Na Turquia, pai e filho redescobrem raízes para criar o premiado EVOO

O fundador da Darvari Gida Tarim, da Turquia, honra o passado de sua família, avançando com um novo futuro produtor de azeite.
Preparando-se para uma degustação de azeite no Darvari Estate
Jul. 25, 2022
Costas Vasilopoulos

Notícias recentes

Foi preciso apenas uma curta viagem a um olival na Turquia, cinco anos atrás, para Eugen Prundeanu e seu filho Alex decidirem que olive oil produção era mais um setor de negócios em que entrariam.

"Há algo fascinante e pacífico quando você entra em um olival ”, disse Eugen Prundeanu Olive Oil Times. "Você sentirá isso como uma presença maravilhosa, como um presente.”

Não vamos apenas para a prateleira do mercado, tentamos estabelecer nossa presença e criar consciência sobre o Darvari Garden em particular, mas também sobre as qualidades do azeite extra virgem em geral.- Eugen Prundeanu, co-proprietário, Darvari̇ Gida Tarim

"Para nós, pai e filho, foi um pouco parecido: um momento maravilhoso de união, paz, uma espécie de privilégio”, acrescentou. "De alguma forma, sabíamos que esse sentimento incorporava uma promessa oculta, mas não tínhamos ideia do que era. Decidimos explorar este caminho convidativo.”

O lampejo de inspiração que encontraram entre as oliveiras tomou forma e se transformou em Darvari Gida Tarim, uma fazenda de oliveiras na vila de Mecidiye, perto de Çanakkale, no noroeste da Turquia.

Veja também:Perfis de Produtor

"Nossos bosques estão a uma brisa do Mar de Mármara, próximo ao Estreito de Dardanelos, na área de Geyikli”, disse Prundeanu. "Você pode nos encontrar para uma xícara de chá em nosso escritório principal em Çanakkale e de lá é apenas uma curta viagem de carro até nossa fazenda em Mecidiye, entre Geyikli, Troy e Ida Mountain.”

No entanto, Prundeanu, que é descendente de romeno, percebeu desde o início que esta era uma ocupação diferente de qualquer outra em sua agitada carreira na manufatura industrial – que o levaria a refazer os passos de sua família de volta à sua terra ancestral.

Anúncios

"Descobrimos que nossa família tinha laços históricos com aquele lugar distante em Çanakkale e que possuíam olivais lá ”, disse ele. "Alguns séculos atrás, a família Darvari foi um catalisador para o crescimento econômico e cultural nos Bálcãs, e eles ainda são lembrados na Romênia como os fundadores de uma bela pequena igreja e mosteiro ortodoxo em Bucareste, o Darvari Skete. Valorizamos esse legado pessoal e foi, durante anos, um bom presságio para a Darvari Holding como um todo.”

"No entanto, o olival que compramos na Turquia foi uma virada em uma direção completamente nova, uma redescoberta de nossas raízes, da alegria da terra ”, acrescentou Prundeanu. "É por isso que chamamos nossa olive oil prolançar o Jardim Darvari.”

A fazenda de oliveiras de Darvari possui mais de 30 hectares de olivais cobertos com 6,000 oliveiras das variedades Edremit e Ayvalik.

A empresa também está de olho no atualmente inexplorado Hanım Parmağı, um variedade de azeitona endêmico da região de Ezine-Geyikli.

"A variedade Hanım Parmağı é a estrela local que devemos usar melhor”, disse Prundeanu. "Os resultados laboratoriais do azeite extraído dessas azeitonas foram muito promissores, para dizer o mínimo, então o usamos para enxertia e aumentar o bosque quando necessário. ”

Darvari também lançou um programa de oito anos para monitorar estatísticas de praticamente todas as árvores da fazenda, incluindo idade e tamanho, saúde, quantidade de azeitona colhida e sua periodicidade, tipo e quantidade de uso de fertilizante orgânico e resultados de testes para as folhas das oliveiras.

