Janeiro 14, 2013
Costas Vasilopoulos
Qualquer pessoa que visitar um lagar de azeite na Grécia durante a temporada de produção verá uma enorme pilha de folhas de oliveira acumulada em um canto da propriedade depois que as azeitonas foram desfolhadas.
Este subproduto sólido é de importância insignificante para o produtor e geralmente serve como fertilizante do solo. Mas essa sobra insignificante pode desempenhar um papel mais importante, aumentando os lucros escassos do produtor.
Folhas secas de oliveira são usadas em países como Japão, Coréia e EUA para a produção de chá. Em 2006, havia apenas um produtor grego exportando folhas de oliveira para o Japão por € 3,5 o quilo e, desde então, apenas alguns outros iniciaram esse tipo de empreendimento. A tarefa não é exigente, com o único pré-requisito de que as folhas sejam provenientes de olivais biológicos para evitar a presença de substâncias estranhas.
O chá de folhas de oliveira está se tornando bastante popular e é considerado de alto valor nutricional. Os produtores na Grécia devem considerar aproveitar as grandes quantidades de folhas de oliveira praticamente inexploradas e aumentar sua receita, pelo menos marginalmente.
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