Resultados promissores para novo teste de resíduos de pesticidas em azeite

O que parece ser uma maneira nova, barata e rápida de detectar resíduos de inseticidas no azeite de oliva é o foco da pesquisa conjunta de cientistas franceses e marroquinos.

Eles dizem que os biossensores que desenvolveram mostram-se promissores como uma forma mais eficiente de detectar pesticidas organofosforados comumente usados ​​em oliveiras, particularmente malatião, dimetoato e metidatião.

A cromatografia tem sido tradicionalmente usada para análises de pesticidas em laboratórios. É confiável e preciso, mas também demorado e requer instrumentação cara e pessoal altamente treinado, dizem os pesquisadores em um artigo de pesquisa a ser publicado em abril na revista Food Control.

Enquanto isso, biossensores - usando um organismo vivo ou moléculas biológicas como enzimas para detectar a presença de produtos químicos - foram desenvolvidos para a detecção de pesticidas e são geralmente de baixo custo, compactos e de design simples.

A enguia elétrica desempenha um papel

Liderada pelo Prof. Thierry Noguer, a equipe de pesquisadores das Universidades de Perpignan na França e de Ibn Zohr no Marrocos está avaliando o uso de biossensores amperométricos, que podem detectar pesticidas por meio de mudanças na corrente elétrica. Especificamente, eles estão usando uma enzima de enguias elétricas - acetilcolinesterase (AChE) - que é encapsulada por um método conhecido como processo sol-gel.

Em seu papel, "Imobilização em gel de sol-acetilcolinesterase para a determinação de pesticidas organofosforados em azeite de oliva com biossensores ”, disseram que testaram a viabilidade do método na detecção de inseticidas do azeite de oliva extra-virgem enriquecido com quantidades conhecidas das formas oxidadas de malatião, dimetoato e metidação.

Eles verificaram que nenhum outro inseticida já estava no azeite, que era orgânico e comprado no supermercado.

A análise das amostras de azeite enriquecido alcançou quase 100 por cento de recuperação de inseticidas das amostras enriquecidas e mostrou uma boa correlação com os resultados obtidos por métodos convencionais, escreveram eles, concluindo que "um biossensor amperométrico barato, rápido e simples ”havia sido desenvolvido.

"Os limites de detecção dos dispositivos desenvolvidos eram muito compatíveis com o limite máximo de resíduos tolerado pelas regulamentações internacionais ”, escreveram eles.

Por que a detecção é importante

Os inseticidas, principalmente organofosforados, são amplamente utilizados nas oliveiras para controlar a mosca da fruta, disseram os pesquisadores na introdução do artigo.

"Esses produtos químicos permitem a proteção da cultura das oliveiras, porém seus resíduos detectados no azeite e nas frutas são um grande risco para a saúde do consumidor. ”

"Portanto, a União Européia e a Comissão do Codex Alimentarius ... estabeleceram limites máximos de resíduos de pesticidas (LMR) para azeitonas e azeite. ”

Em outro artigo, eles disseram que, embora os agroquímicos melhorem o rendimento da azeitona, "eles ainda permanecem altamente tóxicos e comprometem a qualidade do azeite. ”

"A maioria desses pesticidas é lipofílica e pode permanecer no azeite por longos períodos de tempo. ”

"O monitoramento e a detecção regulares desses produtos químicos são essenciais para a proteção do consumidor ”, escreveram eles.

Mas Noguer disse Olive Oil Times o objetivo do grupo não era avaliar a qualidade dos azeites, mas fornecer ferramentas para verificá-los.

"No entanto ... não encontramos pesticidas em concentrações superiores aos LMRs nas amostras testadas ”, afirmou ele.

Cerca de cinquenta centavos por teste

Questionado sobre se os biossensores apresentavam desvantagens, ele disse que geralmente é a sua relativa instabilidade, devido ao uso de um elemento biológico - uma enzima - que torna necessária a troca frequente do eletrodo.

"No entanto, essa desvantagem relativa é equilibrada pelo custo muito baixo da medição ”, afirmou ele.

O custo estimado de um teste usando um biossensor é de cerca de € 0.50, o que leva em consideração a fabricação do biossensor e a análise. Mas eles ainda não estão à venda.

"Está sendo criada uma empresa iniciante para desenvolver alguns de nossos biossensores. A principal barreira para o seu desenvolvimento é a falta de mercado. O único biossensor amplamente utilizado é o da glicose, usado por milhões de pessoas diabéticas. ”

Trabalho futuro

O grupo está agora desenvolvendo biossensores usando novos polímeros - em vez da enzima enguia AChE - para a detecção de outros inseticidas usados ​​em oliveiras.

"Esperamos que esses dispositivos sejam melhor adaptados à ampla utilização por usuários finais não qualificados e que finalmente sejam autorizados como ferramentas de controle pelas autoridades reguladoras ”, afirmou Noguer.

Métodos

A pesquisa se enquadra no âmbito do Programa Hubert Curien Volubilis bilateral (França-Marrocos) "Association biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des insecticides utilisés sur l'olivier ”. Foi co-financiado pelo laboratório IMAGES da Universidade de Perpignan Via Domitia.

Membros do time

Universidade de Perpignan Via Domitia, França (laboratório IMAGES): Thierry Noguer, Professor; Régis Rouillon, Professor, Instituto Universitário de Tecnologia de Perpignan; Georges Istamboulié, PhD

Universidade Ibn Zohr, Agadir (Marrocos): Ihya Ait-Ichou, Professor; Elhabib Ait-Addi, Professor

Alunos de doutoramento (co-tutelle): Najwa Ben Oujji; Idriss Bakas

• Imobilização de gel de sol - acetilcolinesterase para determinação de pesticidas organofosforados em azeite de oliva com biossensores (resumo)


• Extração de fase sólida por impressão molecular para detecção seletiva de metidação em azeite (resumo)