Produção
Há cinco anos, a Universidade da Califórnia em Davis Olive Center divulgou seu relatório sobre um estudo da qualidade dos azeites de oliva em alguns supermercados da região. O relatório bombástico provaria ser uma virada de jogo, citado inúmeras vezes para ilustrar as façanhas de produtores inescrupulosos.
Veja também:Tribunal rejeita relevância do estudo de Davis em descartar caso contra DeoleoO estudo, que foi financiado em parte por produtores da Califórnia, era pequeno em escala, mas teve um grande impacto: "69% dos azeites importados rotulados como extra virgens ”, o Denunciar proclamado, "falhou no padrão sensorial do COI. ”Em outras palavras, a maioria dos azeites virgens extra importados não eram virgens extra.
Essa afirmação simples se mostraria irresistível para a grande imprensa e o relatório de Davis foi citado e mal citado desde então.
O documento tornou-se evidência material em ações coletivas e audiências de comissões comerciais. Seria o grito de guerra por um esforço para estabelecer uma ordem de marketing, uma oferta para impor controles de importação na lei federal da fazenda, o estabelecimento de um Comissão de azeite da Califórnia e, mais recentemente, a adoção de novos padrões de qualidade na Califórnia.
"Parecia interessante na época ”, disse Dan Flynn, diretor executivo do UC Davis Olive Center, "mas eu realmente não tinha nenhuma noção de quão grande ele se tornaria e que iria reverberar por tanto tempo. ” Surpreso com a resposta ao relatório, Flynn ouviu que mais de mil veículos de notícias haviam divulgado a história dias após seu lançamento. "Foi minha introdução à era moderna e como as notícias se espalham ”, disse Flynn.
Apesar de tal resposta, o estudo e seus métodos não foram isentos de críticas, mas Flynn, sem se desculpar, apoia o relatório. "Estávamos iluminando um problema que existia ”, disse ele. "Depois de cinco anos e tudo o que aconteceu, me sinto bem com o que fizemos. ”
A A pesquisa do Google revela com que frequência o relatório do Olive Center foi citado ao longo dos anos, mas nenhuma citação foi tão importante e imprecisa quanto uma em um infame Infográfico do New York Times que proclamou 69% de todos os azeites importados como "medicado. ”Enquanto o Times finalmente corrigido o artigo, o dano havia sido feito e mais acusações voaram de um lado para o outro no Atlântico.
Os produtores de azeite em todos os lugares ficaram chocados com razão com a eficácia do relatório Davis em levantar suspeitas sobre o azeite em todas as suas formas. Revistas de consumo e grupos de defesa em todo o mundo começaram a conduzir seus próprios testes de qualidade, muitas vezes pseudocientíficos, que envolviam certos azeites, mas também serviram para lançar uma mortalha tortuosa sobre negócio do azeite e todos nele.
A desinformação tornou-se desenfreada e todos queriam saber se o azeite da cozinha era bom ou não. Aproveitando a confusão, o popular guru de conselhos de televisão Dr. Oz disse a seus 3 milhões de telespectadores que, para verificar se o azeite era virgem extra, simplesmente precisávamos colocá-lo na geladeira para ver se gelificava - um método que Oz disse que lhe serviu bem, mas, como se viu, tinha nenhuma base de fato.
Desde o relatório Davis, os produtores de ambos os lados do debate que se seguiu intensificaram os esforços para melhorar a qualidade de seus produtos e distinguir marcas por meio de denominações de origem, prêmios de competição e selos de qualidade. Lentamente, as pessoas voltaram a falar sobre o benefícios para a saúde do azeite novamente, e como eleva o gosto dos pratos.
No mês passado, no entanto, o grupo que representa muitos dos importadores de azeite que foram os alvos do estudo 2010 reagiu com uma relatório próprio disseram que revelaram a inadequação dos novos padrões da Califórnia. Os críticos chamam esse relatório profundamente falhoe o debate continua vivo.
Mais artigos sobre: qualidade do azeite, UC Davis Olive Center
Novembro 27, 2023
Produtores sul-africanos comemoram qualidade após temporada prejudicada por apagões
Sete produtores de Western Cape, na África do Sul, combinaram-se para ganhar um recorde de 16 prêmios na maior competição mundial de qualidade de azeite.
Setembro 26, 2023
Como os azeites monovarietais promovem a agricultura ecológica e protegem as paisagens
A produção de azeite virgem extra monovarietal promove variedades endémicas, que requerem menos intervenções fitossanitárias, preservam paisagens e promovem a biodiversidade.
Jun. 8, 2023
Produtores de azeite no Oriente Médio desfrutam de acabamento premiado para colheita abundante
Produtores do Líbano, Israel e Jordânia superaram desafios econômicos para comemorar o sucesso na edição de 2023 World Olive Oil Competition.
Agosto 29, 2023
World Olive Oil Competition Atualizações ao vivo do hemisfério sul
A NYIOOC World Olive Oil Competition está divulgando os vencedores dos prêmios da divisão do Hemisfério Sul do concurso anual de qualidade. Olive Oil Times escritores de todo o mundo estão cobrindo os resultados e reações.
Jul. 13, 2023
Funcionários do condado de Zadar celebram produtores premiados
O prefeito Božidar Longin agradeceu aos produtores locais de azeite virgem extra, vinho e queijo por exporem a um público global os produtos agrícolas do condado de Zadar.
Abril 24, 2023
Produtores dos EUA enfrentaram uma temporada difícil e emergiram com bons resultados
Embora se espere que o rendimento seja 50% menor do que no ano passado, há razões para uma perspectiva positiva.
Janeiro 29, 2024
A alegria e o sacrifício da produção de azeite orgânico em Maiorca
O fundador da Oli de Santanyi, Dirk Müller-Busch, acredita que os produtores que desejam um preço justo devem atender a todo custo a demanda dos consumidores por azeite virgem extra orgânico e de alta qualidade.
Abril 16, 2024
Pequenos Produtores e Oleoturismo são o centro das atenções na Ercole Olivario
Os vencedores do concurso principal participarão no Projeto de Monitorização do Prazo de Validade, que ajudará a melhorar as melhores práticas para produtores e consumidores.