuando a produzir azeites premiados com um forte compromisso com a sustentabilidade.

O amor por uma famosa cultivar italiana moldou a história de décadas de uma família na Itália central.

Carroccia Campodimele está situada nas colinas perto de Campodimele, aproximadamente 130 quilômetros ao sul de Roma, na borda do Parque Natural das Montanhas Aurunci. 

Aproximadamente 3,700 oliveiras Itrana são plantadas em terraços delimitados por muros de pedra seca. A famosa variedade de azeitona é facilmente identificável nos pomares da região.

"Acabamos de receber autorização para reforçar e expandir as paredes secas. Agora podemos acessar mais facilmente cerca de 90 por cento dos nossos olivais”, disse Paolo De Filippis, provador de azeite, coproprietário e gerente da empresa familiar. Olive Oil Times.

De Filippis e seu primo traçaram um novo caminho para a Carroccia Campodimele há quase 20 anos, focando na qualidade e expandindo de três para dez hectares.

Sua experiência em produção alia a história da família a uma característica única da vila de Campodimele.

A pequena cidade com pouco mais de 550 habitantes é conhecida por sua extraordinária característica demográfica: é uma das comunidades mais longevas da Itália.

Muitas vezes referido como o "“vila da longevidade”, Campodimele tem sido o foco de vários estudos científicos que examinam o alto número de centenários em sua pequena população.

Os investigadores associaram esta longevidade a uma combinação de genética, actividade física associada à vida rural, baixo stress e uma cultura tradicional. Dieta mediterrânea rico em vegetais, leguminosas e azeite de oliva.

Para a família Carroccia, cujos pomares estão situados na área circundante, essa conexão entre terra, estilo de vida e saúde está entrelaçada em sua identidade.

O rótulo do azeite extravirgem apresenta uma imagem de vista superior da Campodimele, ancorando seu azeite em valores de bem-estar e vida natural.

""Itrana é tão especial, e nossos pais sabiam disso. Eles plantaram apenas essa cultivar há muito tempo", disse De Filippis. "Itrana pode fazer um azeite perfeito, com seu aroma único e equilibrado, mas também é ideal como azeitona de mesa.”

As azeitonas Gaeta, uma especialidade do sul do Lácio, são cultivadas em árvores Itrana e têm um Denominação de Origem Protegida Certificação (DOP), garantindo qualidade e autenticidade, reconhecidas pela União Europeia.

O azeite de oliva da Itrana, por outro lado, representa a parte central do azeite de oliva Colline Pontine, que também é uma DOP celebrada.

Segundo De Filippis, toda a família está envolvida nas atividades da fazenda, compartilhando um profundo vínculo emocional com a terra e a azeitona Itrana.

"“Estamos apaixonados por esta cultivar”, disse ele. "Quando você prova um azeite de oliva extra virgem de qualidade Itrana, a primeira coisa que você nota é seu aroma, um azeite muito perfumado que conquista o paladar e a alma.”

Segundo De Filippis, seus azeites de oliva têm alto teor fenólico, próximo a 900 miligramas por litro.

"“Tem um perfil equilibrado, um amargor perceptível, mas harmonioso, e um picante interessante”, explicou ele, notando uma semelhança com a conhecida cultivar siciliana Tonda Iblea.

A família faz a colheita no início da estação.

""Nosso objetivo é a qualidade. Durante a colheita, você só verá ferramentas elétricas nos campos", destacou De Filippis, referindo-se às preocupações com a contaminação por motores a gasolina.

""Adoramos tudo que é verde. A fazenda é orgânica desde o início. Nem sabemos o que são produtos químicos", disse ele.

De Filippis explicou que eles evitam pesticidas e priorizam tratamentos naturais com foco na sustentabilidade e na saúde do solo. Para a fertilização, ele descreveu um sistema de compostagem usando esterco e restos de poda de oliveira.

"Deixamos o produto amadurecer em um local específico por um ano e depois o aplicamos nas árvores, na sombra de suas copas”, disse ele.

Embora já seja certificada como orgânica, a fazenda Carroccia agora está em transição para a agricultura biodinâmica, parte de uma tendência crescente na Itália.

A abordagem biodinâmica deriva dos ensinamentos de Rudolf Steiner, um controverso reformador social e fundador da antroposofia, que integra a consciência espiritual à vida, ao ensino e à agricultura.

""É preciso acreditar, acreditar mesmo, com toda a sua força. E também é preciso aceitar rendimentos e lucros menores. Mas isso significa produzir melhor e de forma mais sustentável", disse De Filippis.

Embora a fazenda não tenha seu moinho, De Filippis usa uma instalação local dedicada a alguns produtores orgânicos. "Se o objetivo é qualidade, você não pode blendr suas azeitonas com aquelas de origem incerta”, disse ele.

A qualidade da Carroccia Campodimele foi confirmada mais uma vez, com o Prêmio Ouro para seu monovarietal orgânico Itrana de média intensidade na edição de 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Para De Filippis, o quarto da empresa NYIOOC elogio em tantos anos é mais do que um reconhecimento de qualidade.

"Primeiro, é muito gratificante”, disse ele. "Sou eu quem prova os nossos azeites e, quando o azeite que escolhi ganha um Prémio de Ouro, fico muito orgulhoso do nosso trabalho.”

Ainda assim, estes são tempos desafiadores para os produtores de azeitonas em todo o Mediterrâneo, incluindo os do Lácio.

"Estamos vivendo através das Alterações Climáticas. É rápido e estamos todos um pouco despreparados para o que está acontecendo”, explicou ele.

Eles estão considerando a irrigação, embora o terreno montanhoso represente um desafio.

""Estamos trabalhando nisso, monitorando as árvores dia após dia. O período de descanso das árvores costumava ser mais longo, e isso pode afetar a produção", disse ele, aludindo aos invernos cada vez mais curtos enfrentados pelos produtores do Lácio.

A fazenda conta com paredes de gesso reforçadas para melhorar a retenção de solo e água. Também está iniciando uma colaboração com um agrônomo local para aumentar a resiliência climática.

""Hoje, tivemos uma ótima frutificação, mas veio um calor repentino, estressando as árvores. E ontem fomos atingidos por uma tempestade de granizo, com granizo do tamanho de nozes", disse De Filippis.

"Produzir azeite de oliva de qualidade apresenta muitos desafios, que variam de fazenda para fazenda”, acrescentou. "Mas o único desafio que todos enfrentamos é a mudança climática. Ela exige inventividade e investimento de longo prazo. Precisamos ser proativos.”