"Estamos lentamente nos aprofundando cada vez mais em conhecer nossas árvores 'pessoalmente'”, disse Prundeanu. "Obviamente, isso também nos dá a qualquer momento uma visão granular, bem como uma versão diferenciada do quadro geral.”

Empresário estabelecido, Prundeanu trouxe a dedicação e o planeamento metódico do seu negócio de fabrico industrial para o seu negócio de azeite, impregnando-o de uma essência de tradição e competência local.

"O retorno dos investimentos nesse tipo de indústria agrícola geralmente leva décadas, então acho que a contribuição da experiência de desenvolvimento estratégico da Darvari Holding foi providencial”, disse ele. "Mas ainda mais, a própria experiência local que integramos nessas instalações é inestimável, pois nos esforçamos para manter uma perspectiva tradicional sobre todo o processo de olive oil produção. Isso é essencial.”

Além disso, o uso de repelentes naturais de pragas, o gerenciamento cuidadoso do abastecimento de água para irrigação e a proteção das variedades locais são práticas fundamentais em Darvari Gida Tarim.

perfis-produção-os-melhores-azeites-da-turquia-pai-e-filho-redescobrir-raízes-para-artesanal-premiado-evoo-olive-times

Petru Eugen Prundeanu e Cem Erdilek

"Claramente, sou tendencioso, mas ainda acho tradicional olive oil producers nunca estiveram no negócio de prejudicar o planeta”, disse Prundeanu em tom de brincadeira. "Até projetamos equipamentos e ferramentas personalizadas para a colheita para preservar a qualidade das azeitonas e proteger as árvores de danos. Não é apenas a nossa norma, mas a do genuíno cultura de azeite. "

Prundeanu também foi rápido em reconhecer a contribuição primordial dos funcionários da Darvari para a prosperidade da empresa.

"O falecido Edinc Uzden, cuja memória preservamos com gratidão e respeito, foi fundamental para abrir nossa perspectiva para a cultura do azeite ”, disse ele. "Nos encontramos pela primeira vez sob uma oliveira de 500 anos e apertamos as mãos para estabelecer nossa colaboração da maneira tradicional. ”

"Também recebemos conselhos preciosos do bondoso Kardes Sinan Erdogan, Darvari̇ Gida Tarimdogan e nos beneficiamos da energia de nosso gerente geral, Cem Murat Erdilek”, acrescentou. "Engin e Ihsan Yilmaz, que juntos têm mais de um século de experiência, são encarregados das atividades agrícolas.”

A empresa está atualmente em processo de criação de um complexo de produção verticalmente integrado no local, cobrindo todos os processos necessários desde a extração até armazenar e embalagem de azeite.

"Esperamos usá-lo para a colheita do próximo ano”, disse Prundeanu. "A usina, com capacidade total de 140 toneladas por dia, será instalada em um novo prédio da Assos Stone. Em termos de armazenamento, aumentaremos a capacidade inicial de 550 toneladas para um tamanho de comunidade de 2,500 toneladas, disponível para as necessidades das fazendas vizinhas e para as nossas.”

perfis-produção-os-melhores-azeites-da-turquia-pai-e-filho-redescobrir-raízes-para-artesanal-premiado-evoo-olive-times

A planta de produção planejada em Darvari̇ Gida Tarim

Darvari também desenvolveu uma atividade notável na comunidade local, apoiando a fundação do Çanakkale Olive e Olive Oil Producers Association e juntando-se a um empreendimento comercial com outros produtores locais e a Cooperativa de Desenvolvimento Agrícola Geyikli.

"Dessa forma, adicionamos mais 15,000 oliveiras a um circuito local de melhores práticas e benefício mútuo ”, disse Prundeanu.

A primeira festa local de azeite, programada para este outono em Çanakkale, é a próxima em sua agenda.

