Nova fase para as Oliveiras Gregas

As fábricas de azeite na Grécia estão sofrendo durante a atual crise financeira e as problemas patogênicos permanentes da indústria no país.

A nova lei ambiental a partir de abril de 2012piorará as coisas, pelo menos para os 2,300 moinhos de azeitona - mais da metade dos moinhos na Grécia - ainda usando o "sistema de produção trifásico.

Embora a maioria das usinas de petrazeite esteja atualmente isenta da obrigação de obter permissões ambientais especiais, a legislação impõe alguns limites inacessíveis para a "carga orgânica ”do resíduo líquido desses sistemas de produção trifásicos.

O índice mais comum de carga orgânica é o DBO (Demanda Bioquímica de Oxigênio), que é a quantidade de oxigênio necessária em um processo bioquímico para neutralizar os materiais orgânicos. Quanto maior o valor de DBO, maiores serão as quantidades de nitrogênio e fósforo contidas nos resíduos líquidos.

Agora, é necessário que o DBO seja milhares de vezes menor do que antes, o que é praticamente impossível de alcançar com o procedimento atual de redução da carga orgânica usando cal. A tecnologia que pode produzir cargas orgânicas tão baixas existe, mas o seu alto custo adia automaticamente qualquer pessoa interessada.

Assim, os moinhos trifásicos não podem canalizar seus resíduos líquidos para qualquer tipo de formação de água, seja um rio, um riacho, uma lagoa ou o próprio mar. A única alternativa é depositar os resíduos em reservatórios feitos sob encomenda e evaporar ou purificar o suficiente para serem usados ​​na irrigação.

Ambas as soluções apresentam sérias desvantagens, sendo os custos mais altos e os resultados duvidosos os mais importantes, sem mencionar que os produtores precisam obter autorizações do departamento de água depois de convencê-los de que o reservatório é impermeável e que a água é segura para irrigação.

Em suma, os moinhos trifásicos estão em uma posição difícil, mas é preferível recorrer ao método de produção de duas fases ou não?

Um moinho de petrazeite médio na Grécia é capaz de processar 50 toneladas de drupas de azeitona por dia para produzir cerca de 10 toneladas de azeite. A tabela a seguir ilustra algumas figuras úteis:

Os proprietários de fábricas de petrazeite têm relutado em mudar para os sistemas mais novos, preferindo manter a renda aparentemente mais alta que obtêm ao vender o bagaço trifásico (€ 37,500 em comparação com € 28,800 para a celulose), enquanto os dados mostram que os dois modo de operação de fase é realmente mais rentável.

E embora seja verdade que a polpa bifásica contém muita água, e seu processamento nas refinarias requer grandes quantidades de energia que podem colocar em questão a vantagem do balanço energético das fábricas bifásicas, isso não é algo que preocupam os proprietários dos moinhos.

A nova temporada a partir de outubro será crucial; os políticos e os burocratas do estado escolherão quanta pressão exercer sobre as usinas de petrazeite, e os proprietários das usinas escolherão se podem ou não jogar juntos.

• Instituto Tecnológico e Educacional do Departamento de Tecnologias de Controle de Poluição da Macedônia Ocidental, "Resíduos da indústria alimentícia ”, tese de dissertação


• Banco Nacional da Grécia, Relatórios Setoriais