Mestre Miller em Istria explica seu sucesso sustentado na competição mundial

Parte de nossa continuação cobertura especial do 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Os produtores de azeite da Ístria, a região olivícola mais famosa da Croácia, continuam a ganhar prémios no 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Entre os vencedores da Ístria da maior competição mundial de qualidade de azeite estão os produtores de Uljara Vodnjan, que ganhou dois prêmios de ouro para suas marcas Salvela Aurom e Punta Cisana.

"Era de se esperar”, disse o técnico de produção e agrônomo Edi Druzetić Olive Oil Times. "Temos azeites de primeira qualidade, mas os prémios são sempre uma agradável surpresa.”

Há mais de 40 anos que se dedica profissional e apaixonadamente à cultura da oliveira.

O olival Vodnjan faz parte da Agroprodukt, onde Druzetić cuida de 12,000 oliveiras de variedades nacionais e importadas em 45 hectares em Barbariga e Fažana.

A fábrica em Uljara Vodnjan é considerada a mais antiga da Ístria – possivelmente Croácia – mas também equipada com tecnologia de ponta. A fábrica foi construída há mais de 100 anos e totalmente reformada e modernizada no ano passado.

As novas máquinas de maior capacidade permitem um processamento de alta qualidade em um curto período. "Podemos processar até três toneladas por hora”, disse Druzetić.

Uljara Vodnjan produziu 33,000 litros de azeite virgem extra dos frutos de seus olivais pelo método tradicional de extração e também transformou 1,100 toneladas de outras culturas de olivicultores da Ístria.

Junto com os produtores principalmente da Ístria, alguns vieram das ilhas vizinhas Kvarner, incluindo Krk, para transformar as suas azeitonas no lagar.

"A temporada foi boa. A safra está acima da média”, disse Druzetić. "O ano foi quente e seco, pelo que os azeites têm um amargor mais pronunciado com um pouco menos frutado e aroma do que o habitual.

Ele explicou como a Uljara Vodnjan produz seu azeite extra virgem, premiado 12 vezes pelo NYIOOC desde 2016.

"Tomamos um cuidado especial durante a colheita e o processamento”, disse Druzetić. "Nós nos esforçamos para produzir azeites multivarietais harmoniosos de variedades nacionais e importadas de nossos olivais. ”

"Para a linha Salvela, usamos Buža, Rosinjola, Pisholena, Pendolin e Ascolana”, acrescentou. "Punta Cisana é feito exclusivamente de quatro variedades nacionais: Buža, Rosinjola, Plominka e Puntoža, de árvores com 200 anos ou mais.”

Druzetić disse que o azeite extra virgem croata está ganhando mais prêmios do que ele esperava no NYIOOC mas acrescentou que não está surpreso.

"O sucesso é melhor do que o esperado, mas não estou surpreso”, disse. "A Croácia não tem grandes quantidades, mas com boas condições naturais, cultivamos azeitonas com muito amor.”

Ele atribui o crescente sucesso do setor à profissionalização das medidas agrotécnicas, incluindo poda, proteção, fertilização, colheita e transformação.

Druzetić acrescentou que os croatas também gostam de competir, citando os 90 prêmios conquistados em 128 inscrições até o momento no NYIOOC, que vai até abril.

Até o momento, os produtores croatas ganharam o segundo maior prêmio na competição, que recebeu 1,083 inscrições de 29 países e estados. Só os produtores da Itália ganharam mais, com 140 prêmios.