Produção
Três Universidades estão a unir forças em Portugal e a estabelecer formação para educar os participantes sobre várias questões importantes relacionadas com a produção de azeite no lagar.
A prensagem da azeitona é uma etapa significativa da produção do produto final. O manuseio e processamento da azeitona nas instalações de prensagem afetam a classificação, o preço de mercado e o ciclo de vida do produto.
A Universidade Internacional da Andaluzia, a Universidade de Jaén e a Universidade de Évora (ICAAM, CEFAGE e NUFOR) em Portugal afirmam que querem contribuir "à profissionalização do setor do azeite na Península Ibérica. Em particular, entre as regiões de Portugal e as regiões espanholas da Extremadura, perto da Andaluzia, onde as atividades econômicas vinculadas à oliva e produção de azeite estão aumentando."
O programa consiste em três semestres distintos, cada um com três ou mais treinamentos.
A primeira parte está programada para começar nesta semana, que cobrirá o gerenciamento eficiente de usinas, análise sensorial e a influência de diferentes etapas do processamento nas características sensoriais do azeite.
A segunda turma de treinamento, que acontecerá entre os dias 12 e 27 de julho, ensinará o desenvolvimento de azeite de alta qualidade e o gerenciamento de subprodutos gerados como resultado de processos de extração de petrazeite.
A parte final do treinamento, em setembro, abordará questões sobre o gerenciamento de estratégias, políticas e ações de marketing na indústria do petrazeite.
Profissionais atualmente envolvidos na produção, gerenciamento e comercialização de azeite de oliva são particularmente incentivados a se inscrever no programa.
A iniciativa é patrocinada por várias marcas privadas no país. indústria de azeite juntamente com o Instituto Português das Ciências Agrárias e Ambientais do Mediterrâneo (ICAAM).
O ICAAM foi fundado em 1991 e gere uma quinta de estudos de 285 hectares perto da cidade de Évora, Portugal. O instituto trabalha com cientistas e especialistas nas áreas de engenharia agrícola, zootecnia, biologia, física, química, medicina veterinária e outros.
A organização sem fins lucrativos contribui para programas de educação desde a formação profissional até o nível de pós-graduação.
Abril 11, 2023
Portugal desfruta de colheita recorde 'fora do ano'
Espera-se que o país produza pouco mais de 126,000 toneladas, a quarta maior produção já registrada. As estimativas iniciais previam uma produção de menos de 100,000 toneladas.
Setembro 6, 2023
Festivais e conferências impulsionam o setor de azeite do Paquistão
Nos seis meses desde que o Paquistão realizou o seu primeiro Festival de Gala da Azeitona, as autoridades disseram que árvores foram plantadas, parcerias formadas e mais eventos programados.
27 março, 2023
31 Curso Completo de Certificação de Sommelier em Londres
Um grupo diversificado de profissionais e amadores do azeite reuniu-se no centro de Londres para o curso intensivo de cinco dias.
Dezembro 5, 2023
Um currículo centrado no azeite na Califórnia busca ajudar um condado em dificuldades
Apesar de seu ácaro agrícola, o condado de Kern sofre de níveis elevados de insegurança alimentar, obesidade e diabetes em comparação com o resto do estado.
Agosto 17, 2023
A química ocupa o centro das atenções no curso Olive Center
O workshop é uma oportunidade de obter experiência prática em um laboratório de última geração
Fevereiro 8, 2024
39 Completo Sommelier Certification Program em Londres
Profissionais e entusiastas do azeite concluíram um programa prático de análise sensorial, dominando as nuances da produção e avaliação da qualidade para elevar as suas carreiras e lançar novas iniciativas.
Novembro 1, 2023
Programa Sommelier de Azeite vai para Londres
A Olive Oil Times Education Lab retorna ao centro de Londres com seu Programa de Certificação Sommelier de cinco dias.
Pode. 31, 2023
Workshop na Croácia destaca azeites premiados
Durante uma degustação guiada, os participantes aprenderam o que faz o azeite virgem extra da Dalmácia se destacar na Competição Mundial.