"Como é o caso em tais encontros locais, mostraremos e testaremos nossos produtos ao lado dos nossos vizinhos”, disse Prundeanu. "Por um lado, as nossas azeitonas verdes e pretas naturalmente curadas em salmoura e, claro, as nossas azeite virgem extra em ambas as nossas marcas registradas, Darvari Ottoman e Byzantium by Darvari.”

perfis-produção-os-melhores-azeites-da-turquia-pai-e-filho-redescobrir-raízes-para-artesanal-premiado-evoo-olive-times

Darvari̇ Gida Tarim cultiva 6,000 oliveiras em 30 hectares com planos de expansão.

Os azeites extra-virgens de Darvari foram motivo de genuíno orgulho para a empresa na décima edição do NYIOOC World Olive Oil Competition este ano.

O produtor ganhou quatro prêmios – dois Gold e dois Silver Awards – liderando o caminho entre participantes turcos.

Além disso, Darvari subiu a escada do sucesso na competição depois de apenas três anos no negócio, sendo extremamente rápido na aceitação.

"É ótimo termos conseguido estabelecer um importante ponto de referência no 2022 NYIOOC”, disse Prundeanu com satisfação. "Ajuda lembrar que esta competição faz parte de nossa jornada desde que começamos, há três anos.”

"Como muitas vezes na vida, quando olhamos para trás, vemos claramente alguns de nossos erros”, acrescentou. "Foi precisamente a soma dos fracassos anteriores que nos fez ouvir, através de um diálogo profissional invisível entre Çanakkale e Nova York.”

"Em termos de branding, em nossa busca pessoal, estamos simplesmente tentando 'alcançar' o bom nome que a família Darvari teve durante séculos na cultura, espiritualidade e filantropia”, continuou Prundeanu. "Também é essencial poder mostrar que não somos usurpadores do legado histórico de nomes como Bizâncio ou Otomano.”

Principalmente uma empresa orientada para a exportação, a estratégia de marketing da Darvari foi infundida com a experiência de seu fundador, procurando oferecer uma experiência otimizada aos consumidores.

"Não vamos apenas para a prateleira do mercado, tentamos estabelecer nossa presença e criar conscientização sobre o Darvari Garden em particular, mas também sobre as qualidades do azeite extra-virgem em geral ”, disse Prundeanu.

"Essa campanha significou a distribuição de 12,000 garrafas Darvari Ottoman e Byzantium para estabelecer melhor uma futura plataforma de diálogo com o consumidor”, acrescentou. "A aposta é que nossa reputação nos precederá.”

No entanto, Prundeanu destacou que o caminho a seguir nem sempre é feito de pétalas de rosa para os pequenos produtores que precisam lutar pela sua viabilidade a longo prazo.

"Uma dificuldade genuína que enfrentamos em Çanakkale (e talvez comum para todas as outras regiões da Turquia ou mesmo em todo o mundo) é como implementar ferramentas de gestão modernas e estratégicas para ajudar pequenas e médias fazendas e agricultores a sobreviver”, disse ele. . "É uma vida bonita, é uma vida difícil.”

O produtor acrescentou que a conclusão do complexo Darvari Garden em Mecidiye é o próximo marco essencial para a empresa e toda a sua família de agricultores em Çanakkale.

"No entanto, nosso verdadeiro desafio é ter o mesmo nível de qualidade para toda a nossa produção e até mesmo estabelecê-lo como um padrão de melhores práticas da comunidade na área de Geyikli”, disse ele.

"O resultado desses esforços ainda é desconhecido, mas estamos confiantes em nossa jornada”, concluiu Prundeanu. "Veja, nós temos esta maravilhosa árvore sagrada de Deus, um presente muito precioso, como o verde do nosso jardim. Queremos compartilhar seus frutos e saúde com todos vocês.”


Olive Oil Times Série vídeo
Anúncios

Artigos Relacionados

Feedback / sugestões